"នំ Metropolitan" - រូបមន្ត

ភាពស្និទ្ធស្នាលនៃការដុតនំផ្អែមតាំងពីកុមារភាពនឹកឃើញរសជាតិនៃនំរាជធានីដែលជាប្រភេទអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ ហើយទោះបីជាការពិតដែលថាជម្រើសនៃការដុតនំនេះបានក្លាយទៅជាចម្រុះកាន់តែច្រើនហើយមនុស្សជាច្រើនដែលមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយម្តងទៀតនឹងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ជាអ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមនេះដែរឬចង់សាកល្បងវាយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំ "នំមេអំបិល" នៅផ្ទះ។

"នំ Metropolitan" ជាមួយ raisins - រូបមន្ត

ការរៀបចំនំ "Stolichny cake" ចំណាយពេលយូរប្រហែល 2 ម៉ោងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រាកដថាលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 265 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 10 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 10 ក្រាម;
• បន្លែ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះប៊ឺរទន់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាមានខ្យល់អាកាស។ បនាប់មកបន្ថមស្ករឱ្យរួចហើយបន្តរន្ធរហូតទាល់តវារលាយអស់។ បន្ទាប់ពីនោះម្តងមួយៗបន្ថែមស៊ុតហើយចុងបញ្ចប់អ្នកគួរតែទទួលបាននូវរសជាតិស្រាល ៗ ។

លាយម្សៅហើយផ្ញើវាជាមួយស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំទៅជាម្សៅប៊ឺសនិងចង្អុររហូតដល់ចង្អុរក្រាស់ដូចគ្នា។ Raisin នំប៉័ងនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកស្ងួតរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រេងចានរាងបួនជ្រុងពាន់ដុតនំ, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងការផ្លាស់ប្តូរ dough មាន។ ដោយប្រើកាំបិតឬស្លាបព្រាប្រើសាប៊ូធ្វើឱ្យកាត់នៅលើផ្ទៃដែលក្រោយពីដុតនំប្រែទៅជាស្នាមប្រេះ។ កំដៅ oven ទៅ 160 ដឺក្រេនិងដាក់នំបុ័ងមួយចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំវាប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ នៅពេលដែលបង្អែមរួចរាល់ហើយលាងវាជាមួយស្កររលាយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើវាទៅតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ "Cupcake រាជធានី" នេះបើយោងតាម ​​GOST

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតបង្អែមទាំងស្រុងដែលអាចរកបាននៅលើធ្នើរហាងនៅសម័យសូវៀតនោះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តមួយសម្រាប់របៀបរៀបចំ "នំ Metropolitan" ស្របតាម GOSTs ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម
• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ប៊ឺ - 340 ក្រាម
• ស្ករ - 340 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;
• cognac - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• raisin ងងឹត - 340 ក្រាម
• ម្សៅដុត - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

ចំណាំថាពីបរិមាណផលិតផលដែលបានស្នើសុំអ្នកនឹងទទួលបាននំខេកចំនួនបីដែលមានទំងន់ប្រហែល 500-600 ក្រាមក្នុងមួយ។

ដើម្បីឱ្យអ្វីៗដំណើរការបានត្រឹមត្រូវប៊ឺនិងស៊ុតត្រូវមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយប៊ឺកលាយវានឹងយកអ្នកប្រហែល 5 ទៅ 6 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករទៅវាហើយចាក់សាច់រយៈពេល 10-12 នាទីទៀត។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបំបែកស៊ុត 4 នៅទីនោះក៏ផ្ញើ 2 yolks និង cognac លាយវាទាំងអស់ជាមួយ tok មួយ។ ឥឡូវនេះដោយទន់ភ្លន់នៅលើស្លាបព្រាមួយបញ្ចូលស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករនិងប្រេង។ មុនពេលបន្ថែមផ្នែកថ្មីត្រូវប្រាកដថាមុនធ្វើអន្តរាគមន៍ល្អ។ វាយល្បាយនេះសម្រាប់ 10-12 នាទី។

ពីចំនួនទឹកប្រាក់សរុបនៃម្សៅដាក់ឡែកពីរស្លាបព្រា។ នៅសល់របស់វាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងម្សៅដុតនំលាងជាច្រើនដងហើយបន្ទាប់មកស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយប្រេង - ស៊ុត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទុកដាក់រង្គាលរាបស្មើនិងទន់ភ្លន់។ Raisins ចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងចាក់វាជាមួយម្សៅខាងឆ្វេង, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកផ្ញើឈីសំបើងទៅ dough និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អ។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំសម្បូរបែបសម្បូរបែបជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងដាក់ក្នុង dough ពួកគេ។

ដាក់ ​​muffins នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 170 អង្សានិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។ នៅពេលដែលនំខេករួចរាល់ចូរទុកវាអោយត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកលាងចេញនិងលាង "ទ្រីថលកោ" ជាមួយដំឡូងបារាំងជាមួយស្ករម្សៅ។

ធ្មេញផ្អែមក៏ជារូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍ចាំបាច់សម្រាប់ នំធ្វើពីថ្មម៉ាប ឆ្ងាញ់។ មានតែមួយដ៏ល្អ!