សូម្បីតែមនុស្សម្នាក់ដែលនៅឆ្ងាយពីការចម្អិនអាហារអាចគិតថាវានឹងក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកខ្មេះ។ បាស្សាហ្កាមគឺជាស្តេចពិតប្រាកដក្នុងចំនោមអំបូរ vinegars ទោះបីជានិយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏ដោយវាមិនមែនទេ។ ទឹកខ្មះគឺជាផលិតផលមួយនៃការរំលាយស្រាស្រាហើយបាសាំមៀមគឺជាទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានក្លិនស្អុយដែលត្រូវបានលាយជាមួយសុីរ៉ូជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរ។ បាសាំម៉ាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំឈរនៅក្នុងធុងឈើ (ប្រពៃណី - យ៉ាងហោចណាស់ 12 ឆ្នាំ) ។ ហើយគាត់បានទទួលឈ្មោះរបស់គាត់សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមអាយុវាត្រូវបានគេយកជាប្រទាលមុខរបួសព្យាបាលនិងបានផ្តល់អនុសាសន៍សូម្បីតែពីប៉េស្ត។ ដំណក់ទឹកមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះអាចផ្លាស់ប្តូរនិងបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ - ពីសាឡាត់សាច់និងត្រីទៅបង្អែម។
ទឹកជ្រលក់ Balsamic - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកខ្មះ balsamic - 1/3 នៃអត្ថបទ;
- ប្រេងអូលីវ (តឹងត្រជាក់) - 2/3;
- ត្រចៀក - 1 ភី។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard (spicy) - 1,5 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី) - 1/2 tsp;
- អំបិល (តូច) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ balsamic? onions chopped វិចិត្រត្រូវបានចាក់ជាមួយ balsamic ។ បន្តិចម្តងណែនាំប្រេងអូលីវ, គ្រប់ពេលវេលា stirring ជាមួយ whisk មួយ។ យើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, mustard, ទឹក lemon ។ Solim, ម្រេចលាយ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ទឹកជ្រលក់បាសាសាម៊ីរួចរាល់អាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ រសជាតិស្រាលរបស់វាសមស្របជាមួយនឹងបន្លែដែលឆ្ងាញ់ដូចទំពាំងបារាំង។
ទឹកជ្រលក់ Creamy ជាមួយ vinegar balsamic
ប្រពៃណីបាសាំុមមានពណ៌ត្នោតលាយខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបន្ថែមប្រភេទពណ៌សរបស់វាទៅទឹកជ្រលក់ពណ៌សដែលត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាទឹកខ្មៅ។ បាសាំុកនេះមានសភាពទន់និងមិនសូវល្អជាងបុរាណ។ វាដំណើរការល្អជាមួយក្រែមនិងទឹកជ្រលក់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ spaghetti ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:- ប្រេងអូលីវ (តឹងត្រជាក់) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 បំណែក;
- vinegar balsamic - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែម (មិនតិចជាង 30% នៃខ្លាញ់មាតិកា) - 1 ធាតុ;
- Parmesan - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបុកខ្ទះហើយលាយវានៅលើល្បាយអូលីវនិងប៊ឺរហូតដល់មាស។ បន្ថែម Cream, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងចាក់នៅក្នុង vinegar balsamic និងយកវាចេញពីភ្លើង។ បន្ថែម Parmesan ដឹងគុណហើយកូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់ឈីសត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។
ទឹកជ្រលក់ប៊ែស្សាសាមិច
នេះគឺជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដ។ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបសម្បូរបែប, ក្រែម balsamic គឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល versatile ។ វាល្អឥតខ្ចោះជាមួយទាំងអាហារចូលចិត្តត្រជាក់និងសាឡាត់និងជាមួយនឹងចានក្តៅពីសាច់និងត្រីហើយសូម្បីតែជាមួយនឹងបង្អែមនិងផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- balsamic ទឹកខ្មះ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្លែងក្លាយនៅផ្ទះគឺមិនពិបាកទេអ្នកគ្រាន់តែឆ្អិនបាសាំម៉ាទៅពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបីនៃសម្លេង។ ហើយអាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺជ្រើសរើសយកទឹកខ្មេះដែលត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលប្រពៃណីត្រូវបានផលិតក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (ខេត្ត Modena) និង "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (Emilia-Romagna) ។ ជាការពិតណាស់វាមានតំលៃដូចជាក្លែងក្លាយ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលសម្រាប់ច្រើនសតវត្សវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឯកសិទ្ធិរបស់ស្តេចនិងភាពថ្លៃថ្នូរខ្ពស់។
ដូច្ន្រះព្រលចាក់ទឹកខ្ម្ររបា្លាសាស៊ិចទៅក្នុងសា្លាក។ យើងវាស់ជម្រៅដំបងឈើហើយកត់ចំណាំ។ សញ្ញាសំគាល់ទីពីរនឹងកំណត់មួយភាគបីនៃកម្រិតដំបូង។ យើងបានផ្ញើបាសាំុកទៅចង្ក្រាននាំវាទៅរំពុះនិងឆ្អិនវាកំដៅទាបកំឡុងពេលវាស់កម្រិត។
ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវយើងបញ្ចុះស្លាបព្រាដាក់ទឹកជ្រលក់ហើយលើកវាឡើង។ ប្រសិនបើ "ស្លាបព្រា" លាតសន្ធឹងសម្រាប់ស្លាបព្រាមួយសង់ទីម៉ែត្រនិងពាក់កណ្តាលមួយហើយបន្ទាប់មកបំបែកចេញ - ទឹកជ្រលក់ Cream ក្លែងក្លាយរបស់យើងគឺល្អឥតខ្ចោះ។