បាសសមុទ្រនៅលើដុត

Seabas (aka Lavra common) - កាំរស្មី Perciforme ពីក្រុមគ្រួសាររបស់ Moronovs - រស់នៅក្នុងទឹកសមុទ្រទឹកប្រៃ, វត្ថុនៃការនេសាទនិងចិញ្ចឹម។ Seabass អាចមានប្រវែងរហូតដល់ 1 ម៉ែត្រនិងទម្ងន់រហូតដល់ 12 គីឡូក្រាម។ សាបូសាសគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងមានប្រយោជន៍ដែលមានប្រូតេអ៊ីនសមាសធាតុកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រមានប្រយោជន៍វីតាមីន A, B និងអ៊ី។ នៅក្នុងសាច់សត្វទឹកបាសតិចតួចណាស់ (មានតែ 1,5% ប៉ុណ្ណោះ) ។ ផលិតផលនេះគឺមានកាឡូរីទាបវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។

ចម្អិនអាហារសមុទ្រនៅក្នុងវិធីជាច្រើន, រួមទាំង, និងដុត។ ដូច្នេះយើងទៅរកត្រីនិងជ្រើសរើសយកវត្ថុដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតដោយមានជញ្ជីងនិងភ្នែកច្បាស់លាស់។

ប្រាប់យើងពីរបៀបរៀបចំ seabass នៅលើដុតនេះពិតណាស់សម្រាប់ការនេះវាជាការល្អដើម្បីដំបូង marine ត្រីនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate seabass សម្រាប់ដុត?

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើគ្រឿងផ្សំពីគ្រឿងផ្សំហួសប្រមាណនោះទេវាល្អប្រសើរជាងរសជាតិនៃត្រីបន្ទាប់ពីការដើរហើរវានៅតែមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់។ យើងមិនរៀបការយូរទេ: ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 10-20 នាទី - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• តុក្កតា - 1 ភី។ មានទំងន់ប្រហែល 500-600 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល;
• គ្រឿងទេសស្ងួតដី (ម្រេចខ្មៅឬក្រអូប, coriander, anise, fennel);
• ប្រេងបន្លែ (ប្រេងអូលីវដ៏ល្អបំផុត) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1-3 cloves;
• ពណ៌បៃតងស្រស់ផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

សិនបើីូវបានកកថមរលាយវាក្នុងធុងទឹកជាក់។ យើងនឹងសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជាំងពោះវៀនយកក្រពើហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកត្រាំជាមួយកន្សែងស្អាត។ នៅលើផ្នែកនៃការដួលរលំផ្ទៃអង្កត់ផ្ចិតត្រីអង្កត់ទ្រូងត្រី (វាគឺអាចធ្វើបានដូច្នេះថា "ក្រឡាចត្រង្គ" ត្រូវបានទទួល) ។ យើងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានប្រេងទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ឱ្យល្បាយនេះឈររយៈពេល 5-8 នាទីហើយធ្វើឱ្យម៉ារីនដាឆ្លងកាត់ជ័រ។

ត្រីសមុទ្រ marinade លាបខ្លាញ់ពីខាងក្នុងនិងពីភាគីទាំងពីរពីខាងក្រៅបន្ទាប់ពីយើងទុកនាទីនៅម៉ោង 10-20 ។

យើងបានតម្កល់ដុតស្រូវដែលមានជាតិប្រេងបន្លែឬ ខ្លាញ់ ។

ត្រីឆ្លាមនៅលើធ្យូងដែលឆេះល្អ (ឬនៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុង electrograss) សម្រាប់រយៈពេលពី 4 ទៅ 5 នាទី។ ត្រីនេះត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់វាមិនគួរត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។ បម្រើត្រីឆ្អិនជាមួយអង្ករឬដំឡូងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសតារាងពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។

ប្រហែលជាបន្ទាប់ពីរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ seabass នៅលើដុតនៅក្នុង foil - ដូច្នេះត្រីនឹងប្រែក្លាយទៅជា juicy បន្ថែមទៀត។

Seabass នៅក្នុងស្លឹកនៅលើដុត

ការរៀបចំ

យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) បន្ទាប់ពីការហែលទឹកខ្លីមួយមុនពេលរុំ, រុំត្រីនៅក្នុងសន្លឹកនិងដុតនំ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការនេះយើងបានត្រឡប់ជាង។ Seabass, ដុតនៅលើដុត, បានបម្រើល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ពន្លឺមួយចំនួន។

Seabass នៅក្នុងខ្ទះដុត

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើត្រីមានប្រវែងវែងជាងខ្ទះអ្នកគួរតែយកក្បាលដោយកាំបិតមុតមាំមុនពេលមានកាំបិតឬកាត់ត្រីជាមួយសាច់ម៉ាសឬកិន (ទុកស្បែក) បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់នេះបន្ទាប់ពី pickling មុនពេល frying ត្រីគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចជាមួយកណាត់សា្អាតនិង packed នៅក្នុងម្សៅ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើល្បាយនៃស្រូវសាលីជាមួយពោត) ។ ចានឆារដែលមានកំដៅបន្តិចបន្តួចគួរតែត្រូវបានលាបជាមួយបំណែកនៃខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ធម្មជាតិ (អាចរលាយបាន) ។ បើសិនជាយើងប្រើខ្លានោះអត្ថប្រយោជន៍គឺថាត្រីមិនស៊ីវាទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានដុត។ Seabass នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប៊ឺគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសត្រីនេះត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿនដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនេះគឺអាចទទួលយកបាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអាហារសមុទ្រតាមបែបអាស៊ីបែបផេនស៊ិចចូរធ្វើគ្រឿងសមុទ្រពីផលិតផលដែលមានលក្ខណៈពិត: ប្រើទឹកកំប៉ុងម្ទេសក្រហមរសជាតិក្រូចឆ្មារ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ងនិងស្រាអង្ករ។