ស្រូវដែលជាសមាសធាតុនៃការបំពេញត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងចំណិត។ ការពេញនិយមបំផុតវាប្រហែលជា នំត្រីជាមួយនឹងអង្ករ ។ ចំណីមាន់ឬសាច់មាន់និងអង្ករក៏ល្អណាស់។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមិនមានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងរសជាតិផ្អែមល្ហុង ជាមួយល្ពៅនិងស្រូវ ទេ។
pie ក្រិកជាមួយសាច់និងស្រូវ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ចៀម (pulp) - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- ទឹក - 4.5;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ឈីស "Parmesan" - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1 ធាតុ;
- ប្រេងអូលីវ - 0,5 ធាតុ;
- celery (ឱសថ) - 1 bunch;
- អណ្តូង - 3 សាខា
- parsley - 1 bunch;
- ដំឡូង (ដី) - 0,5 ស្លាបព្រា។
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 0,3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 3,5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ (សម្រាប់ប្រេងរំអិល) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចចាក់ទឹកក្តៅនិងបញ្ជូនទៅចង្ក្រាន។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថែមប្រេងអូលីវ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គំនិត chopped ល្អនិងខ្ទឹមស។ សណ្តែកម្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមដាក់សាច់យើងនឹងធ្វើតេស្ត។ យើងផ្សំម្សៅជាមួយអំបិលនិងទី 3 ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ, ជំរុញស៊ុតនិង, បន្តិចម្តងចាក់ទឹកក្តៅ, knead dough ចោត។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងចានមួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារមួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ដកយកសាច់ចៀមចេញពីភ្លើងហើយបន្ថែមអង្ករ។ ស្រាល ៗ ដាក់ស៊ុតបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៉ារ៉ាស៊ីតនិងក្លិនឈ្មោលនិងបញ្ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
យើងយកដាប់ប៊ដពីទូទឹកកកចែកវាទៅជាពីរផ្នែកហើយរមៀលវាចេញក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ដំបូងយើងខាញ់ទឹកដុតនំជាមួយប៊ឺ, បន្ទាប់មកលាងជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងដាក់ស្រទាប់មួយនៃ dough, នៅលើកំពូលនៃការបំពេញនិងបិទជាមួយនឹងស្រទាប់ដែលនៅសល់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្វាគមន៍គែម។ នៅលើកំពូលនៃខាញ់នំជាមួយប្រេងអូលីវនិងចាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងសមមួយ។ យើងផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 200 នាទីសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។
នៅប្រទេសក្រិកឃ្មុំបែបនេះត្រូវបានចម្អិនតាមប្រពៃណីក្នុងកំឡុងពិធីបុណ្យខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍និងពិធីបុណ្យនៃការយាងឡើងរបស់ព្រះអម្ចាស់។
Pies ជាមួយអង្ករ, ផ្សិតនិងស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 4, 5 ធាតុ;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- yeast (ស្ងួត) - 11 ក្រាម;
- margarine - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 0,5 tsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្រូវ - 0,5 ។
- ផ្សិតមើម (ស្រស់) - 300 ក្រាម
- ស្ព - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសីតុណ្ហាភាពរាងកាយសីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោដែលយើងរំលាយ yeast បន្ថែមស្ករ។ កូរហើយដាក់នៅកន្លែងស្ងាត់។ ហើយនៅពេលមេឃចាប់ផ្តើមលេងពួកវាពុះកន្ទុយបន្ថែមម្សៅប៊ឺកប៊ឺតប៉ុន្តែមិនក្តៅដល់ពួកគេនិងជំរុញពងមួយ។ ជាបន្តបន្ទាប់ណែនាំម្សៅ sifted ជាមួយអំបិលនិង knead dough នេះ។ គ្របវាជាមួយកន្សែងសើមហើយទុកឱ្យវា "ស្ងប់" នៅក្នុងភាពកក់ក្តៅនោះវាគួរតែកើនឡើង 2 ដងក្នុងបរិមាណ។
ក្នុងពេលនេះសូមដោះស្រាយជាមួយនឹងការបំពេញ។ រំពុះអង្កររហូតទាល់តែរួចរាល់ក្នុងទឹកអំបិលទុកវាចោលក្នុងបំពង់ទឹកហើយទុកវាចោល។ យើងបានកាត់បន្ថយខ្ទឹមបារាំងនៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។ យើងបន្ថែមស្ពបែកល្អិតល្អន់ហើយនៅពេលវាបាញ់ទឹកហើយផ្សិតកាត់ចូលក្នុងចាន។ សណ្តែកម្រេចនិងនំ, stirring រហូតដល់ចម្អិន។ យើងផ្សំបន្លែជាមួយអង្ករ - ការបំពេញរួចរាល់! យើងធ្វើនំដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប៉ុន្តែយើងមិនដាក់វាភ្លាមទេនៅក្នុងចង្ក្រានប៉ុន្តែឱ្យវា 15 នាទីដើម្បីឡើង។ Lubricate ពួកគេជាមួយនឹងស៊ុតត្រូវគេវាយដំបន្តិចបន្តួចនិងដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។