នំប៉ាវឆ្អិន - រូបមន្ត

យើងសូមសំណូមពរឱ្យមានការសម្រាកតិចតួចពី ការរៀបចំ ប្រពៃណី របស់ pelmeni ហើយណែនាំឱ្យ នេសាទត្រី ទាំងនោះនៅក្នុងចៀនឆាឬនៅកន្លែងពហុកីឡដ្ឋានដោយប្រើរូបមន្តដែលផ្តល់ជូនខាងក្រោមដែលក្នុងនោះក៏ជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារចិនផងដែរ។ អ្នកនឹងពិតជាមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយរសជាតិដើមថ្មីនៃម្ហូប។

នំប៉ាវឆ្អិននៅក្នុងចម្អិនម្ហូប - ចម្អិនអាហារ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉ាវក្លាសេ
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនឹងបាតក្រាស់យើងចាក់ប្រេងចម្រាញ់បន្លែក្នុងចំនួនបរិមាណដែលវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបាត។ យើងដាក់ធុងប្រេងមួយនៅលើភ្លើងជាមធ្យមហើយកំដៅវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលផ្សែងពណ៌សត្រូវបានចាប់បានដាក់ដាក់នំប៉ាវកកនៅក្នុងចានមួយហើយលាយវាភ្លាមៗដូច្នេះពួកគេត្រូវលាបលើផ្ទៃដោយប្រេងក្តៅ។

គ្របដបខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកនំប៉ាវនៅលើភ្លើងរហូតទាល់តែពួកគេទទួលបានពណ៌មាសដ៏សម្បូរបែបពីគ្រប់ទិសទីដោយចងចាំជួនកាលញ័រ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ frying, រដូវកាលម្ហូបជាមួយអំបិលដីជាមួយនឹងល្បាយនៃម្ទេសនិងគ្រឿងទេសមួយ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់កញ្ចក់នៃទឹកឆ្អិនចូលទៅក្នុង Pan ចៀន, ភ្លាមបិទគំរបនិងអនុញ្ញាតឱ្យ bubbling ខ្លាំងស្ងប់ស្ងាត់ចុះ។ បន្ទាប់ពីនោះបើកគំរបបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងទៅអតិបរមាហើយរង់ចាំការរំហួតនៃរាវទាំងមូលដែលលាយបញ្ចូលគ្នាជាញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ពលដលទឹកទាំងអស់ឆ្អិននិងមាតិការបស់ចានឆាំងចាប់ផ្តើមចាប់ជាប់នឹងបាតរួចយកច្កនចញពីភ្លើង។ យើងប្ដូរនំប៉ាវទៅចានហើយអាចបម្រើបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉័ងចៀនជាមួយឈីសក្នុងចម្រុះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉ាវក្លាសេ
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលច្រើន។
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 250 មីលីលីត្រ;
• Cream sour (ស្រេចចិត្ត) - 90 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - រសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំចំអិននំប៉័ងចៀនក្នុងពហុវាសនដ្ឋានចម្រុះពណ៌ដាក់ក្នុងស្រទាប់នំប៉ាវមួយកកហើយជ្រើសរើសរបៀប "ដុត" ឬ "ចៀន" អស់រយៈពេល 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ, កូរមាតិកានៃចាននោះចាក់ល្បាយនៃទឹករំពុះនិង Cream sour, រសជាតិជាមួយអំបិលល្បាយនៃម្ទេសនិងគ្រឿងទេសមួយ។ បិទគំរបនិងរៀបចំពេលវេលាដូចគ្នានៅក្នុងរបៀបតែមួយ។ ឥឡូវនេះយើងយកម្រេចដែលមានឈីសឆ័ត្រគ្របដណ្តប់គម្របឧបករណ៍ហើយទុកវានៅលើរបៀប "កំដៅ" រយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

នំប៉ាវចិនចៀនជាមួយសណ្តែកនិងខៀវ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកស្អាត - 490 ម។ ល។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 720-750 ក្រាម។
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង - 420 ក្រាម;
• leeks (ផ្នែកពណ៌ស) - 1 ដុំ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង - 420 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• coriander ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• parsley ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• root នៃខ្ញី - 20-30 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 10-15 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ក្តៅ, fry សម្រាប់បីនាទីជាមុនកាត់ចូលទៅក្នុងសណ្តែកតូច pod ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ leek chopped ការផាកពិន័យដីនៅលើ grater នេះជា root នៃខ្ញីនិង melenko chopped coriander ពណ៌បៃតងស្រស់និង parsley ។ យើងនៅលើភ្លើងឆេះពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់វាចូលក្នុងចានមួយទុកវាត្រជាក់ហើយលាយវាជាមួយស៊ុតទឹកស៊ីអ៊ីវម្សៅដីម្រេចខ្មៅស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះទុកការបំពេញសម្រាប់សាមសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ infusion ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ dough នេះ។ ចង្អុលនិងលាយជាមួយអំបិលចាក់ម្សៅដែលមានទឹករំពុះនិងបុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដំបូងដោយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅផ្ទៃរាបស្មើហើយលុតជង្គង់ដោយដៃ។ ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយរឹងមាំមិនស្អិត dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅយើងរមៀលវាទៅស្រទាប់ស្តើងមួយដែលយើងកាត់ចេញរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រដោយមានជំនួយពីកែវ។ លាងសមាតគែមនំនបាយជាមួយទឹកនិងកល។ ការបត់បែនផលិតផលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយយើងគោះគែមហើយចុចកញ្ចក់តូចឬកញ្ចក់តូចមួយបង្កើតជាប្រភេទនៃចង្អូរមួយ។

ដាក់នំប៉ាវចិននៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់បន្លែរហូតដល់មាត់ទឹកក្រហមពីភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើម្ហូបមួយនិងបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។