គូលីកគឺជានិមិត្តរូបនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរនិងជាគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបុណ្យ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងទិញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អ្នកដទៃដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីភាពខុសគ្នារវាងនំដែលបានទិញពីដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ហើយពួកគេចង់ចូលចិត្តមិនសូវសោកស្តាយអំពីរយៈពេលពីរបីម៉ោងដែលធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តនេះ។ សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលបានសម្រេចចិត្តដុតនំដុតនំបុណ្យ Easter ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់យើងបានបង្ហាញពីបញ្ជីនៃរូបមន្តសម្រាប់នំឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់នំបុណ្យ Easter ឆ្ងាញ់បំផុត
Kulich រួមបញ្ចូលនូវសមាសធាតុផ្សំដ៏ធំមួយរបស់វាដូចជាប៊ឺសយ៉ូលស៊ុតនិងស្ករហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉័ងបន្ថែមនៅក្នុងនំវាកាន់តែហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 810 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 465 ម។ ល;
- ស៊ុត (yolks) -7 PCs ។
- ប៊ឺ - 255 ក្រាម
- បន្លែឬ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
- ស្ករ - 235 ក្រាម
- ខូញាក់ ឬរ៉ាម - 15 ម។ ល។
- yeast ស្រស់ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយសារតែការធ្វើតេស្តនេះគឺមានភាពម៉ុកហ្វិនខ្លាំងពេកគ្រាន់តែដាក់វាហើយដាក់វានៅលើភស្តុតាងភ្លាមៗ។ ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោក្តៅលាយជាមួយ pinch នៃស្ករមួយ yeast ស្រស់និងម្សៅពាក់កណ្តាល។ នៅទិន្នផលអ្នកនឹងទទួលបានម្សៅរាវមួយដែលត្រូវតែទុកឱ្យនៅជិតរហូតដល់ការកើនឡើងបីដង។ បន្ទាប់មកម្សៅដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លាបព្រៃរាលដាល (វាពិតជាត្រូវបានបែងចែកជាមុន) ក៏ដូចជាម្ស៉ៅលាយជាមួយប៊ឺនិងស្ករ។ បន្ទាប់ពីអង្រួនយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី, ម្សៅត្រូវបានទុកឱ្យឡើង។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយសារបរិមាណប្រេងនិងលឿងដ៏ច្រើនវានឹងត្រូវការពីរដងហើយរង់ចាំទ្វេដងក្នុងបរិមាណនិងកម្ទេចម្សៅម្តង ៗ ។ ជាលទ្ធផលសរសៃ gluten នឹងក្លាយទៅជារឹងមាំនិងបង្កើតជាបំណែកផូស។ ក្នុងអំឡុងពេលលាយចុងក្រោយនៅក្នុង dough អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ករឬទំពាំងបាយជូ។
មុនពេលដែលអ្នកដុតនំឆ្ងាញ់បំផុតនោះប្រេងដែលជាទម្រង់ដែលបានជ្រើសរើសនិងដាក់នៅក្នុងផ្នែកនៃម្សៅរបស់ពួកគេដូច្នេះពួកគេបំពេញផ្សិតដោយមួយភាគបី។ នំដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយឈើឆ្កាងឈើមួយក្រោយពីកំពូលត្រូវបានតុបតែង។
Curd នំបុណ្យ Easter - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត
ប្រសិនបើអ្នកគិតថានំប៉័ងនំអាំងធម្មតាស្ងួតពេកនោះរូបមន្តនេះនឹងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ដោយការបន្ថែមឈីសអំបិលខ្ទិះក្លាយទៅជាទឹកក្រូចនិងក្រាស់បន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម។
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ស្ករ - 145 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 255 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- មួយក្តាប់នៃទំពាំងបាយជូរ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- yolk - 1 pc ។
ការរៀបចំ
Opara សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះគឺមានល្បឿនលឿនហើយដូច្នះបន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅសូមទុកវាឱ្យមានរយៈពេល 20 នាទីក្នុងកំដៅរហូតដល់ម៉ោងបីដង។
ឆ្អឹងស៊ុតជាមួយគ្នាជាមួយពងស្វាសនិងស្កររួចបន្ថែមឈីសអំបិលនិងប៊ឺកប៊ឺត។ ល្បាយដែលទទួលបានត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្សៅបន្ថែម spar និង raisins ។ ទិន្នផលនេះនឹងនាំមកនូវផលនំប៉័ងដែលវាមានភាពលំបាកប៉ុន្តែលាយជាមួយស្លាបព្រា។
ចែកចំនែកនៃនំប៉័ងទៅជាទម្រង់ដុតនំដាក់វាឱ្យកើនឡើងទ្វេដងជាបរិមាណហើយបន្ទាប់មកដុតនំ 200 ដឺក្រេ។ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូងនិងមួយទៀត 40 នាទីនៅ 180 (សម្រាប់រូបរាងមធ្យម) ។ ការនំឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់បុណ្យ Easter គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយគ្របដណ្តប់វាជាមួយ icing ខណៈពេលដែលក្តៅនិងទុកឱ្យវាត្រជាក់មុនពេលកាត់។
នំបុណ្យ Easter ឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 310 ម។ ល។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- yeast - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 280 ក្រាម
- ប៊ឺ - 245 ក្រាម
- Cream ជូរ - 115 ម។ ល;
- ម្សៅ - 990 ក្រាម;
- បន្លែ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, dilute ស្ករជាមួយ yeast បន្ថែម butter, Cream sour, ស៊ុតត្រូវគេវាយដំនិងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ។ កូរទឹកដោះគោសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកញ្ចក់ដែលមានអាយុកាលពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់និង raisins, knead dough បានល្អអនុញ្ញាតឱ្យវាមក 2 ម៉ោង។ ចែកចាយម្សៅឱ្យទៅជាទំរង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រទុកនៅលើការកើនឡើងពីរម៉ោងបន្ថែមបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅឡនៅម៉ោង 40 នាទីនៅ 180 ។