Kimchi គឺជាប្រភេទពិសេសនៃស្ពៃក្តោបដែលលូតលាស់នៅចុងបូព៌ានិងប្រទេសកូរ៉េ។ យើងមិនមានវាទេដូច្នេះអ្នកអាចប្រើជម្រើសផ្សេងទៀតហើយរៀបចំ Kimchi ស្ពៃជាភាសាកូរ៉េពីទីក្រុងប៉េកាំង។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កើតម្ហូបដើមនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ Kimchi នៅកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពចិន - 3 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ម្សៅអង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 300 ម។ ល។
- pear ចិន - 1 ដុំ;
- radish - 1 ដុំ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម;
- ជា root ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ទឹកត្រី - 100 ម។ ល។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- ទឹកជ្រលក់គីម - 1 tbsp ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន Kimchi ជាភាសាកូរ៉េ។ ស្ពត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលឆ្លាក់នៅពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មកយើងជ្រលក់វាទៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវានៅចន្លោះស្លឹក។ បន្ទាប់មកយកអំបិលធំនិងចែកចាយឱ្យស្មើគ្នារវាងស្លឹក។ យើងកេះស្លឹក 3 ធំ ៗ នៃស្ពៃនិងអំបិលរបស់វា។ បានរៀបចំពាក់កណ្តាល kohan យើងបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយបំពេញវាជាមួយទឹកដូច្នេះថាពួកគេគឺមានទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកនិងចុចចុះពីខាងលើ។
យើងទុកស្ព្រៃអំបិលក្នុងរយៈពែល 6-8 ម៉ាង។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានអំបិលលាងសម្អាតយ៉ាងល្អនៅក្រោមការហូរទឹក, squeeze វា lightly និងបង្វែរវាជាង 30 នាទីដើម្បី colander មួយ។
ហើយនៅពេលនេះ, ចូរធ្វើវាសម្រាប់ពេលនេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយយើងត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរពិសេស: ម្សៅអង្ករ 2 ស្លាបព្រៃដែលយើងលាយក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិចហើយនៅសល់ទឹកត្រូវបានពុះហើយបន្តិចម្ដងៗយើងដាក់ម្សៅដែលចម្រាញ់រួច។ ជាការប្រសើរណាស់ដែលយើងបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ថាមានដុំទេហើយយើងទុកឱ្យត្រជាក់ចុះ។ យើងត្រូវមានការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា។ លាមកជ្រលក់និងផ្លែល្ហុងចិនកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង។ យើងញែកខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយពាក់កណ្តាលរង្វង់។ Radish podsalivaem បន្តិច, ទឹកដាច់ឆ្ងាយត្រូវបាន drained ។ ខ្ទឹមសនិងខ្ញីចាំបាច់ត្រូវរមួលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់មួយបន្ថែមស្លៀកពាក់ជាមូលដ្ឋានស្ករសនិងទឹកត្រី។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមលាយលទ្ធផលទៅបន្លែដែលបែក។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ឈរប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកសាកល្បងវាលើអំបិលហើយបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកយើងបានពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូហើយដោយល្បាយគ្នាយើងខាញ់រាល់ស្លឹករបស់ស្ពៃប៉េជីង។ បនាប់ពីនះទៀតដលដាក់វាឱ្យក្នុងឡកប៉ូលកូចឆាំងឡើងវិញយកសន្លឹកដលមានទំហំវែងបំផុតចងវាឱ្យជិតហើយដាក់វាក្នុងអប់។
នៅព្លដ្លអ្វីៗដ្លត្ូវបានដាក់គ្របដណ្តប់លើស្លឹកដ្លមនស្មោលពីមុនហើយទុកធុងក្នុងមួយថ្ងនៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់រួចហើយដាក់វាក្នុងរយៈព្ល 3 ថ្ង្ដ្លក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលប្រើ kimchi ស្ពកូរ៉េហឹរកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
រូបមន្តសំរាប់ Kimchi kimchi របស់កូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពប៉េកាំង - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- បិទភ្ជាប់ម្រេច - ដើម្បីរសជាតិ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងនឹងពិភាក្សាអំពីវិធីមួយបន្ថែមទៀតពីរបៀបដើម្បីធ្វើ Kimchi នៅកូរ៉េ។ ដូច្នេះយក ស្ពពីទីក្រុងប៉េកាំង លាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយកាត់វានៅពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ដំបងនិង shred បន្លែជាមួយច្រូត 1.5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
បន្ទាប់ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្រោមសារពត៌មានមួយហើយសង្កត់វានៅក្នុងទម្រង់នេះប្រហែល 12 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះយើងបានផ្ញើស្ពនៅក្រោមទឹកដែលលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ដូច្នេះការដោះវាពីអំបិលលើស។ បន្ទាប់មកលាងស្ពៃស្រាលដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅម្រេចនិងលាយ។ ទុកឱ្យស្ពសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោងផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកកូរម្តងទៀតនិងទទូចយ៉ាងច្បាស់ 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃពេលវេលាយើងបានផ្សព្វផ្សាយ Kimchi ជាភាសាកូរ៉េតាមពាងដែលបានរៀបចំហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។