ទឹកស៊ីអ៊ីវ - សមាសភាព

ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបដែលមានរយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ចុងភៅនៅពេលនោះបានចម្អិនទឹកជ្រលក់ដោយការធ្វើស្រូវធម្មជាតិហើយរូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលយូរនិងប្រើប្រាស់ពេលវេលាប៉ុន្តែវាមានដូចខាងក្រោម:

1. សណ្តែកត្រូវបានសម្អាតរួចហួត។
2. គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីគឺមានដីហើយត្រូវបានដុតយ៉ាងល្អ។
3. បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះហើយចាក់ទឹកអំបិលត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម៉ាសត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ការ fermentation ។
4. បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, រាវចាប់ផ្តើមត្រូវបានចេញផ្សាយ, ដែលត្រូវបានត្រងចេញ។

ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។

ដំណើរការពីនេះសមាសភាពនៃទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិរួមមាន: សណ្តែកសៀងស្រូវសាលីអំបិលទឹក។ ផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវការការថែរក្សាបន្ថែមទេហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែផ្អែមដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយបន្ថែមស្រូវសាលីបន្ថែមទៀត។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចាត់ទុកជាបុរាណ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួន, កំណែជាច្រើននៃរដូវកាលនេះត្រូវបានធ្វើឡើង។ សូម្បីតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកអាចបន្ថែមសារធាតុនៃខ្ទឹមស, dill និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តម្លៃថាមពលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីដែលទឹកស៊ីអ៊ីវមានប្រភពមកវាត្រូវបានគេបរិភោគជំនួសអំបិល។ យើងបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះផលិតផលនេះដោយអ្នកចំណីអាហារ។ ហើយមិនមែននៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍ទេព្រោះគាត់អាចជំនួសមិនត្រឹមតែអំបិលប៉ុន្តែក៏មានរដូវជាច្រើនដែលបានហាមឃាត់នៅក្នុងរបបអាហារភាគច្រើនបំផុត។ ទឹកជ្រលក់នេះបានមកដល់រសជាតិរបស់មនុស្សដែលបានតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្នតួលេខរបស់ពួកគេដូចនៅក្នុង salads ដែលពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែនិងសូម្បីតែ mayonnaise ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះតម្លៃថាមពលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវមានប្រហែល 55 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

តម្លៃអាហារបំប៉ននៃទឹកស៊ីអ៊ីវ

តួលេខស្ងួតមើលទៅដូចនេះ: នៅក្នុងផ្នែកទឹកស៊ីអ៊ីវ (ហើយប្រហែល 15 មីលីលីត្រ) មានប្រូតេអ៊ីនតិចជាង 1 ក្រាមមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមស្ករច្រើននិងសូដ្យូម 800 មីលីក្រាម។ ក្នុងករណីនេះសមាសភាពនៃទឹកស៊ីអ៊ីវមិនរាប់បញ្ចូលខ្លាញ់ទេ។ វាគឺជាការខ្វះជាតិខ្លាញ់ដែលធ្វើឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវមិនអាចជំនួសបាននៅក្នុង អាហារបំប៉ន ។

រសជាតិសម្បូរបែបរបស់វាគឺមានឧត្ដមគតិដូចជាសាច់និងត្រីចាន salads ។ ដោយផ្អែកលើទឹកជ្រលក់នេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗជាច្រើនទៀតដូចជាបង្គាផ្សិតជាដើម។ វាក៏ល្អសម្រាប់ម៉ារីនដាដែរ។

សមាសភាពគីមីនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ

សមាសភាពគីមីនៃទឹកស៊ីអ៊ីវគឺមានភាពចម្រុះខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងលំដាប់។

អាមីណូអាទីត - ចាំបាច់ណាស់ជាដំបូងសម្រាប់ការថែទាំនៅក្នុងរាងកាយនៃដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធនិងសរីរាង្គរបស់វា។ ពួកគេបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគអ័រម៉ូន, អង់ស៊ីម, អង់ទីករ, អេម៉ូក្លូប៊ីន។

សារធាតុរ៉ែផ្តល់នូវដំណើរការនៃប្រព័ន្ធប្រសាទនិងតុល្យភាពទឹកអេឡិចត្រូលីត្រ។ សូដ្យូមដែលសម្បូរទៅដោយទឹកស៊ីអ៊ីវមានសម្បទារហូរឈាមនិងរារាំងការលេចធ្លាយសារធាតុរាវពីសរសៃឈាមទៅជាជាលិកាជាប់គ្នា។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីវីតាមីនបន្ទាប់មកនៅក្នុងសមាសភាពគីមីនៃសណ្តែកសៀង ទឹកជ្រលក់មានវីតាមីន B និងវីតាមីន E.

លើសពីនេះទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានផ្ទុក choline ដែលផ្តល់នូវប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិង អាស៊ីតហ្វូលិក ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប៉ុន្តែការព្រួយបារម្ភទាំងអស់ខាងលើមានតែទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តប្រពៃណីពោលគឺដោយការឡើងមេ។ ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់ជាច្រើនបានរៀបចំឡើងនៅលើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្កើនល្បឿនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុគីមីនិងប្រតិកម្មរបស់ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារ។ ទាំងនេះដែលហៅថាទឹកជ្រលក់, មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងហ៊ានដែលត្រូវបានពិភាក្សាលើកលែងតែឈ្មោះដែលបានសរសេរនៅលើស្លាកនេះគឺមិនមែនជាអ្នកផលិតដ៏ស្មោះត្រង់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងរីករាយជាមួយចានដែលចម្អិនជាមួយរដូវកាលនេះ។