ស៊ុតដើរតួជាធាតុភ្ជាប់នៅក្នុងម្ហូបណាមួយ។ វាគឺជាអរគុណចំពោះស៊ុតដែលដុតនំរក្សារូបរាងរបស់វាហើយមិនជ្រាបទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ញ៉ាំស៊ុតយើងមានឱកាសផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបបង្អែមផ្សេងៗទៀតដោយមិនចាំបាច់ចូលរួម។
រូបមន្តនំទឹកឃ្មុំដោយគ្មានពង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- butter - 85 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - កន្លះសតវត្ស;
- សូដា - 1 ½ tsp;
- ម្សៅ - 2 ½ tbsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយនំប៉័ងមួយដាក់ស្លាបព្រាតូចមួយនៅលើទឹកងូតហើយដាក់ប៊័រមួយចូល។ យើងរលាយប៊ឺនិងគ្របវាជាមួយស្ករ។ យើងកូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ជាតិស្កររំលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីយើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅចាននិងលាយវាទៅភាពដូចគ្នា។ ចំពោះទម្ងន់ទឹកឃ្មុំយើងធ្លាក់ដេកលក់សូដាហើយយើងរក្សាសាច់ទឹកលើងូតទឹកដោយលាយមាតិការបស់វាជានិច្ច។
ចំនួនសរុបនៃគ្រឿងផ្សំគួរតែកើនឡើង 2-3 ដងបន្ទាប់ពីចានអាចត្រូវបានយកចេញពីអាងងូតទឹកហើយបន្ថែមម្ស៉ៅម្សៅនិងម្សៅស៊ុប។ ល្បាយត្រជាក់ត្រូវបានបែងចែកជា 5-6 ផ្នែកហើយរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ គ្រាប់បាល់នីមួយៗត្រូវឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដាក់ពណ៌ត្នោតរយៈពេល 4-5 នាទីនៅ 200 អង្សារ។
នំរួចរាល់ហើយដែលធ្វើឱ្យ ក្រែម ល្ហុងឆ្ងាញ់ពីក្រែមម្សៅដោយខ្លួនវាលាយជាមួយស្ករ (អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ទៅភ្លក់រសជាតិ) ។ នំទឹកឃ្មុំ នៅលើ Cream sour ដោយគ្មានស៊ុតគួរឈររយៈពេល 3-4 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីវាអាចត្រូវបានបម្រើ។
"ណាប៉ូឡេអុង" - នំនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានពង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- kefir (មិនមែនជាជាតិខ្លាញ់) - 1 ធាតុ;
- ម្សៅ - 2 ½ធាតុ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
- ស្ករ - 2 មុខ។
- ម្សៅ - tbsp 4-5 ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប៊ឺទន់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម៉ារែន) កិនជាមួយម្សៅចូលទៅក្នុង crumb មួយ។ សូដាលាយជាមួយ kefir និងចាក់ល្បាយនៃម្សៅនេះ។ dough ទន់រួចរាល់ហើយត្រូវបានបែងចែកជា 6 ផ្នែកហើយរំកិលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ រាល់គ្រាប់បាល់នីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
សម្រាប់ក្រែមលាយម្សៅស្ករនិងទឹកដោះគោរហូតដល់ភាពដូចគ្នានិងដុត។ បន្ថែមប៊ឺរទន់ទៅនឹងក្រែមដែលបានចប់ហើយលាយវាជាមួយស្លាបព្រា។
បាល់ពីដាប់ប៊លត្រូវបានរុំចូលទៅក្នុងនំនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ យើងញញឹមដាក់នំនីមួយៗជាមួយក្រែមនិងទុកនំដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 8 ទៅ 10 ម៉ោង។
នំសូកូឡាបន្លែគ្មានស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 1 ½ស្លាបព្រា;
- ម្សៅកាកាវ - 1/3 នៃឯកតាមួយ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ប្រេងបន្លែ - ½ធាតុ;
- កាហ្វេ - ធាតុ 1
- vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការដកស្រង់ពី vanilla - 2 tsp ។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡា - 250 ក្រាម
- ទឹក - 3/4;
- ចំរាញ់ពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅជាមួយសូដានិងកាកាវ។ បន្ថែមស្ករទៅលាយ។ ញែកប្រេងដោយលាយជាមួយប្រេងកាតនិងកាកាវ។ បំពេញគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយរាវនិងលាយលទ្ធផល។ ដរាបណាដំបែក្លាយទៅជារលូននិងមានភាពស្រដៀងគ្នាបន្ថែមទឹកខ្មះទៅវា។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុងដុតនិងដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
សម្រាប់សូកូឡា glaze ត្រូវបានរលាយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយលាយជាមួយនឹងទឹកក្តៅនិងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា។ Lubricate glaze biscuit បានបញ្ចប់ហើយបម្រើ។
អ្នកអាចរៀបចំនំខេកឈីសដោយគ្មានស៊ុតដោយផ្អែកលើរូបមន្តដូចគ្នានឹង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជំនួសឱ្យ glaze លាយ curd ទន់ជាមួយ Cream sour និង whisk ជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់ក្រែមក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ការលាបក្រែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ biscuit ត្រជាក់រួចទៅហើយឬបំបែក biscuit ខ្លួនវាទៅជា 2 ស្រទាប់និងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ទាំងពីរជាមួយ Cream ។ នៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះកំពូលនៃនំអាចត្រូវបាន smeared ជាមួយ glaze សូកូឡា។