ដោយសារតែភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ចុងភៅមានរូបមន្តរបបអាហារខុសៗគ្នាដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ ពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍អ្នកអាចរៀបចំស៊ុប, ចានចំហៀង, អាហារសម្រន់, សាឡាត់និងបង្អែម។ រឿងសំខាន់គឺប្រើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់។
រូបមន្តនៃស៊ុបរបបអាហារ
មនុស្សពេញវ័យជាច្រើនបង្រៀនកូន ៗ ថាអាហារដំបូងមានសុខភាពល្អហើយគំនិតនេះត្រូវបានបញ្ជាក់។ ស៊ុបភេសជ្ជៈមាន ពន្លឺ តិចតួច ជំរុញអោយមានការរំលាយអាហារខណៈជញ្ជាំងនៃក្រពះក្តៅឡើងហើយការផលិតទឹកក្រពះត្រូវបានរំញោច។ ចានដំបូងដែលរក្សាតុល្យភាពអំបិលទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រូបយកនៅក្នុងខ្លួន។ ការចម្អិនអាហារគឺជាវិធីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យចម្អិនជាមួយរបបអាហារព្រោះវារក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។
ស៊ុបបន្លែ - រូបមន្តរបបអាហារ
បន្លែស្ថិតក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយនិងសម្រកទម្ងន់ពីព្រោះវាមានវីតាមីនជាតិរ៉ែសារជាតិសរសៃនិងសារធាតុសំខាន់ៗដទៃទៀត។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់ប៉ុន្តែក្រោយពីការព្យាបាលដោយប្រើកំដៅត្រឹមត្រូវវានៅតែមានប្រយោជន៍។ រូបមន្តរបបអាហារគួរតែហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ដំឡូងដែលនៅក្នុងនោះម្សៅជាច្រើនគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 6 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
- ស្ព - 0,5 ក្រាម;
- ម្រេច - 3 បំណែក;
- twigs នៃ celery - bunch មួយ;
- parsley និងគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ផ្លែប៉េងប៉ោះធ្លាក់ចុះពីរបីវិនាទីក្នុងទឹករំពុះដើម្បីបែកមាត់យ៉ាងងាយស្រួលហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដូចជាប៉េងប៉ោះនិងកាប់ស្ពៃក្តោប។ ម្រេច, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ចំបើងពណ៌បៃតង។
- ដើម្បីបង្កើតស៊ុបបន្លែអាហារចូរចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកនិងដុត។ នៅពេលដែលរាវរំពុះ, ចម្អិន 10 នាទី។ នៅលើភ្លើងតូចមួយ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាមួយនិងការចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ការផ្សេងទៀត 10-15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់បៃតងឆ្អិនសម្រាប់ 1.5 នាទីនិងបម្រើបន្ទាប់ពី 10 នាទី។ ទទូច។
ស៊ុបពារអាហារ - រូបមន្ត
ចេកគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែមានប្រយោជន៍។ សរីរាង្គមានវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាវាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺធាត់និងភាពស្លេកស្លាំងដែលវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សកម្មភាពខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ មានចានរបបអាហារសាមញ្ញជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ peas, អរគុណដែលស៊ុបឆ្ងាញ់និងក្រអូបត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- root celery - 220 ក្រាម
- carrots - 4 PCs ។
- peas - 1 item;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 5 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- នៅពេលយប់ចាក់ peas ជាមួយទឹកដូច្នេះវាហើមហើយវាជាការសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើររបស់ខ្លួន។
- លាប celery និងពីរ carrots, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមួយនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងប្រាំលីត្រទឹក។ ចំអិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់ធ្វើ។
- បន្ថែម peas បានរៀបចំទៅវានិងរំពុះរហូតដល់ទន់។
- កាប់គោដែលនៅសល់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយកាប់វា។ ដាក់បន្លែនៅលើធុងដុតនំពួកគេយកវាទៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
- នៅក្នុងបន្លែស៊ុបគួរតែត្រូវបានផ្ញើក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងម្រេច។
ចានអាហារពីសាច់មាន់
សាច់សត្វត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលចង់ដោះស្រាយជាមួយនឹងផោនបន្ថែមឬរក្សារូបរាង។ វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់នៅលើផ្ទុយមកវិញវាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសចានអាហារពីសុដន់មាន់ដែលមានកាឡូរីតិច។ វាធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសពោរពេញដោយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងជួយបន្ធូរភាពអត់ឃ្លាន។ ប្រើបក្សីនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែមិន frying ។
ខ្ទាស់សាច់មាន់ - រូបមន្តរបបអាហារ
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនតែងគិតពីអ្វីដែលត្រូវដាក់ក្នុងកញ្ចប់ហើយដូច្នៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ាស្តា, សុទ្ធពីបន្លែជាដើម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិចម្រុះអាហាររូបមន្តរបបអាហារពីនំបុ័ងមាន់អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាពួកគេត្រូវតែមានរបបអាហារ។ ប្រឡាយធ្វើម្ហូបអាចត្រូវបានផលិតតាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- រូបមន្តរបបអាហារបែបនេះពីសាច់មាន់ខុសគ្នានៅក្នុងសាច់ឆៅតូចដែលត្រូវបានគេប្រើដែលធ្វើឱ្យការពិសារម្ហូបនិងមានខ្យល់អាកាស។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលនេះ fillet ត្រូវតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់ពីរដង។
- ដើម្បីដាក់ចំណីដាក់ butter ទន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender មួយរហូតដល់ fluffy មួយរង្គាល homogenous ត្រូវបានទទួល។
- រំពុះទឹកនិងដោយប្រើស្លាបព្រាពីរបង្កើតជានំលៀលនិងឱ្យពួកគេធ្លាក់ចូលក្នុងទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលពួកគេមកឡើងចំអិនពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកទទួលបានសំឡេងរំខាន។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ខៀវនិងទឹកជ្រលក់ក្រែម។
cutlets សាច់មាន់ - រូបមន្តរបបអាហារ
ម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវបានចម្អិនពីសាច់មាន់ដែលគ្រាន់តែជាម្ហូបបែបប្រពៃណីសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវមិនសមរម្យ។ កុំអស់សង្ឃឹមព្រោះមានអាហារូបករណ៍វគ្គទីពីរដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយក្នុងចម្រុះនិងឡ។ Cutlets អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា, ឧទាហរណ៍, ជាមួយនឹងបន្លែ, ដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកគេសូម្បីតែ juicy បន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 1 គីឡូក្រាម
- គំនិត - 4 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- flakes oat - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - ប៊ុនឌូ 2
- ប្រេងអំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
- ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងផ្ញើទៅសាច់អាំងសាច់ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយសាច់ឆៅបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងស៊ុត។
- រួមគ្នាជាមួយនំបុ័ងតាមប្រពៃណីនៅក្នុងដីត្រូវបានដាក់ flakes ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភ។ វានៅតែត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម។
- ដាក់ឡាយដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងចំអិនពួកវានៅក្នុងមួយចំហៀង boiler សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
រូបមន្តនៃ salads របបអាហារ
ដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការញ៉ាំនិងអាហារសម្រន់ងាយស្រួលគឺសាឡាដ។ វាច្បាស់ណាស់ថាការស្លៀកពាក់អាចម៍រុយនិងខ្លាញ់ផ្សេងទៀតត្រូវបានហាមឃាត់ប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេព្រោះមានរូបមន្តរបបអាហារជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់បន្លែផ្លែឈើសាច់មាន់ឈីសមានជាតិខ្លាញ់សាច់គោសាច់គោបៃតងត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ សាឡាត់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជំនួសផលិតផលដែលត្រូវបានហាមឃាត់វាមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលទានអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
Olivier Dietary Recipe
មនុស្សជាច្រើនមិនអាចស្រមៃតារាងនំបុ័ងដោយគ្មានការ Salad Olivier ដ៏ពេញនិយមនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយដំឡូងសាច់ក្រកនិង mayonnaise ហើយផលិតផលទាំងនេះគឺជាសត្រូវដ៏សំខាន់នៃតួលេខស្ដើង។ អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបនេះមិនគួរអស់សង្ឃឹម, ដោយសារតែមាន salad Olivier អាហារ , ដែលមានរសជាតិប្រែទៅជាដើមជាច្រើនទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 170 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- peas - 150 ក្រាម;
- គំនិត - 0,5 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ត្រសក់ស្រស់ - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
- curd ទន់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- dill, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិល។
ការរៀបចំ
- បក្សី, carrots និងស៊ុត, រំពុះ, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមពៅឱ្យពួកគេ។
- កាត់បន្ថយពីរប្រភេទនៃ cucumbers និង onions peeled ។ Dill លាងសមាតនិង chop ។
- ដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់, លាយ curd នៅក្នុង blender, pinch អំបិលមួយនិងដំណក់ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំនួន។ វានៅសល់តែផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងទុកសាឡាត់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបញ្ចូល។
Caesar Salad - រូបមន្តរបបអាហារ
បញ្ជីនៃ salads ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតរួមមាន Caesar ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំនិងស្លៀកពាក់ជាច្រើន។ នៅផ្ទះ, mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់, ដែលមិនអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារមួយ។ រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់រួមមានកំណែមានអត្ថប្រយោជន៍នៃសាឡាសាសាឡាដដ៏ពេញនិយមដែលអាចត្រូវបានចំអិនក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពប៉េកាំង - 300 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- ឈីសរឹង 20% ខ្លាញ់ - 75 ក្រាម។
- fillets - 150 ក្រាម
- dill-bun;
- Cream sour 15% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេចនិង croutons ធ្វើដោយដៃ។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះស្ពាយស្ងួតនិងហែកស្លឹកដោយដៃរបស់អ្នក។ ជីកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ ក្នុងវិធីដូចគ្នាកិននិងឈីស។
- ខ្ទឹមចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីកិននិងកាប់បៃតង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានបង្គា។
- Whip គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។ ដាក់ស្លៀកពាក់នៅក្នុងសាឡាត់និងបម្រើជាមួយ breadcrumbs ។
រូបមន្តរបបអាហារពីឈីក្រុមគ្រួសារ
ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់របបអាហារតែត្រូវពិនិត្យមើលខ្លាញ់របស់វា។ ឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនត្រូវបានគេណែនាំហើយវាល្អប្រសើរជាងការផ្តល់ជម្រើសទៅជម្រើសពី 1 ទៅ 5% ។ ផលិតផលនេះគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយនៃប្រូតេអ៊ីននិងជាតិកាល់ស្យូមហើយជាមួយនឹងការកង្វះនៃថ្នាំនោះវាមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សូម្បីតែឈីក្រុមឈីសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ។ ចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អនុញ្ញាតឱ្យលាយឈីក្រុមឈីសដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងៗទៀតដូចជាប៊ែរីផ្លែឈើទឹកឃ្មុំជាដើម។
របបអាហារឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្ត
អាហារពេលព្រឹកគឺជាអាហារដ៏សំខាន់ហើយសម្រាប់គាត់អ្នកផលិតឈីសគឺសមបំផុតប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ក្នុងការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការបដិសេធមិនឱ្យចៀន។ រូបមន្តរបបអាហារទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ការដុតនំឬចំហាយ។ ដើម្បីកុំឱ្យលើសទម្ងន់ក្រពះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមិនរួមបញ្ចូលស្វាយឬម្សៅនៅក្នុងម្ហូប។ រូបមន្តសម្រាប់នំឈីសរបបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់នៃ raisins, apricots ស្ងួតនិង prunes ។ ក្នុងនាមជាអ្នកបន្ថែមមួយអ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោឬទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- ប្រេង - 5 ក្រាម;
- វ៉ានលីននិងអំបិល។
ការរៀបចំ
- ស៊ុតលោតជាមួយស្ករអំបិលនិងវ៉ានីឡាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស។ កូររហូតដល់ដូចគ្នា។
- នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ, លាបខ្លាញ់ជាមួយ butter, ដាក់ចេញ syrniki បានបង្កើតឡើង។
- ចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ 25 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ casserole ឈីក្រុមគ្រួសារអាហារ
ម្ហូបដែលសមស្របសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងអាហារពេលល្ងាចគឺជានំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏សមរម្យនិងមកជាមួយសេវាដើមនោះវានឹងក្លាយជាបង្អែមដែលល្អឥតខ្ចោះនិងមានប្រយោជន៍នៅពិធីណាមួយ។ ចានអាហារបែបនេះពីឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អនុញ្ញាតឱ្យការប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជាក្លីនូណូទឹកដោះគោកាកាវផ្លែប័រផ្លែឈើជាដើម។ Casserole អាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុង oven និងក្នុង steamer / multivark មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ / ទឹកឃ្មុំ - 25-50 ក្រាម;
- berries តាមរដូវកាល - 100 ក្រាម;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- លាយស៊ុតអំបិលនិងស្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេស។
- ឈីសឈីស rub ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុតបានរៀបចំ។
- នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ដាក់ពាក់កណ្តាល curd ដ៏ធំមួយ។ ដាក់ berries និងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងផ្នែកទីពីរនៃល្បាយ។
- ចម្អិននៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 នាទី។