រូបមន្ត baklava ជាមួយ Walnut

បាឡាវ៉ា គឺជាផលិតផលនំផ្អែមល្ហែមដ៏ល្បីល្បាញដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងម្ហូបទួរគី។ វាគឺជាបង្អែមមួយដែលធ្វើពីនំម្សៅដែលស្តើងលាយជាមួយដំណោះស្រាយនៃស្ករជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងបរិមាណដ៏ធំនៃ Walnut ។

នៅផ្ទះដំណើរការនៃការបង្កើតបាកឡាវ៉ារជាមួយវ៉ាល់ណាត់ពិតជាមានភាពច្នៃប្រឌិត។ នេះគឺជាចម្បងដោយសារតែការរៀបចំ dough នេះកម្រាស់នៃស្រទាប់នេះមិនគួរលើសពីមួយមិល្លីម៉ែត្រ។ កំហុសនេះត្រូវបានទូទាត់សងយ៉ាងងាយស្រួលដោយការទិញម្សៅនំម្សៅនៅក្នុងហាងហើយពេលវេលាត្រូវបានសន្សំយ៉ាងខ្លាំង។

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់បាកឡាវ៉ាជាមួយ Walnut ។

ឡាកបាកឡាវ៉ាជាមួយ Walnut

គ្រឿងផ្សំ:

• dough filo - 1 កញ្ចប់;
• Walnut, peeled - 320 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំផ្កា - 100 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មារមួយ។

ការរៀបចំ

Walnut Peeled mash បានត្រឹមត្រូវជាមួយម្ជុលរមៀលឬកិននៅក្នុង grinder blender ឬសាច់មួយ។ យើងដាក់ពីរស្លាបព្រានៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំនេះគ្របដណ្តប់វាជាមួយ butter Cream រលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយម្តងទៀតដាក់ចេញពីរស្រទាប់នៃ dough ។ ឥឡូវនេះ sprinkle ស្រទាប់នៃគ្រាប់និង zest lemon តូចមួយ។ យើងបានធ្វើម្តងទៀតនេះជាច្រើនដងរហូតដល់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃការធ្វើតេស្តដែលត្រូវបាន oiled ចាំបាច់ពីខាងលើ។ នំផ្អែមជាលទ្ធផលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងពេជ្រស្មើគ្នាឬការេ, គ្នាដែលត្រូវបានដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ Walnut មួយ។ យើងបានផ្ញើខ្ទះជាមួយប៊ិកឡាវ៉ានៅចង្ក្រានដែលបានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេអស់រយៈពេលប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទី។

យើងរំលាយស្ករនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងទឹកដាក់វានៅលើចង្ក្រានមួយនាំវាទៅរំពុះមួយរំពុះសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។ បាកលាវដុតនំចាក់ចូលក្នុងស៊ីរ៉ូទឹកឃ្មុំហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

រូបមន្តបោកគក់សាមញ្ញជាមួយ Walnut

គ្រឿងផ្សំ:

• dough ដោយគ្មាន puff ផ្សិត - 800 ក្រាម;
• Walnut, peeled - 370 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 200 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 25 ក្រាម;
• cinnamon - 20 ក្រាម;
• ពងក្រពើ - 1 ភី។
• ទឹក 75 ម។ ល។

ការរៀបចំ

Walnut កំទេចត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្ករនិងក្លិនឈុន។ នំផ្អែម ៗ ត្រូវបានបែងចែកជា 8 ផ្នែកដូចគ្នានិងរមៀលនីមួយៗស្តើងបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ យើងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំពីរស្រទាប់, គ្នា ដែលយើង smear ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ នៅលើស្រទាប់ទីពីរ, ចែកចាយមួយភាគបីនៃការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយពីរស្រទាប់បន្ទាប់នៃ dough ជាមួយ butter និងម្តងទៀតបានរីករាលដាលចេញបំពេញ។ លាតសន្ធាប់ជាមួយពងមាន់ពងលាយជាមួយចំនួនតូចទឹកកាត់កំប៉ុងចូលកំប៉ុងឬចតុកោណនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅ 180 សប្តាហ៍សម្រាប់រយៈពេលសែសិបប្រាំនាទី។

បន្ទាប់មក baklava ត្រជាក់បន្តិចនិងចាក់សុីរ៉ូរាបស្មើរដែលរៀបចំពីទឹកទឹកឃ្មុំនិងស្ករនិងចម្អិនរយៈពេល 7 នាទីហើយទុកអោយស្ងួតរយៈពេល 7 ទៅ 8 ម៉ោង។

ដើម្បីឱ្យរីករាយនៃធ្មេញផ្អែមបាសាក់ឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។