បង្គាត្រូវបានគេហៅថាព្រះមហាក្សត្រនៃអាហារសមុទ្រដែលសមនឹងទទួលបាន។ នាងបានឈ្នះស្នេហារបស់អ្នកលក់ចំណីអាហារដោយសារតែរសជាតិទន់របស់នាង។ ចានជាមួយផលិតផលនេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ នៅអ្វីដែលប្រើវាមិនត្រឹមតែជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅស្រាបៀរ, ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងស៊ុបនិង salads ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស្ករកៅស៊ូ shish ពីបង្គា។
បង្គាពីបង្គារនៅលើ skewers
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាររាជ - 600 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- cumin, curry, rosemary - សម្រាប់ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទេសភាពឥណ្ឌា "garam masala" - ¼ tsp;
- ល្បាយម្រេច - ¼ tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅបាយអនិងកិនតិចតួចដូច្នេះគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យផលិតផលរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ពីក្រូចឆ្មារចេញទឹកដាក់វាលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេសនិងលាយជាមួយម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងបានសម្អាតបង្គាពីសែលយកចេញនៅខាងក្នុងជូតពួកវាជាមួយនិងទឹកដោះគោហើយអនុញ្ញាតឱ្យយើងញ៉ាំ 2 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បនា្ទាប់មកចង្រៃបង្គានីមួយៗនៅលើឈើឆ្កាងឈើដ្រលដក់ក្រវជាមួយប្រ្រភ្រទឹកស្ងួតបន្តិចបន្តួចនិងដុតនំនៅលើក្រឡាចក្រឡាចាន្រះអស់រយៈព្រល 5-7 នាទី។ យើងបម្រើ shish kebab ពីបង្គាររបស់ព្រះមហាក្សត្រទៅតុនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅមួយ។
បង្គាពីបង្គា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 1 គីឡូក្រាម
- vinegar អង្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម
- ដើមខ្ញី - 30 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ - 0,5 tsp ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប្រេងល្ង - 100 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជា root ខ្ញី peeled ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារព័ត៌មាន។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រូចឆ្មានិងម្រេច។ ចាក់បង្គាទៅក្នុង ទឹកត្រី ។ ទុកម៉ោង 2 ដងក្នុងទូទឹកកក។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមឱ្រយសា្លាបបង្គារលើរងើុងក្ដៅអស់រយៈព្រល 5 នាទី។
Shish kebab បង្គាខ្លា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាខ្លា - 30 ដុំ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹកផ្លែទទឹម - 110 មីលីលីត្រ។
- ទឹក tartar - 60 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងល្ង - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- ស្ករត្នោត - 40 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- basil - 30 ក្រាម
- coriander - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំចម្អិនសមុទ្រសម្រាប់ខ្ទិះចំបាប់ពីខ្ទម: ខ្ទឹមខ្ទឹមត្រូវបានសំអាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យតាមសារជាតិបន្ថែមស្ករម្រេចក្តៅ ៗ ហើយទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងលាយលាយ ទឹកជ្រលក់ tartar ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកផ្លែទទឹម។ យើងលាយម្តងទៀតហើយកម្តៅម៉ាសនៅលើភ្លើងតូចមួយរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដកម៉ាសចេញពីភ្លើងហើយទុកវាអោយត្រជាក់ចុះ។ បង្គាកាប់យើងបានដាក់ក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយក្នុងស្រទាប់មួយបំពេញពួកគេដោយមានម៉ាទីនដែលបានរៀបចំហើយទុកនាឡិកាឱ្យ 5 នៅកន្លែងត្រជាក់។ យើងធ្វើត្រាំសំណាញ់ឈើនៅក្នុងទឹក។ រុំពួកគេនៅលើបង្គារនិងចៀននៅលើធ្យូងសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ យើង sprinkle shashlik ជាមួយឱសថ chopped រួចទៅហើយ។