សាច់ក្រកដែលមានដើមកំណើតពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពោះវៀន

សាច់ក្រកដែលផលិតដោយដៃផ្ទាល់ពីសាច់ជ្រូកមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលសាច់ក្រកដែលបានទិញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរនិងប្រើអនុសាសន៍សាមញ្ញពីរូបមន្តដែលបានស្នើសុំនោះអ្នកអាចផ្តល់ខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (បន្ទះ) - 2.2 គីឡូក្រាម;
• ស្រអាប់ស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ក្បាលខ្ទឹម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - 15-20 ក្រាម;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ស្រេចចិត្ត);
• nutmeg (ស្រេចចិត្ត);
• អំបិលតុធំ
• ពោះវៀនពោះវៀន - 5-5,5 ម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

ចំពោះការរៀបចំសាច់ក្រកដែលផលិតតាមផ្ទះយើងត្រូវការពោះវៀនពោះវៀនដែលអាចទិញបានរួចរាល់ហើយត្រូវបានទិញរួចហើយនៅលើទីផ្សារសម្រាប់តម្លៃនិមិត្តសញ្ញាពីអ្នកជួញដូរនៅទំរង់ដើម។ ក្នុងករណីក្រោយពោះវៀនត្រូវត្រាំដំបូងក្នុងសូលុយស្យុងអំបិលនិងដុតនំសូដាអស់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងស្អាតទៅជាតម្លាភាពជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោយកាំបិត។ វានឹងត្រូវធ្វើពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ, បង្វែរពោះវៀនចេញ។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានយើងបានដាក់កាក់ស្ប៉ានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលល្អប្រសើរគួរតែត្រូវបានអំបិលបន្តិច។ យើងទុកធ្មេញដែលត្រាំខណៈពេលដែលយើងរៀបចំសម្រាប់បំពេញ។

សាច់ជ្រូកលាង, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ សូម្បីតែមានទំហំតូចយើងព្យាយាមកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ខ្លាញ់ហើយរក្សាវាពីស្បែក។ ឥឡូវនេះយើងសម្អតនិងច្របាច់ធ្មេញខ្ទឹមតាមសារពត៌មានហើយដាក់ម្រេចខ្មៅម្រេចហើយប្រសិនបើចង់បាននំប៉ុងទៅជាបាយអហើយកិនវាឱ្យល្អ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់ជាមួយ bacon នោះយើងក៏ម៉ាសដ៏ធំមួយជាមួយអំបិលតុធំមួយហើយបើចង់បានជាមួយ nutmeg ដីនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះធ្វើបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើតសាច់ក្រក។ អ្នកអាចបំពេញពោះវៀនដោយប្រើក្បាលពិសេសដោយប្រើដៃឬប្រើវាដើម្បីអនុវត្តគំនិតនេះដោយមានជំនួយពីសាច់អាំងសាច់មួយយកកាំបិតនិងក្រឡាចត្រង្គចេញពីវា។ យើងចងចុងម្ខាងនៃខ្សែស្រឡាយពោះវៀនហើយបន្តបំពេញ។ ប្រវែងនៃផលិតផលនិងរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយឯករាជ្យ។ អ្នកអាចរមាំងសាច់ក្រកជាមួយខ្យាដំរីរឺដាក់វាតាមរបៀបផ្សេងៗទៀតដោយចងនិងរុំរោមនៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ។ មិនូវវត្ថុធាតុពុនឱ្យបានល្អដើម្បីចៀសវាងការបែកកំឡុងពេលកំដៅ។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នានេះផងដែរចូរចាក់សាច់ក្រកនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញ។

វានៅសល់តែដើម្បីនាំយកសាច់ក្រកតាមផ្ទះរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចំអិនទឹកក្រឡុកក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងក្រអូបអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹករួចស្ងួតដាក់វានៅលើធុងដុតនំលាយជាមួយការលាបហើយបញ្ជូនវាទៅក្ដារលាយទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។

មុនពេលប្រើសាច់ក្រកគួរតែត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ក្រកនៅក្នុងខ្ទះសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (pulp) - 1,1 គីឡូក្រាម;
• សាច់គោ (pulp) - 1,1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក ស្រស់ - 250 ក្រាម
• ក្បាលខ្ទឹម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - 15-20 ក្រាម;
• cognac - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 40 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
• អំបិលតារាងធំ - 50 ក្រាមឬបើយោងតាមរសជាតិ;
• ពោះវៀនពោះវៀន - 5-5,5 ម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំសាច់ក្រកដែលផលិតពីសាច់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផលិតផល។ កោសិកាសាច់ជ្រូកលាបនិងលាងត្រូវបានចាក់ទៅដោយត្រជាក់ដែលមានជាតិប្រេមជាតិទឹកនិងទុកអោយរយៈពេលសាមសិបឬសែសិបនាទីដើម្បីត្រាំ។ នៅពេលនេះសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូច។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយសាច់ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំជាមុននិងសាយសត្វតិចតួចនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។ យើងក៏កាត់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក Melenko ផងដែរដែលបានផ្តល់វាដំបូងពីស្បែក។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែម cloves ខ្ទឹមនិង peeled និងច្របាច់និង peas កិននៅក្នុងបាយអមួយ ម្រេចខ្មៅ។ យើងក៏ផ្តល់អំបិលនិងស្ករជាច្រើនចាក់ទឹកកកតូចៗនិងទឹកហើយលាយបញ្ចូលវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើវត្ថុធាតុដើមល្អ។

យើងបំពេញសាច់ក្រកដែលយកទៅក្នុងអនុសាសន៍អនុសាសន៍នៅក្នុងរូបមន្តមុនដោយប្រើក្បាលពិសេស។

បើសិនជារួចរាល់ចូរចងភ្ជាប់ទៅនឹងកន្លែងធ្វើការដោយប្រើខ្សែអំបោះដាក់វានៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញ។ លាយវារយៈពេល 20 ទៅសាមសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 80-90 អង្សារបន្ទាប់មកយើងឱ្យផលិតផលមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។