នំទឹកឃ្មុំរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ ក្រែមឈីស ប្រូតេអ៊ីនឬ ជូរ ។ ការផ្លាស់ប្តូរក្រែម, អ្នកអាចរៀបចំនំថ្មីមួយនិងភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយអ្វីដែលថ្មី! សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំឃ្មុំ។
រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 180 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- soda - pinch
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុតស្រស់ចាក់ស្ករសូដានិងម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវ។ បន្ទាប់ដាក់ល្បាយក្នុងទឹកងូតទឹកនិងកម្តៅហើយកូរឱ្យ 7 នាទីជានិច្ច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាស់គួរកើនឡើងប្រមាណ 2 ដងហើយកម្តៅឡើងដល់ 45 អង្សារ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញចានពីចាន, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ sifted និងលាយ dough បានគ្រប់គ្រាន់រាវ។ នៅលើក្រដាសដុតចូរគូសរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រហើយលាបវាជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាងស្លាបព្រាពីរបីនៃ dough នៅលើ workpiece និងរាបស្មើចែកចាយវានៅលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងកាំបិតសំណើមមួយ។ យើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 5 នាទីមុនពេលដែលមានសភាពទ្រុឌទ្រោម។
បន្ទាប់មកយកក្រដាសចេញភ្លាមហើយត្រជាក់នំទឹកឃ្មុំ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរដុតនំទាំងអស់ផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកយើងបន្តការបង្កើតនំនេះ។
នំឃ្មុំទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 1,5 ។
- ប៊ឺ - 90 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- soda ដុតនំ - 3 tsp ។
- ម្សៅ - 4,5 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan ចាក់ចេញស្ករ, ដាក់ទឹកឃ្មុំនិង butter ។ យើងដាក់ចាននៅលើភ្លើងខ្សោយនិងកម្តៅរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ ពេលនេះញ៉ាំសូដាដាច់ដោយឡែក ៗ ជាមួយពងហើយបន្ទាប់មកលាងសមាតក្នុងល្បាយប្រេង។ បន្ទាប់, ចាក់ម្សៅ sifted បន្តិចម្តងនិងលាយ dough ទន់ custard ។ យើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន, បង្កើតបាល់, ដាក់វានៅក្នុងចាននិងគ្របដោយកន្សែង។ ចង្ក្រានត្រូវបានភ្លឺហើយទុកឱ្យក្តៅឡើង។ យើងរមៀលចេញនំខេកមួយពីគ្រាប់បាល់មួយផ្ទេរវាទៅដាក់ធុងដុតនំមួយហើយដុតវាអស់រយៈពេល 5 នាទី។ ដូច្នេះយើងដុតនំទាំងអស់ហើយបន្ថែមវាទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។
នំឃ្មុំសម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda - pinch
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។
ការរៀបចំ
រលាយប៊ឺទៅរដ្ឋរាវបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងបោះសូដា។ ល្បាយលទ្ធផលគួរ Foam និងរំពុះ។ ស៊ុតលុបជាមួយស្ករដាក់ស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយហើយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ បន្ទាប់មកចូរចូលរួមជាមួយមនុស្សពីរនាក់យ៉ាងទន់ភ្លន់ហើយលាបម្សៅតឹង ៗ ។ យើងបែងចែកវាទៅជា 5 ផ្នែករមៀលគ្នានៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះចៀនរបស់អ្នកនិងនំនំទឹកឃ្មុំដូចជានំប៉ុន្ដែដោយគ្មានប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រជាក់និងលាបជាមួយក្រែមណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។