តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយក cognac?

វាធ្លាប់ត្រូវបានគេបរិច្ចាគទៅឱ្យកូនឆ្កែដែលមានជាតិពណ៌ខៀវហើយឥឡូវនេះស្រាកញ៉ាកត្រូវបានគេគោរព។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យមានភាពរញ៉េរញ៉ៃអ្នកត្រូវដឹងថាតើយីហោណាដែលត្រូវជ្រើសរើសនិងរបៀបធ្វើវា។ ហើយប្រសិនបើភេសជ្ជៈនេះមិនមានបំណងសម្រាប់ការផ្តល់ជូននោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់តាមផ្ទះជម្រើសនៃការផឹកកាហ្វេត្រូវតែត្រូវបានទាក់ទងជាមួយការទទួលខុសត្រូវទាំងអស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស cognac ល្អ?

ដោយវិធីនេះតើយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងគំនិតនេះ? ប្រហែលជានៅទីនេះវាមានតំលៃនិយាយអំពីគុណភាពនៃស្រាកូញាក់ដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ ដូច្នេះផលិតផលនេះមិនអាចមានតំលៃថោកទេ - ផលិតកម្មកូញាក់គឺជាអាជីវកម្មដ៏ស្មុគស្មាញនិងថ្លៃថ្លា។ ដូច្នេះដើម្បីជ្រើសរើស brandy ដែលមានគុណភាពលោកអ្នកចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃនៃភេសជ្ជៈនិងកន្លែងទិញ - ហាងតូចៗដែលមិនមានឯកទេសនឹងមិនអាចទិញខូញ៉ាក់ពិតបានទេ។ ធាតុទីពីរដែលវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់គឺស្លាកដែលមានការចង្អុលបង្ហាញរបស់អ្នកផលិត។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាស្រុកកំណើតនៃភេសជ្ជៈនេះគឺប្រទេសបារាំងប៉ុន្តែស្រាកណ្យាញ់ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកផលិតមិនមែនមកពីកន្លែងទាំងនេះនោះចំណងជើងរបស់ស្រាខូញ៉ាក់នេះទំនងជាមិនត្រូវគ្នាទេ។ បាទ / ចាសហើយការទិញផលិតផលរបស់អ្នកផលិតល្បីឈ្មោះអ្នកអាចការពារខ្លួនឯងបាន។ បាទនិងភាពត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ - ក្រុមហ៊ុនផលិតដ៏ល្បីល្បាញជាធម្មតាចាក់ចិញ្ជឹមទៅជាដបដើមដែលងាយស្រួលចំណាំនៅលើធ្នើរហាង។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃស្រាកូញាក់គឺជាការស៊ូទ្រាំរបស់វា។ អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីវាដោយអានស្លាក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទិញខូញ៉ាក់បារាំងបន្ទាប់មករកមើលអក្សរដូចខាងក្រោមលើស្លាកដែលនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអាយុភេសជ្ជៈ។

• VS, de Luxe, ជម្រើស, Trois Etolies - សម្រាប់ cognacs ជាមួយសញ្ញានេះ, ការប៉ះពាល់គឺមិនតិចជាង 2 ឆ្នាំ;
• ប្រសើរជាង - មិនតិចជាង 3 ឆ្នាំនៃការចាស់;
• Vieux, បម្រុង, VSOP, VO - សម្គាល់នេះបង្ហាញពីការប៉ះពាល់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ឆ្នាំ;
• Grande Reserve ឬ VVSOP នៅក្នុងដបដែលមានអក្សរបែបនេះនៅលើផ្លាកសញ្ញានោះ cognac ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ឆ្នាំ។
• XO, Napoléon, Extra, Tres Vieux, រាជ, Vieille បម្រុង - cognacs ជាមួយនឹងការប៉ះពាល់នៃការមិនតិចជាង 6 ឆ្នាំគឺជាប្រធានបទដើម្បីសម្គាល់ដូច្នេះ។

ទាំងនេះគឺជាសញ្ញាទូទៅបំផុត, នៅក្នុងការពិតមានច្រើនទៀត។ តាមវិធីនេះមិនមានចំណាត់ថ្នាក់សម្រាប់ស្រាដែលមានអាយុលើសពី 6 ឆ្នាំដល់ 5 ឆ្នាំទេដោយហេតុថាវាមិនអាចគ្រប់គ្រងការបញ្ចូលគ្នានៃស្រាកូញាក់នោះបានទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស cognac អាមេនីពិត?

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីវិធីជ្រើសរើសអាកូនីកាអាមេនដ៏ល្អនោះវានឹងងាយស្រួលបន្តិចសម្រាប់អ្នកអ្នកនឹងមិនចាំបាច់រៀនបន្សំភាពស្មុគស្មាញនៃអក្សរឡាតាំងទេហើយភាពខុសគ្នានៃស្លាកគឺតិចជាង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងយើងនឹងទៅតាមរយៈការចាត់ថ្នាក់នេះ, ដូចជាអាហ្គីណាអាមេនីអាចជាធម្មតា, រសជាតិឬការប្រមូល។

សាមញ្ញ

ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសអាម៉ានីកធម្មតាយើងមើលផ្កាយវាជាលេខរបស់ពួកគេដែលប្រាប់អំពីអាយុភេសជ្ជៈ។ ផ្កាយប្រាំមានន័យថាចំរាញ់ពីកូញាក់មានអាយុយ៉ាងតិច 5 ឆ្នាំ។ រយៈពេលអប្បបរមានៃភាពចាស់នៃអាកូនីកាអាមេនីគឺ 3 ឆ្នាំពីស្មារតីនៃភាពចាស់ជរាទាបវាអាចធ្វើបានតែភេសជ្ជៈបារី។

ម៉ាក

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរសជាតិឈីសកាហ្វេរសជាតិបន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំណត់ដោយអក្សរដូចខាងក្រោម:

• "KV (Cognac Aged)" មានន័យថាអាយុភេសជ្ជៈនេះមិនតិចជាង 6 ឆ្នាំទេ។
• "KVVK (គុណភាពខ្ពស់ដែលប្រឆាំងនឹង Cognac)" ភាពចាស់នៃភេសជ្ជៈបែបនេះគឺមិនតិចជាង 8 ឆ្នាំ;
• "KS (Old Cognac Old)" - អាល់កុលសម្រាប់ការផលិតខូញ៉ាក់ (cognac) ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់ 10 ឆ្នាំ។
• "ប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការ (ចាស់ណាស់)" - ខូញ៉ាក់នេះមានការស៊ូទ្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 20 ឆ្នាំ។

រួម

ខូញ៉ាក់ឃែរគឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដបឬធុងសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ឆ្នាំ។

លើសពីនេះទៀតការដកស្រង់ cognac, អ្វីដែលអ្នកសម្រេចចិត្តជ្រើសរើស, អាចត្រូវបានធីកនៅក្នុងរបៀបសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀត។ បើកដបធ្លាក់ចុះ។ ប្រសិនបើការធ្លាក់ដ៏ធ្ងន់មួយបានធ្លាក់ចុះពីបាតនៃដបនោះស្រាកញ៉ាក (cognac) មានអាយុកាន់តែច្រើន។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈនេះហូរចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះអ្នកផលិតអាចទំនងជាឈ្លាសវៃអំពីភាពចាស់។ ក៏សណ្តែកល្អគួរមានឥរិយាបថត្រឹមត្រូវដោយគ្រាន់តែចុចលើកញ្ចក់។ អ្នកគួរតែឃើញស្នាមម្រាមដៃនៅលើកញ្ចក់តាមរាវហើយស័រកូញាក់ត្រូវហូរចុះជញ្ជាំងយឺត ៗ ។ ហើយភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាពនេះត្រូវការការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។ ដបគួរតែត្រូវបានដាក់បញ្ឈរដូច្នេះថាសារធាតុរាវមិនបានប៉ះពាល់ជាមួយដោត។