ក្រែមក្លាស៊ីមមីឃីងឃីងដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជេឡាទីនប្រេងនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានស្ថេរភាពផ្សេងៗទៀតគឺសាមញ្ញដែលគេស្គាល់គ្រប់ម៉េងហ្គេន។
Cream meringue សើម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ (ពិន័យជាពណ៌ស) - 275 ក្រាម។
- ទឹក - 45 ម។ ល។
- ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកក្រូច - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំស្នាមឃ្មុំស្ងួតអ្នកត្រូវប្រាកដថាចានទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងប្រើត្រូវបានបង្ខូច។
ដាក់ធុងដែកតូចមួយនៅលើភ្លើងល្មមនិងលាយស្ករនិងទឹកទាំងអស់។ កូរល្បាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយបន្ទាប់មកបញ្ឈប់ការបំផុសគំនិតហើយឱ្យ caramels ឆ្អិនបន្តិច។ ដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃ caramel នេះ, ធ្វើតេស្តនៅលើ "គ្រាប់បាល់រលូន" ។ មាស (មិនមែនពណ៌ត្នោត!) Caramel ស្រករលាកនៅក្នុង saucer ជាមួយទឹកត្រជាក់មួយ។ តំណក់ទឹកកកត្រូវមានភាពយឺតនិងមិនម្រាមដៃជាប់គ្នា។
ខណៈពេលដែល caramel ត្រូវបាន brewed, ចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋាននៃ Cream នេះ។ ប្រូតេអ៊ីននៃសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បានវាយចូលទៅក្នុងស្នោពន្លឺមួយបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចបន្តួចនិងបន្ត whipping រហូតដល់កំពូលក្រុមហ៊ុន។
ដោយគ្មានការលាយឧបករណ៍លាយ, ចាក់ caramel មួយចូលទៅក្នុងកំប្រុកខៀវស្រងាត់ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួច។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងនឹងមានរលូននិងមានពន្លឺភ្លឺរលោង។
Cream meringue សើម - រូបមន្តដើមសម្រាប់ការតុបតែង capcasks
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (ប្រូតេអ៊ីនតែប៉ុណ្ណោះ) - 4 គ្រាប់។
- ស្ករ (តូចពណ៌ស) - 185 ក្រាម។
- ពណ៌ម្ហូបអាហារជែល - ដំណក់មួយចំនួន;
- ទឹក lemon - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមការរៀបចំក្រែមដោយញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកដាក់ធុងមួយក្រែមនៅលើទឹកងូតទឹកមួយហើយកូរនៅពេលញ័ររហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះផ្ទេរលទ្ធផលដ៏ធំមួយទៅចានមួយផ្សេងទៀតចាក់នៅក្នុងទឹក lemon និង whisk រហូតដល់ Foam ដោយគ្មានពពុះ។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដំណើរការបន្ថែមពណ៌អាហាររហូតដល់ម្លប់ដែលចង់បាន។
ជាមួយនឹង ក្រែមលទ្ធផល, តុបតែង ក្បាលព្រួញ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រោះលើកំពូលដោយមានផ្កាតូចៗឬម្សៅពណ៌ផ្សេងទៀតពីស្ករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringue សើមក្រែម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ (ប្រូតេអ៊ីនតែប៉ុណ្ណោះ) - 4 គ្រាប់។
- ស្ករ (ពណ៌សពិន័យ) - 195 ក្រាម។
- ទឹក 95 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ទឹកសុទ្ធនិងបន្ថែមស្ករ។ កំដៅដើម្បីឆ្អិនជាងកំដៅមធ្យមមួយ stirring ។ រក្សាទំងន់រហូតដល់ពពុះ "ធ្ងន់" លេចឡើង។
ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងធុងស្អាតស្អាតធាត់ទាបនិងស្ងួតហើយលោតរហូតដល់ស្នោពណ៌សតឹង។ កុំបញ្ឈប់ការ whipping, ចាក់នៅក្នុង trickle ស្តើង syrup បានរៀបចំពីមុន។ ក្រែមសើមសម័រសើមសន្សំសំចៃល្អឥតខ្ចោះរក្សារូបរាងនិងមិនរាលដាល។