ចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវកាលនៃបន្លែស្រស់ដោយរីករាយជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ pulp បន្លែជាមួយសាច់ជ្រូកអាហារសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ ម្ហូបនេះល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមានតុល្យភាពឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចៀនបន្លែជាមួយសាច់?
រៀបចំចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់អាចប្រើដោយបច្ចេកវិទ្យាបុរាណឬជាមួយនឹងការប្រែប្រួលមួយចំនួនពីច្បាប់ដែលគេទទួលយកជាទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានចំណុចទូទៅនៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗហើយពួកគេត្រូវចងចាំនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- ដំបូងសាច់ត្រូវបានរៀបចំ, កាត់និង browned នៅក្នុងប្រេង។ នៅពេលប្រើសាច់ជ្រូកឬសាច់សត្វវាត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមដើម្បីចាក់ទឹកនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃទឹកមុនពេលបន្ទន់សរសៃ។
- សមាសភាគបន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវេនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្នកដែលត្រូវបានរៀបចំយូរជាងនេះនិងបញ្ចប់ដោយដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតដែលតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាតិចជាងពន្លាក។
- សមាសភាពនៃរូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមឆន្ទៈជំនួសសមាសធាតុមួយចំនួនជាមួយអ្នកផ្សេងឬបន្ថែមរូបមន្តថ្មី។
ប្រមូលបន្លែជាមួយសាច់និងដំឡូង
ការចម្អិនម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតជាមួយសាច់និងដំឡូងអាចចំអិនសូម្បីតែអ្នកចម្អិនដោយពុំមានបទពិសោធធ្វើម្ហូបល្អ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមបន្លែ carrots និង onions ត្រូវបានប្រើនិងប៉េងប៉ោះ, ម្រេច Bulgarian, ស្ពត្រូវបានបន្ថែមជាជម្រើសនិងជម្រើសស្រដៀងគ្នាជាមួយគូបដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 1.5 គីឡូក្រាម;
- carrots, onions - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី, ប៉េងប៉ោះ, ស្ព - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច, laurel, butter, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- កូរនៅក្នុងចំណិតប៊ឺនៃសាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងកាត់ចំណិត ៗ ស្ទើរតែរួចរាល់។
- ដាក់បន្លែដែលគេច្រែះចម្អិនម្ហូបដើម្បីភ្លក់រសជាតិគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយធ្វើឱ្យងូតទឹករហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានរួចរាល់។
- មុនពេលបម្រើការចម្អិនបន្លែជាមួយបៃតងត្រូវបានបន្ថែម។
ចៀនបន្លែជាមួយសាច់ឆៅនិងសាច់
កាន់តែងាយស្រួលនិងតិចជាងកាឡូរីគឺជា stew ពី zucchini ជាមួយសាច់មួយ។ ផ្លែឈើ zucchini ចាស់ទុំត្រូវការការរៀបចំហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀត: ពួកគេត្រូវការឱ្យត្រូវបានជម្រះពីខាងក្រៅ peel និងគ្រាប់រឹងរឹងចាស់ជាមួយសាច់ fibrous ជាមួយអម។ តាមឧត្ដមគតិបញ្ជាក់រសជាតិនៃម្ហូបអាហារខ្ទឹម c hopped ល្អបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការពន្លត់នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 500 ក្រាម;
- zucchini - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots, onions - 2 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- អំបិល, ម្រេចឱសថ Provencal, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- សាច់នេះត្រូវបាន browned និង minced នៅក្រោមគំរប។
- ឱ្យទឹកដើម្បីហួតចាក់ប្រេងបន្ថែម onions និង carrots ។
- សមាសធាតុខ្សែអក្សរ, zucchini និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់, រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បំបាត់ការចៀនបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់ ៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្រោមគំរប។
ចម្អិនបន្លែជាមួយនឹង eggplants និងសាច់
ជាម្ហូបឆ្ងាញ់ស្មើគ្នាសម្រាប់ការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យទៅនឹងអាហារណាមួយនឹងត្រូវបាន ragout ឆ្អិននៃ eggplant ជាមួយសាច់។ នៅពេលប្រើផ្លែឈើដែលចាស់ទុំជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់, ចំណិតត្រូវបានចាក់ទុកអស់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាងហើយស្ងួត។ ពន្លឿនការចម្អិនអាហារដោយប្រើសាច់បន្ទះសាច់រមួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 400 ក្រាម
- eggplant - 700 ក្រាម
- carrots, ខ្ទឹមបារាំងម្ទាស់ផ្អែម - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួតឬទំពាំងបាយជូរ - 1 កែវ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Fry eggplants នៅក្នុងប្រេង។
- ដោយឡែកពីគ្នា, browned សាច់រមួល, onions ជាមួយ carrots, ម្ទេស។
- ភ្ជាប់សមាសភាគក្នុងកុងតឺន័រមួយចាក់ក្នុងស្រាឬទំពាំងបាយជូរ, រដូវកាលម្ហូបដើម្បីភ្លក់រសជាតិ, pat វាសម្រាប់ 15 នាទី។
- បម្រើ ragout បន្លែនៃ eggplant ជាមួយសាច់, seasoning ជាមួយឱសថ។
Stew ជាមួយសាច់និងស្ព
រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់ ragout ជាមួយសាច់និងបន្លែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមួយជំហានដោយគ្មានការធ្វើម្ហូបស្រស់ស្អាតពីផលិតផលសាមញ្ញនិងតែងតែអាចរកបាន។ សមាសភាគជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងករណីនេះគឺស្ព, និងសង្កាត់ដ៏ល្អបំផុតនឹងក្លាយជាដំឡូងមួយ។ ការបន្ថែមធាតុផ្សំផ្សេងទៀតគឺត្រូវបានស្វាគមន៍ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 600 ក្រាម។
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- carrots, onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 90 ម។ ល;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Fry សាច់ sliced, ចាក់ទឹករំពុះនិង fumigate រហូតដល់ទន់នៅក្រោមគំរប។
- Evaporate សំណើម, ចាក់ប្រេងដាក់ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions និងកាកានៃ carrots ។
- បន្លែ Fry ជាមួយសាច់សម្រាប់ 10-15 នាទីដាក់ស្ព shredded, ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះចៀន។
- រដូវចៀនជាមួយសាច់ដើម្បីរសជាតិ, stew នៅលើកំដៅទាបក្រោមគំរបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់គ្រឿងផ្សំបន្លែ។
Ragout នៃល្ពៅជាមួយសាច់
សមាសធាតុនំប៉័ងដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងសុខភាពល្អនឹងជា បន្លែល្ពៅជាមួយបន្លែនិងសាច់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយសាច់មាន់ឫទា។ ល្បាយបន្លែបុរាណមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ប្រភេទនៃ peas ពណ៌បៃតងកំប៉ុងឬលុបចោលនិងពោត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 600 ក្រាម។
- ល្ពៅ - 700 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 250 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- carrots, onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 90 ម។ ល;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ, ខ្ទឹម, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ដោយឡែកពីគ្នាល្ពៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់គោនិងសាច់ប្រសិនបើចាំបាច់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចេញរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងធម្មតាមួយបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារី, ប៉េងប៉ោះរដូវម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, stew សម្រាប់ 20 នាទី។
- រដូវកាលចម្អិនបន្លែល្ពៅជាមួយសាច់នៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមសខៀវនិងបៃតង។
ចៀនបន្លែជាមួយសាច់និងផ្សិត
ចម្អិនដ៏ល្អនិងដើម ជាមួយសាច់និងផ្សិត ដែលចម្អិនតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងអាចភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃរសជាតិនៃអ្នកញ៉ាំនិងអ្នកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមនៃឱសថក្រអូប, ខ្ញីនិងខ្ញីដីឬដី, រសជាតិនៃម្ហូបគឺមិនអាចទប់ស្កាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 600 ក្រាម។
- ផ្សិត - 400 ក្រាម
- eggplant - 300 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 250 ក្រាម
- ដំឡូង - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- carrots, onions - 1 ភី។
- ប្រេង - 90 ម។ ល;
- អំបិល, ម្រេច, saffron, ឱសថ Provencal, ខ្ញី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Fry ចំណិតនៃសាច់ដើម្បី blush ជាមួយការបន្ថែមនៃម្រេចនិង saffron នេះ។
- កូរផ្សិតដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងបន្លែដែលកាត់ចេញទៅសាច់។
- បន្ថែមដំឡូង, ខ្ទឹម, រដូវកាលទាំងអស់, ចាក់គ្រឿងផ្សំមុនពេលថ្នាំកូតដែលមានទឹករំពុះ។
- stew បន្លែ Stew ជាមួយសាច់ 40 នាទីបានបម្រើជាមួយបៃតង។
ចម្អិនបន្លែជាមួយអង្ករនិងសាច់
ចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់ដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអង្ករដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រួចទៅហើយរបស់ខ្លួនហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ នៅក្នុងករណីនេះ sauerkraut ត្រូវបានប្រើដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ពពណ៌សស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 600 ក្រាម។
- sauerkraut - 1 កែវ;
- ស្រូវ - 2/3 ពែង;
- carrots onions និងដំឡូង - 2 PCs ។
- ប្រេង - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Fry សាច់នៅក្នុងប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ carrots និង onions នេះ។
- ស្ពលាយ, ស្រូវអង្ករ, ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, រដូវ, ចាក់ទឹកទាំងអស់។
- តូបលក់នៅក្រោមគំរបរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរួចរាល់ខណៈពេលដែលការបម្រើត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបៃតង។
Stew in pots with meat
ចម្អិន បន្លែដែលបានរៀបចំ ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះមិនអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិលក្ខណៈជាមួយ analogues ចម្អិននៅក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណីនៅលើចង្ក្រាននេះ។ ក្លិនក្រអូបនិងសម្បូរបែបនៃម្ហូបត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការដុតនំគ្រឿងផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងការផ្លាស់ប្តូរគ្នាទៅវិញទៅមកនៃរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 650 ក្រាម។
- zucchini - 1 បំណែក;
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mayonnaise - 60 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, laurel, butter - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- កំណាត់ចៀនសាច់និងបន្លែដែលលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់វានៅក្នុងផើង។
- នៅក្នុងគ្នាដាក់ laurel, ម្រេច, ខ្ទឹម, mayonnaise, ប៉េងប៉ោះស្រស់។
- ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងពាងនីមួយៗគ្របដណ្តប់ដោយគម្របហើយផ្ញើវាមួយម៉ោងដើម្បីដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។
ចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់ក្នុងចម្រុះ
វាមានភាពងាយស្រួលនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំច ង្រ្កាននៅក្នុងពហុវិជ្ជា ជាមួយសាច់។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាក្រអូបភ្លឺនិងឆ្អែតឆ្អែតនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើប្រុងប្រយ័ត្ននៃមាតិកានៃចានធានាការថែរក្សានៃប្រភេទដើមនៃចំណិតដោយគ្មានហានិភ័យនៃការដុតនិងតម្រូវការសម្រាប់ការបំផុសគំនិតញឹកញាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 600 ក្រាម។
- zucchini និង eggplant - 1 ភី។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mayonnaise - 60 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ, butter - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- នៅលើប្រេងនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" fry សាច់សម្រាប់ 10 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុកបន្លែផ្សេងៗទៀតអំបិលនិងដំឡូង។
- ផ្ទេរឧបករណ៍ទៅ "Quenching" និងរៀបចំម្ហូបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បោះខ្ទឹមស, បៃតង, ទុកចង្អៀតនៅលើ "ការឡើងកំដៅផែនដី" សម្រាប់ 10 នាទី។