កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ

ផលិតផលជាច្រើនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ ដោយលក្ខណៈពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ ការបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញជារឿយៗអាចជារសជាតិនៃផលិតផល - កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានគេដឹងថាជាអ្នកទទួលតាមរយៈមាត់និងចានដែលត្រូវបានគេដឹងថាផ្អែមចំណែកឯកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមិនផ្តល់ឱ្យភ្លាមៗនូវរសជាតិផ្អែម។

ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានផ្អែមនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកដែលមានជាតិគ្លុយកូសច្រើនអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមភ្លាម។ ប៉ុន្តែការញ៉ាំផ្លែទំពាំងបាយជូរអ្នកមិនមានរសជាតិផ្អែមទេទោះបីវាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត 75 ភាគរយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (vermicelli) មានតែរំលាយនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបំបែកចេញទៅជា monosaccharides ធម្មតា។

នៅក្នុងនំបុ័ងមានប៉ូលីសស៊ីការ៉ាតប៉ុន្ដែវាត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែមានទំនាក់ទំនងយូរជាមួយអង់ស៊ីមនៃទឹកមាត់។ ប្រសិនបើអ្នកកាន់នំបុ័ងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកជាង 10 នាទីអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍រសជាតិផ្អែម។ នេះមានន័យថាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញត្រូវបានបំបែកទៅជាមនុស្សសាមញ្ញហើយអ្នកភ្លក់នូវរសជាតិនៃជាតិគ្លុយកូស (monosaccharide) ។

ភាពខុសគ្នារវាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺ monosaccharides ពួកគេមានរូបមន្តគីមីសាមញ្ញទាក់ទងឧទាហរណ៍ glucose - C₆H₁₂O₆។ និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញគឺ polysaccharides និងរូបមន្តរបស់ពួកគេគឺC₆H10O5។ ដើម្បីកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងនិងក្លាយទៅជាមានប្រយោជន៍។ ពួកគេបាននាំកោសិកាថាមពលទៅកោសិកាពួកគេត្រូវបែងចែកទៅមនុស្សសាមញ្ញ។ monosaccharides ។

បញ្ជីកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ

កាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតារួមមាន:

1. ជាតិគ្លុយកូស ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលបន្លែភាគច្រើន។ ជាតិគ្លុយកូសសម្បូរទៅដោយ - ផ្លែទំពាំងបាយជូរ , ចំបើងនិង cherries ផ្អែម។ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សជាសំខាន់អាស្រ័យលើ monosaccharide នេះ។ ពពួក polysaccharides ជាច្រើនបានបែកខ្ញែកគ្នាទៅជារូបមន្តគ្លុយកូសនិងភ្ជាប់ទៅអាំងស៊ុយលីនក្លាយទៅជាហ្គីក្លេហ្សូនដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម, លលាដ៍ក្បាល, សាច់ដុំនិងជាឃ្លាំងសម្ភារៈថាមពល។ នៅពេលនិយាយដល់ការប្រើប្រាស់ថាមពលធំ ៗ glycogen នៅក្រោមសកម្មភាពរបស់ glucagon (អ័រម៉ូនផ្ទុយទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន) ត្រលប់ទៅជាគ្លុយកូសវិញ។ ដោយសារដំណើរការនេះកំរិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺថេរ។
2. Fructose ។ ពពួក Monosaccharide នេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាវាមានជាតិស្ករច្រើនជាងទ្វេដងហើយគ្មានអាំងស៊ុយលីនចូលទៅក្នុងកោសិកានិងសរីរាង្គដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. Lactose ឬ "ស្ករសទឹកដោះគោ" មានវត្តមានតែនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើមិនមានអង់ស៊ីមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងពោះវៀនដែលជួយស្រូបជាតិកាបូនអ៊ីដ្រាតនេះ, ការជម្ងឺប៉ោងពោះនិងជំងឺរាគ។ ជួនកាលទារកទើបនឹងកើតមិនអាចរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតនេះបានទេហើយពួកគេត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជារូបមន្តទឹកដោះគោគ្មានទារក lactose ។
4. Sucrose ដែលមានម៉ូលេគុលនៃជាតិគ្លុយកូសនិងប្រូហ្សូស។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញរួមមាន:

1. ម្សៅ ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលភាគច្រើនដែលត្រូវបានប្រើ។ គាត់មានវត្តមាននៅក្នុងការផឹកទឹកផ្សេងៗជាច្រើនរបស់គាត់នៅក្នុងដំឡូងនិងប៉ាស្តា។
2. ជាតិសរសៃ ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់ដែលវាមិនបំបែកនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងទេព្រោះការរួមបញ្ចូលរបស់វាតម្រូវឱ្យមាន microflora ខុសពីការរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្ស។

តារាងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ

ប្រហែលជាមានមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគ្រស្មាញ, នៅពេលដែលវាមកដល់ការបង្កើតម៉ឺនុយចំណីអាហារ។ ស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈបែបនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាចំណីអាហារណាដែលជារបស់ កាបូអ៊ីដ្រាត មួយឬផ្សេង។ ខាងក្រោមនេះយើងបង្ហាញពីផលិតផលទូទៅបំផុតដែលទាក់ទងនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។