ផ្សាំងញ៉ាំ

មនុស្សដែលមានចំណេះដឹងក្នុងត្រីនិយាយថាបន្លែជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងទម្រង់ជក់។ វាគឺជាមួយនឹងការរៀបចំនេះដែលត្រីបង្កើនគុណភាពរសជាតិរបស់វា។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំបន្លែញីនៅផ្ទះនៅក្នុងហាងផ្សែងមួយដោយផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់អាហារសម្រន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន bream smoked នៅផ្ទះ - រូបមន្តសម្រាប់ smokehouse មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោនៃទំហំមធ្យមស្រស់ - 2 ​​PCs ។
• អំបិលថ្ម - 60 ក្រាម;
• ដីម្រេចផ្អែម - 1 pinch;
• thyme - 1 pinch;
• oregano - 1 ភីង។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើក្នុងចំនោមសម្ភារៈផ្ទះទាំងមូលអ្នកមានអ្នក ជក់បារី បន្ទាប់មករូបមន្តនេះនឹងមិនពិបាកអនុវត្តទេ។ សាកសពព្រៃត្រូវបានគេដកចេញពីពោះវៀន, និងប្រសិនបើអ្នកចង់បានពីព្រុយនិងកន្ទុយ។ ឥឡូវនេះយើងលាងសមាតត្រីដែលកំពុងរត់ទឹកត្រជាក់ហើយជូតវានៅគ្រប់ជ្រុងនិងពីខាងក្នុងជាមួយល្បាយអំបិលនៃដុំថ្មមិនមែនអ៊ីយ៉ូដម្រេចផ្អែមដីអូរីហ្គោណូនិងវីតាមីម។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានបង់ទៅក្បាល, បានផ្សំវាជាមួយនឹងផ្នែកបន្ថែមនៃអំបិលសុទ្ធ។

យើងដាក់ប្រឡាក់នៅក្នុងកប៉ាល់ដែលសមស្របគ្របវាជាមួយគំរបឬចានហើយចុចវាដោយបន្ទុកតូចមួយ។ យើងមានស្នាដៃក្នុងកន្លែងត្រជាក់អស់រយៈពេល 48 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីការសមា្ភារៈសមុទាសូមលាងសមា្អាតដោយយកចិត្តទុកដក់ហើយព្យួរវាដោយក្បាលនៅក្នុងកន្លែងដង្ហើមហើយល្អប្រសើរជាងនៅក្នុងខ្យល់អាកាសនៅក្រោមកំប៉ុងគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលពីរម៉ោងយើងអាចបន្តការជក់បារីដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមបំពេញសំណើមដប់ភ្លេតជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដើមឈើផ្លែឈើនៅខាងក្រោមនៃជក់បារី។ ដាក់ថាសដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់និងទឹកផ្លែឈើហើយដឹងគុណ។ យើងមានត្រីស្ងួតស្ងួតនៅលើកំពូលគម្របវាជាមួយគម្របមួយនិងដំឡើងរចនាសម្ព័ន្ធនៅលើភ្លើងឆេះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលម្ភៃនាទីយើងបើកគំរបសម្រាប់រយៈពេលខ្លីហើយអនុញ្ញាតឱ្យប្ដីប្រពន្ធចាកចេញហើយត្រីបាត់បង់បន្តិច។ ឥឡូវនេះយើងបានគ្របដណ្តប់គំរបនិងទុកឱ្យមានការញុំាសម្រាប់ការជក់បារីក្នុងកំដៅពន្លឺប្រហែលសាមសិបនាទី។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការជក់បារីក្តៅដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់និងអាចព្យាយាម។

ការទទួលយករូបមន្តនេះជាមូលដ្ឋានមួយអ្នកក៏អាចរៀបចំញីត្រជាក់ត្រជាក់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះជាការពិតអ្នកត្រូវការឧបករណ៍សមរម្យមួយ - "ជក់បារី" smokehouse ។ ក្នុងករណីនេះបានរៀបចំនិងអំបិលដោយយកទៅក្នុងអនុសាសន៍អនុសាសន៍ខាងលើ carcasses ត្រូវការត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតលើសពីនេះទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតពីអំបិលនិងគ្រឿងក្រអូបសូមព្យួរសត្វជ្រលក់យ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោង។ ពោះត្រូវបើកនិងគាំទ្រជាមួយដុសធ្មេញដើម្បីឱ្យមានខ្យល់អាកាសល្អប្រសើរ។ ការជក់បារីគឺចាំបាច់សម្រាប់ ថ្ងៃបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារសម្រន់ដែលបានផលិតរួច។

ការផ្ទុកក្រណាត់ជក់

ទឹកដោះគោក្តៅនៃការជក់បារីមិនអត់ធ្មត់ចំពោះការផ្ទុកយូរអង្វែង។ នៅក្នុងកញ្ចប់ក្រដាសមួយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីបីថ្ងៃ។

ផលិតផលនៃការជក់បារីត្រជាក់គឺមានតម្រូវការតិចនៃលក្ខខណ្ឌនិងជីវិតធ្នើ។ នៅសីតុណ្ហភាពទាបវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយក្នុងមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាប្រសិនបើត្រីត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាត្រូវបានគេបរិភោគលឿនជាងមុនហើយមិនត្រូវការការផ្ទុករយៈពេលយូរ។