តើប៉េងប៉ោះស្រស់ប៉ុន្មាន?

ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) គឺជាផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិដូចគ្នាពីគ្រួសារ Solanaceae ។ ទឹកដីកំណើតប៉េងប៉ោះកណ្តាលនិងអាមេរិចខាងត្បូងជាកន្លែងដែលជនជាតិម៉ាយ៉ាអាហ្សិចនិងឥណ្ឌាអ៊ីនកាសបានធំធាត់ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងក្នុងស្រុកប៉េងប៉ោះរួមជាមួយពោតនិងដំឡូងមានប្រភពដើម "លោហធាតុ" ចាប់តាំងពីព្រះបានប្រទានឱ្យពួកគេរស់នៅក្នុងតំបន់រងទុក្ខវេទនានិង ទុរ្ភិក្ស បន្ទាប់ពីមានគ្រោះធម្មជាតិដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៅពេលដែលរុក្ខជាតិទាំងអស់បានស្លាប់និងគ្មានអ្វីបរិភោគទេ។

និងដើម្បីបញ្ចប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងយើងនឹងដកស្រង់មួយបន្ថែមទៀតដែលមានឈ្មោះថា "ប៉េងប៉ោះ" ។ Inkam ដែលត្រូវបានបង្ខំដោយទុក្ខព្រួយក្នុងពាក់កណ្តាលដើម្បីរៀនភាសាអេស្ប៉ាញនៃអ្នកឈ្នះបានចង់រលាយបេះដូងដ៏ឃោរឃៅនៃ Hidalgo Pizarro ដោយផ្តល់ជូនគាត់ផ្លែឈើភ្លឺនេះ។ "Tomate!" (ពីអេស្ប៉ាញ - "សាកល្បងវា!") ។ ដូច្នេះឈ្មោះនេះបានបង្ហាញខ្លួន។

ឈ្មោះថា "ប៉េងប៉ោះ" មានប្រភពមកពីអ៊ីតាលីហើយមានន័យថា "ផ្លែប៉ោមមាស" ។

ដូច្នេះវាជាការឬអត់វាមិនត្រូវបានគេដឹងទេប៉ុន្តែការពិតដែលថាផ្លែឈើនេះបានឈ្នះការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកនិងប្រជាប្រិយភាពពិតជាត្រឹមត្រូវ!

នៅសតវត្សទី 16 ពួកសង្រ្គាមបាននាំយកគ្រាប់ប៉េងប៉ោះទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញហើយនៅទីនោះពួកគេបានទៅដល់ប្រទេសជិតខាងរបស់ខ្លួននៅព័រទុយហ្គាល់ហើយបន្ទាប់មកបានទទួលបាន«កន្លែងក្រោមព្រះអាទិត្យ»របស់ខ្លួននៅគ្រប់តំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 200 ឆ្នាំចុងក្រោយប៉េងប៉ោះមួយលេចឡើងនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ជោគវាសនាដំបូងមិនមានមេត្ដានៅទីនេះដើម្បីប៉េងប៉ោះនោះទេ។ ការហៅពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងរសជាតិមិនធម្មតាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបានបង្កឱ្យមានការភ័យខ្លាចមិនច្បាស់លាស់អំពីថ្នាំពុលនិងសូម្បីតែប្រភពដើមនៃ "អារក្ស" របស់ទារក។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់វឌ្ឍនភាពដូចដែលតែងតែបានឈ្នះហើយឥឡូវនេះវាក៏ពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម៉ឺនុយដោយគ្មានសាឡាត់ប៉េងប៉ោះធម្មតា។ សម្រាប់ផ្នែករបស់ពួកគេអ្នកបង្កាត់ពូជបាននាំយកចេញពូជដ៏ធំសម្បើមមួយនៃប៉េងប៉ោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៅគ្រប់តំបន់អាកាសធាតុរហូតដល់ទៅភាគខាងជើងឆ្ងាយ។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានស្នាដៃដូចជាបេះដូងរបស់ឆ្មាក្រេមសុនឡេអូនម្រាមដៃដែក Cherry និងអ្នកដទៃ។

ប្រេវ៉ាឡង់និងបរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

ប្រជាប្រិយភាពរបស់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃប៉េងប៉ោះមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតងាយស្រូបយកសារធាតុ pectin និងវីតាមីនជាច្រើន។ ទាំងនេះគឺវីតាមីន B1, B2, B3, B6, B9, អ៊ី។ ប៉ុន្តែជាពិសសច្រើនណាស់នៃវីតាមីនសេ។ ប៉េងប៉ោះកន្លះគីឡូក្រាមហើយអ្នកបានទទួលជោគជ័យយ៉ាងពេញទំហឹង។ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក, កាល់ស្យូមនិង ផូស្វ័រ ។ សារធាតុ lycopene ពណ៌ក្រអូបដែលកំណត់ពណ៌ក្រហមនៃទារកជួយកាត់បន្ថយការប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាការពិតកាឡូរីទាបនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ជំងឺមហារីកជំងឺក្រពេញប្រូស្តាតជំងឺនៃឧបករណ៍ដែលមើលឃើញ - ជំងឺទាំងអស់នេះរញ៉េរញ៉ៃមុនពេលប៉េងប៉ោះអាមេរិកឡាទីន។

ទន្ទឹមនឹងនេះអង់ស៊ីមមិនទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅដែលធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែជាវត្ថុធាតុដើមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងចៀនដុតនំនិងឆ្អិន។

ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះស្រស់គឺទាបណាស់។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទវាខុសគ្នាពី 15 ទៅ 23 kcal ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ។ បទពិសោធន៍នៃអ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការប្រើពួកវានៅក្នុង "ទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ" និងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មឬការបរាជ័យពេញលេញនៃរាងកាយដើម្បីដំណើរការផលិតផលនេះ។ វាគឺជាការចង់បរិភោគប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម្ហូបអាហារជាម្ហូបចំហៀងឬ salad ជាមួយត្រីឬសាច់មាន់ជាមួយនឹងរបបអាហារ unloading ល្អ, របៀបជាច្រើនកាឡូរីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះស្រស់មួយពិតជាអនុញ្ញាតឱ្យយើងដើម្បីបត់បែនឧបករណ៍នេះសម្រាប់ការកាត់បន្ថយ។

មានកាឡូរីច្រើននៅក្នុងប៉េងប៉ោះទេ?

ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលតម្លៃថាមពលរបស់ផលិតផលមិនអាក្រក់និងមិនសំខាន់ទេយើងសូមណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែប៉េងប៉ោះដុត។ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉េងប៉ោះនឹងកើនឡើងប៉ុន្ដែអ្នកនឹងបង្កើតអាហារចំហៀងទៅសាច់ឆាតប៉េងប៉ោះនៅខ្ទះចៀននិងនិយមនៅលើបារឬសាច់អាំង។ នៅក្នុងករណីនេះតម្លៃ calorific របស់វានឹងមានប្រហែល 50 kcal ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍។

ថ្មីៗនេះម៉ូដធ្វើម្ហូបរួមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះតូចមួយដែលទទួលបានដោយការជ្រើសរើសនៅឆ្នាំ 1973 ។ ប៉េងប៉ោះដ៏តូចនេះគឺជាអ្នកដឹកនាំរបបអាហារសម្រន់ - មាតិកាកាឡូរីនៃប៉េងប៉ោះ cherry គឺមានតែ 15 kcal (ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិរបស់បងប្រុសរបស់គាត់ហើយមើលទៅល្អនៅលើតុអាហាររបស់គាត់។