នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញពាក្យថា "churrasco" មានន័យថាសាច់ឬសាច់ចម្អិនលើធ្យូងដូច្នេះវាជាឡូជីខលដែលយូរ ៗ ទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានបម្រើឱ្យសាច់អាំងសាច់ទទួលបានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា។ សមាសភាពថេរយ៉ាងតឹងរឹងនៃទឹកជ្រលក់មិនមាន churrasca មួយវាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់លក្ខណៈពិសេសទូទៅតែមួយគត់គឺ acuity ។
ជនជាតិអេស្ប៉ាញខ្លួនឯងចូលចិត្តប្រើឱសថក្រអូបច្រើនទឹកខ្មេះនិងទឹកកំប៉ុងប្រេស៊ីលរៀបចំ Churasko តាមវិធីរបស់ពួកគេផ្ទាល់ជាមួយប៉េងប៉ោះម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយជនជាតិព័រទុយហ្កាល់បានបង្កើតទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកក្រូចនិងទឹកក្រឡុក។
ទឹកជ្រលក់ Churasko ប្រេស៊ីល - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែប្រេស៊ីលនៃទឹកជ្រលក់សាមញ្ញទាំងនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនិងរសជាតិ។ ជនជាតិប្រេស៊ីលខ្លួនឯងបានណែនាំឱ្យបម្រើវាមិនត្រឹមតែសាច់ដុំប៉ុន្ដែវាគ្រាន់តែជាទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់បន្លែតូចប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 160 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 430 ក្រាម។
- vinegar - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បង្វែរម្រេចក្តៅទៅក្នុងផ្លាប់បិទឱ្យល្អ ៗ ដោយប្រើកាំបិតឬលាបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ធ្វើឱ្យមានខ្ទឹមបារាំងម្ទេសផ្អែមនិងផ្លែប៉េងប៉ោះដើម្បីទទួលបាននូវសន្ដិសុខ salsa ។ ចាក់អ្វីៗទាំងអស់ជាមួយទឹកខ្មះនិងប៊ឺបន្ថែមអំបិលហើយទុកបន្លែដើម្បីចាប់ផ្តើមទឹក។ បើទឹកជ្រលក់មិនសូវរឹងមាំអ្នកអាចចាក់ទឹកឬទឹកខ្មេះតិចតួច។ បន្ថែមម្សៅពីម្រេចក្តៅមុនពេលបម្រើទឹកជ្រលក់។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ churasko
នៅក្នុងកំណែភាសាអេស្ប៉ាញ, លើសពីនេះទៀតមិនប្រែប្រួលទៅសាច់ churasko គឺជាទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងដែលធ្វើពីល្បាយនៃ oregano, cilantro និង parsley មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- oregano - 3 សាខា
- នៅលើ bunch នៃ parsley និង cilantro;
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
- ទឹក 215 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 215 មីលីលីត្រ។
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- paprika - 2 tsp ។
- pinch នៃ cumin;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 115 ម។ ល;
- ទឹកកំបោរ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើមានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងដៃការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះចោលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់ Churasko ពីបញ្ជីទៅក្នុងចាននិងឆក់។ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃការលាយមួយអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។ ដាក់ពួយនិងបៃតងនៅលើក្តារកាត់មួយហើយចាប់ផ្តើមកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកាំបិតរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានផ្លាប់។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលច្រើនប៉ុន្តែត្រូវអត់ធ្មត់។
ផ្លេស្ទិចជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយអំបិល paprika និង cumin ។ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកទឹកអូលីវនិងលាយអាស៊ីតជាមួយនឹងទឹកខ្មះនិងទឹកកំប៉ុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ churasca ក្តៅនៅព័រទុយហ្គាល់?
កំណែទម្រង់ព័រទុយហ្គាល់នៃរូបមន្តមិនតម្រូវឱ្យអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការកិនសមាសភាគដូចជានៅក្នុងការប្រែប្រួលមុន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកកែតម្រូវរសជាតិរួមទាំងភាពមុតស្រួចតាមឆន្ទៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក lemon - 75 ម។ ល;
- ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ;
- vinegar - 35 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- pinch នៃម្រេច cayenne មួយ;
- paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Whisk ទឹក lemon ជាមួយ butter និង vinegar រហូតទាល់តែមានទម្រង់ emulsion ក្រាស់។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេច cayenne និងអំបិលទៅនឹងលាយ។ ធ្វើម្តងទៀតការវាយដំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យកចេញគំរូហើយបើចង់បានបំពេញទឹកជ្រលក់ជាមួយម្ទេសម្ទេសដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់។
ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោក្តៅ
ការប្រែប្រួលស្រួចស្រាវនៃ Churasko នេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយរូបមន្តពិតប្រាកដដែលវាមិនក្លាយជាហ៊ានតិច។ សាកល្បងទឹកជ្រលក់នេះមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់នោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងដំឡូងនិងចានចំហៀងបន្លែផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise - 65 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ Tabasco - 5 មីលីលីត្រ;
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅ - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ញាំសមាសធាតុផ្សំជាមួយគ្នារហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឯកសណ្ឋានមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បំរើញាក់។