រូបមន្តមេម៉ាឃីងបុរាណនៅក្នុងឡ

បើទោះបីជាសមាសភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់នៃរូបមន្តសម្រាប់ meringues បុរាណដំណើរការនេះគឺ capricious ណាស់និងដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អវាជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់ឥតខ្ចោះនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលសម្ភារៈនេះត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់។

រូបមន្តមេម៉ាឃីងបុរាណជាមួយស្ករនៅផ្ទះនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្ករខ្សាច់ (ពិន័យពណ៌ស) ឬម្សៅ - 245 ក្រាម។
• ទឹកសុទ្ធ - 75 ម។ ល។
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ - 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងរៀបចំ syrup នេះ។ នៅក្នុង jug ឬ saucepan មួយចាក់ស្ករនិងចាក់នៅក្នុងទឹក។ ផ្ញើទៅភ្លើងនិងកម្តៅម៉ាស, stirring, ទៅរំពុះមួយ។ បនា្ទាប់មកបន្តការរំខានដល់សុីរ៉ូរហូតដល់ក្រាស់។

លាយពណ៌សជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅក្នុងស្នោពពុះដ៏រឹងមាំនិងដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការញ៉ាំចាក់ជាប្រចាំនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្តលោត 5 នាទីទៀតបន្ទាប់ចាក់ទឹកក្រូចនិងលោតបន្តិច។

ឥឡូវនេះប្រមូលផ្តុំរង្គាលទាំងមូលនៅក្នុងកាបូបរបស់អ្នកផលិតនិងដាំវានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកតូចមួយ parchment ប្រហាក់ប្រហែលនឹងខូឃីស៍។ ដាក់ប័ណ្ណនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 110 ដឺក្រេនិងស្ងួតផលិតផលសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យរលោងទាំងស្រុងនៅក្នុងឡៅបិទហើយមានតែអ្នកទេដែលអាចផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាម្ហូបហើយរីករាយជាមួយនឹងបង្អែមដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

"ប្រាសាទ Grafski" - រូបមន្តបុរាណជាមួយ meringue មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ meringues:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្ករសឬម្សៅ - 175 ក្រាម។
• អំបិល - 1 pinch តូច។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ condensed - 120 ក្រាម;
• ប្រេង "កសិករ" - 115 ក្រាម។

សម្រាប់ការចុះឈ្មោះ:

• សូកូឡាខ្មៅឬទឹកដោះគោដោយគ្មានការបំពេញ - 90 ក្រាម;
• ខឺណែលនៃគ្រាប់ណាមួយ - 75 ក្រាម

ការរៀបចំ

នៅក្នុងសាឡាត់ស្អាតឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះនិងត្រជាក់, whisk ប្រូតេអ៊ីនញាក់ល្អជាមួយនឹងការ pinch អំបិលតូចមួយដល់កំពូលកំពូលអតិបរមានិងចាប់ផ្តើម បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ។ វាយក្នុងល្បឿនដូចគ្នានិង (សំខាន់!) ក្នុងទិសមួយនោះពពុះខ្យល់នឹងមានទំហំដូចគ្នានិងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វ៉ែនតាគឺដូចគ្នា។ ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែរលូននិងភ្លឺថ្លា។

ស្លាបព្រាម៉ង់ម៉េននៅលើសន្លឹកដុតនំហើយស្ងួតក្នុងឡ (មិនលើសពី 90 ដឺក្រេ) រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

ឥឡូវនេះរៀបចំក្រែម។ ប័រស្រាលរហូតដល់វាមានពណ៌សទាំងស្រុងហើយដោយមិនបន្ថយល្បឿនបន្ថែមទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងស្លាបព្រា។ បញ្ឈប់នៅពេលអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

ឥឡូវនេះសូមដំណើរការនំខេកដោយសុវត្ថិភាព។ នៅលើម្ហូបមួយរីករាលដាលស្រទាប់នៃ meringue ត្រជាក់មួយអនុវត្ត Cream នៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ chopped ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់មួយទៀតនៃ meringue, ក្រែមជាមួយគ្រាប់មួយ, ការប្រមូលសាជីជ្រុងជាលទ្ធផលមួយ។

នៅលើការងូតទឹកចំហាយទឹកមួយរលាយសូកូឡានិងដោយចៃដន្យ, ចាក់នំជាមួយនឹងទឹកបន្តិច។ លាងបង្អែមចេញមកនៅពេលត្រជាក់ដូច្នេះក្រែមនិងសូកូឡាត្រូវបានកកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។