ចានពី barley គុជខ្យង - រូបមន្តដើមនៃស៊ុប porridge និង pilaf

ចានពី barley គុជខ្យងដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានបង្កឱ្យមានអារម្មណ៏អវិជ្ជមានក្នុងចំនោមប្រជាជនភាគច្រើនឥឡូវនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ដំឡូងដែលសម្បូរទៅដោយអាហារខ្ពស់និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារដែលមានរយៈពេលនៃការចម្អិនអាហាររក្សាសារធាតុទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍វាមិនឆ្អិននិងបម្រើជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារ ragout, risotto និងស៊ុប។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយគុកែវគុជខ្យង?

រូបមន្តពីរបារគុជខ្យងមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាហើយមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការចម្អិនបបរឡើយ។ Groats ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិង stews, pilaf, វិលស្ពនិង risotto ត្រូវបានចម្អិន។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនិងសាច់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាម្ហូបចំហៀងនិងដោយខ្លួនឯង។ គន្លឹះមួយចំនួននឹងជួយធ្វើឱ្យវាជាមូលដ្ឋានដ៏ឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់សម្រាប់ចានជាច្រើន។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យចានពី barley គុជខ្យងមិនក្លាយជាការរត់ម៉ារ៉ាតុងពហុម៉ោងម៉ារ៉ាតុងគួរត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ វាជាការល្អក្នុងការត្រាំវាអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកចម្អិនឱ្យបានរួចរាល់។
2. ស៊ុបផ្សិតពី barley គុជខ្យងគឺហ៊ានណាស់។ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមទំពាំងបាយជូរគុជខ្យងនិងផ្សិតឆ្អិនដាក់ sauerkraut ហើយបន្ទាប់មក 20 នាទីដោយមានពណ៌បៃតងដើម្បីបម្រើតុ។
3. ត្រីគុជខ្យងអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងប្រសិនបើចៀនជាមុននៅក្នុងប៊ឺលីងនិងរដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
4. ដើម្បីរៀបចំ zraz នៃ barley គុជខ្យងជាមួយផ្សិត, croup រៀបចំត្រូវបានដីនៅក្នុង blender មួយរួមជាមួយគំនិតនិងតុក្កតា។ ម៉ាស់ត្រូវបានផ្សិតដែលមានផ្សិតនិងចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាឡាត់គុជខ្យង?

ត្រីបាឡែនគុជខ្យងជាមួយសាច់សន្មតថាចម្អិនអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់យូរ។ ការប្រញាប់ប្រញាល់ហួសប្រមាណនិងបំណងប្រាថ្នាក្នុងការកាត់បន្ថយរយៈពេលចម្អិនអាហារនៃធញ្ញជាតិបានធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមិនត្រូវការ។ ដើម្បីស្តារទីតាំងចាស់និងទទួលបានរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិអ្នកត្រូវត្រាំត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 ម៉ោងហើយរំពុះរហូតដល់ទន់បន្ថែមលើសាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• គុយទាវគុជខ្យង - 180 ក្រាម
• សាច់គោ - 550 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ទឹក - 2,4 លីត្រ។
• ប្រេង - 80 ម។ ល;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាតធញ្ញជាតិជាមួយទឹកមួយលីត្ររយៈពេល 10 ម៉ោង។
2. ចាក់ទឹកសាប 700 មីលីលីត្រនិងចម្អិន 1 ម៉ោង។
3. កាត់សាច់និងចៀនបន្ថែមបន្លែទឹកក្តៅ 700 មីលីលីត្រនិងញ៉ាំបាន 90 នាទី។
4. ដាក់ម្រាមដៃរុយហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។
5. ជ្រូកពីគុយទាវគុជខ្យងទទូច 15 នាទី។

ស៊ុបសាច់គោ

ស៊ុបគុជខ្យងគឺសំបូរបែបនិងមានជីវជាតិក្តៅខុសគ្នានៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងៗ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដូចជាគ្មានខ្លាញ់ - នៅលើផ្សិតឬបន្លែ decoction និងនៅលើសាច់សំបូរបែប។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិពិសេសរបស់វានិងសម្បូរបែប។ Perlovka ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងជាក្រាស់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រួសចៀម - 600 ក្រាម
• barley គុជខ្យង - 200 ក្រាម
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• parsley ពណ៌បៃតង - ដៃ;
• stalk នៃ celery - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ត្រីបាឡែនគុជខ្យងត្រាំក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកនៅពេលយប់។
2. ចំអិនសាច់នៅក្នុង 3 លីត្រទឹកកាត់។
3. កាត់ចោលបន្លែនិងចៀន។
4. ត្រឡប់សាច់ទៅទំពាំងបាយជូរចាក់ស្រូវសាលីនិងចំអិន 40 នាទី។
5. បន្ថមបន្លនិងកាន់ភ្លើងរយៈពលពីរបីនាទី។
6. ចានសាច់ និងគុជខ្យងត្រូវបានបំពេញដោយពណ៌បៃតង។

តុបតែងមុខពីស្រូវគុជខ្យង

ត្រី បាឡែនគុជខ្យងជាមួយផ្សិត គឺជាគ្រឿងអលង្ការឥតខ្ចោះឥតខ្ចោះដែលជួយរក្សាសុខភាព។ ចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគុណសម្បត្តិនៃរបបអាហារនឹងពេញចិត្តនិងរៀបចំបានរហ័ស។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលួចធញ្ញជាតិជាមួយទឹកក្តៅនិង, បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហាររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ផ្សំជាមួយផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិក្លាយជា crumbly, រុំវាសម្រាប់ 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• គុយទាវគុជខ្យង - 250 ក្រាម
• ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
• ទឹករំពុះ - 850 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 70 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. Krupu ចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 30 នាទី។
2. ដាក់វានៅលើចង្ក្រាននិងចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោង។
3. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទាស់និងចៀន។
4. បន្ថែមទៅ porridge នេះ។ ចានគុជខ្យងចំហុយត្រូវបានរុំអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

Risotto ពី barley គុជខ្យងជាមួយផ្សិត

Risotto ពី barley គុជខ្យងម្ហូបដែលមិនមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អ។ មេចុងភៅអឺរ៉ុបបានកោតសរសើរដល់សមត្ថភាពនៃ barley គុជខ្យងដើម្បីរក្សារូបរាងនិងរូបរាងសូម្បីតែជាមួយនឹងដំណើរការយូរដែលនាំឱ្យមានដំណោះស្រាយធ្វើម្ហូបថ្មី។ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃធញ្ញជាតិនិងភាពងាយស្រួលរបស់វាធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• គុយទាវគុជខ្យង - 180 ក្រាម
• ផ្សិតស្ងួត - 60 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹករំពុះ - 1 លីត្រ;
• Parmesan - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Krupu ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះនិងចម្អិន 30 នាទី។
2. Fry ផ្សិតជាមួយទឹករំពុះដែលនៅសល់។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, សំពាធ។
3. ផ្សិតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក្នុងប្រេង។
4. បន្ថែមគុយទាវគុយទាវហើយញ៉ាំបន្លែរយៈពេល 4 នាទី។
5. បញ្ចូលទំពាំងបាយជូរផ្សិត 100 មីលីលីត្រកូរឱ្យហើរវា។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។
6. តុបតែងជាមួយ Parmesan ។

Pilaf ជាមួយ barley គុជខ្យងមាន់

ស្រោមពូកមួយដែលធ្វើពីគុជខ្យងគុជខ្យងជាមួយសាច់ នឹងជំនួសរូបមន្តប្រពៃណីដោយសមស្របទៅនឹងគុណសម្បត្តិជាទូទៅនៃស្រូវសាឡីគុជខ្យង។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយកអង្គធាតុរាវយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនឆ្អិនក្នុងកំឡុងពេលដែលមានរយៈពេលយូរអាចធានាបាននូវការទទួលបាននូវដំឡូងបារាំងក្រអូបដែលពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការត្រាំត្រាំរយៈពេល 8 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• barley គុជខ្យង - 270 ក្រាម
• ភ្លៅមាន់ - 350 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ទឹក 750 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 80 ម។ ល;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• paprika - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំស្រូវពោតគោ 8 ម៉ោង។
2. កាត់ hips ចូលទៅក្នុងចំណិតនិង fry ។
3. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ហើយដាក់វាចេញអស់ពីរបីនាទី។
4. បន្ថែមគុយទាវគុយទាវ 750 មីលីលីត្រនៃទឹកបិទភ្ជាប់។ ការរៀបចំម្ហូបពីរបារគុជខ្យងនឹងរយៈពេល 40 នាទី។

សំបកផ្លែល្ហុងខ្វងពីស្រូវគុជខ្យង

Cutlets ពី barley គុជខ្យងអាចជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសាច់គុណភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរសជាតិ។ ពួកគេមានពន្លឺទន់ភ្លន់និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារអាចបន្ថែមរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃប្រកបដោយសុខភាព។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយដោយមានវត្តមាននៃធញ្ញជាតិឆ្អិនវាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• គុយទាវគុជខ្យង - 180 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. លាងសំអាតធ្មេញឱ្យរួចរាល់។
2. រមួលនៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលមានក្បាលមួយ។ រដូវ។
3. បង្កើត cutlets, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry ។

Kozinaki ពី barley គុជខ្យង - រូបមន្ត

Kozinaki ពី barley គុជខ្យងសំដៅទៅលើប្រភេទនំប៉័ងដ៏កម្រដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ស្រូវបាឡីមានសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីននិងវីតាមីនហើយងាយស្រួលបែងចែកពួកវាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះធញ្ញជាតិឆៅត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្តួចនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ syrup ផ្អែមនិង sour នៃទឹកឃ្មុំនិងទឹក lemon ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គុយទាវគុជខ្យង - 250 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងឆាក្នុងប្រេងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
2. សម្រាប់សុីរ៉ូ, រលាយទឹកឃ្មុំនិងស្ករបន្ថែមទឹក។
3. ភ្ជាប់ជាមួយស្រូវ។
4. ដាក់លាយនៅលើ parchment, រលោងនិងបន្ទាប់ពីការចាក់, កាត់។

បារ៍គុជខ្យងនៅក្នុងឡ

បបរនៅក្នុងចាននឹងទទួលបានតម្លៃកាន់តែច្រើនប្រសិនបើត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ ការចង់បានយូរអង្វែងនឹងធ្វើឱ្យបបរខាប់ក្រអូបនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបផ្អែមនិងនំប៉័ង, croup ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងដោយគ្មានលាង, រាលដាលនៅក្នុងសក្តានុពលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• គុជខ្យងគុជខ្យង - 120 ក្រាម
• ទឹក 270 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះ rump និងចំអិន។
2. ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលរដូវកាលជាមួយនឹងប្រេងនិងផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងដូច្នេះ porridge porridge មួយឆ្ងាញ់គឺមានកំហុស។

ត្រីបាឡែនគុជខ្យងជាមួយសាច់នៅក្នុងពហុវៀន

បបរ Perl ជាមួយ stew , ចាត់ទុកថាជាអាហារពេលព្រឹកជាយូរមកហើយ, នៅក្នុង multivark ទទួលបានរសជាតិពិសេសនិង aroma ។ ទាំងអស់អរគុណដល់ឧបករណ៍ទំនើបដែលមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេអនុញ្ញាតិអោយរក្សាទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលចំអិនម្ហូបទៀតផង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ក្រអូបក្នុងចានពហុទឹកហើយលាយជាមួយបន្លែនិងសាច់ដាក់របប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 400 ម។ ល;
• គុយទាវគុជខ្យង - 180 ក្រាម
• សាច់គោ - 400 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំស្រូវពោតគោរយៈពេល 3 ម៉ោង។
2. បន្លែ fry នៅក្នុង "ដុតនំ" 10 នាទី។
3. បន្ថែមសាច់, rump និងទឹក។
4. នៅក្នុងរបៀប "Kasha", simmer 30 នាទី។