Pampushki - ហាងលក់នំអ៊ុយក្រែនដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាប៊ុនតូចមួយដែលភាគច្រើនជានំប៉័ងនំប៉័ង។ ទំហំធម្មតារបស់ pampushes គឺប្រហែលដូចជា Walnut ឬមានទំហំធំ។ Pampushki ភាគច្រើនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven និង បានបម្រើនៅក្នុង borscht ឬស៊ុបជាមួយ gravy ខ្ទឹម។
ពីប្រវត្តិសាស្ត្រ Pampushki
វាមានកំណែជាច្រើននៃប្រភពដើមនៃ pampushes ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចត្រូវបាននិយាយថាប្រជាប្រិយភាពនៃ pampushki គឺដោយសារតែប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុងអូឌីសាដែលទំនៀមទម្លាប់នៃការចិញ្ចឹម pampushki នៅភោជនីយដ្ឋានបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលយ៉ាងសកម្មពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XIX ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន pampushki ជាមួយខ្ទឹមស។
នំប៉ាវនំប៉ាវ
មាននំបុ័ងជាច្រើនសម្រាប់នំប៉ាវវាត្រូវបាន kneaded ដោយប្រើម្សៅនៃធញ្ញជាតិផ្សេងគ្នា (ស្រូវសាលី, buckwheat, rye ល) និងផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀត (ស៊ុត butter, ផលិតផលទឹកដោះគោ) ។
pampushki lushy lush ជាមួយខ្ទឹម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (អាចលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៊ុនវ៉េត 1: 1) - ប្រហែល 2 ពែងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម (ស្រេចចិត្ត);
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 កញ្ចប់ (ឬ 3 ដងច្រើនជាង)
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឬកញ្ចក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ warmed បន្តិច, យើងរំលាយស្ករបន្ថែម yeast, ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅមួយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យើងចាក់ពីលើដំឡូងបារាំងនៅចានការងារបន្ថែមប៊ឺប៊ឺតស៊ុតនិងម្សៅរាវ។ យើងធ្វើនំម្សៅដោយដៃឬឧបករណ៍លាយជាមួយក្បាលលំពែង។ យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងចានមួយដាក់វានៅក្នុងចានមួយនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងស្អាតមួយដាក់វានៅក្នុងកំដៅ។ នៅពេលដែល dough គឺល្អ, យើង knead វាហើយបញ្ចូលវាដោយសង្ខេបដោយដៃរបស់យើង (ប្រសិនបើចាំបាច់ធ្វើឡើងវិញវដ្ត) ។ យើងរមៀលចេញ "dough" នំប៉័ងនេះ, ចែកវាជាមួយកាំបិតមួយចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែលស្មើគ្នា, ពីដែលយើងរមៀលបាល់ជុំទំហំនៃ Walnut មួយ។ ដាក់គ្រាប់បាល់លើប្រេងខ្លាញ់ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ពណ៌ក្រហម។
pampushki រួចរាល់ហើយបម្រើជាមួយ borscht ឬស៊ុបនៅក្នុង saucer ដាច់ដោយឡែកដែលយើងបម្រើ gravy ខ្ទឹម (កំណែសាមញ្ញបំផុត: ខ្ទឹម pounded ជាមួយប្រេងបន្លែ + អំបិលបន្តិច) ។ យើងបរិភោគ pampushki, ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងហូបចុក។
នំប៉ាវហឹរពីដំឡូងនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 5 PCs ។ ទំហំមធ្យម;
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 4-8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- គ្រឿងទេសនៅដី (ម្រេចខ្មៅ, ច័ន្ទក្រហម, ក្លិនស្អុយ) ។
- Cream ប៊ឺឬខ្លាញ់ - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំអិនដំឡូងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងវិធីណាមួយនិងបោសសំអាតវា។ ត្រជាក់បន្តិចដំឡូង mashed និងបន្ថែមវាទៅ Cream ដំបូងឬប៊ឺហើយបន្ទាប់មកស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។ យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសមឬលាយ។ ពី dough ដំឡូងលទ្ធផលដោយមានជំនួយពីបន្ទប់បរិភោគអាហារមួយឬស្លាបព្រា dessert ដែលយើងបង្កើតបាល់និងដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានប្រហែល 25 នាទី។ Pampushki ពីដំឡូងអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឧទាហរណ៍ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស ឬជាមួយផ្សិត stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយសាច់ឬត្រីចាន។
ស៊ុប Lenten ជាមួយខ្ទឹម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី (ឬលាយជាមួយអង្ករអង្ករ, មីលី, rye, buckwheat) - 2 CUPS;
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 1 កែវ។
- yeast - 1 sachet;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោស្ករនិងផ្សិតត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ បន្ថែមប្រេងតិចតួច (ប្រមាណ 20 មីលីលីក្រាម) និងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ។ យើងជីកម្សៅនិងដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 20 នាទី។ ម្សៅត្រូវបានលាយអំបោះយើងរមៀលជុំវិញគ្រាប់បាល់ដូចគ្នានិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវចម្ងាយតិចតួច។ Pechem នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ (លាបវាជាមុន) រហូតដល់ក្រហម។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស (សូមមើលខាងលើ) ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយចានផ្សេងៗគ្នាជាមួយ pampushkas ដែលចង់រក្សារាងល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។