ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហ៊ាននិងមានគុណភាពសូមកុំចំអិនអាហារភីហ្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះមិនថាវាល្អយ៉ាងណាទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះហើយផ្តល់ជូននូវរូបមន្តនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងពូជរបស់វាដោយផ្អែកលើប៉េងប៉ោះស្រស់។
ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាពីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
- ទឹកសុទ្ធ - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្រាក្រហមអូរីហ្គាណូ - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
- អូលីវចម្រាញ់ឬផ្សេងទៀតដោយមិនមានប្រេងបន្លែរសជាតិ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សមាមាត្រនៃសមាសធាតុអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនិងរសជាតិនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ការលាងសំអាតផលិតផលក្នុងចង្ក្រានចាក់ប្រេងអូលីវឬបន្លែផ្សេងទៀតបន្ថែមទឹករហូតទាល់តែមានភាពស្រងូតស្រងាត់ដូចជាក្រែមឆ្អិននិងក្តៅរហូតដល់ឆ្អិន។ រដូវទឹកត្រីជាមួយដំឡូងស្ងួតម្រេចដីអំបិលនិងស្ករដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែមល្ហែមបំផុតនៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកលាយចេញពីកំដៅហើយទុកទឹកត្រីត្រជាក់ចុះ។
ទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សានៅផ្ទះពីប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 990 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- អំពូលធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថស្រស់ឬស្ងួត (oregano, basil) - 45 ក្រាមឬ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, រៀងគ្នា;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
- ស្លឹក Bay ដ៏ធំមួយ - 1 កុំព្យូទ័រ។
- អូលីវចម្រាញ់ឬផ្សេងទៀតដោយគ្មានប្រេងបន្លែរសជាតិ - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
អាហារឆ្ងាញ់បំផុតគឺទឹកជ្រលក់ភីហ្សាដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃប៉េងប៉ោះស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំ, ទំពាំងបាយជូរ, លាងសំអាតវា, ធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងដែលមានរាងជារាងកោងនៅតាមគ្រឹះនិមួយៗហើយជ្រមុជទឹកឱ្យពួកគេក្នុងទឹកក្តៅពីរបីវិនាទី។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះស្បែកពីផ្លែឈើគឺល្អឥតខ្ចោះនិងងាយស្រួលសម្អាត។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបួនចំណិតយើងទាញយកគ្រាប់ពូជដោយប្រើស្លាបព្រាមួយពួកគេនឹងមិនត្រូវការបន្ថែមទៀតហើយ pulp ត្រូវបានផ្ទេរទៅសមត្ថភាព blender របស់។ នៅទីនោះយើងក៏ផ្ញើរធ្មេញខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។
ប្រសិនបើបៃតងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកប្រើស្រស់ (ជាការពិតណាស់ដែលចូលចិត្ត) បន្ទាប់មកហែកស្លឹកពីដើមនិងបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បង្គោលព្រៃត្រូវតែមានចំនួនបីភាគបួននៃម៉ាស់ពណ៌បៃតងសរុប។ ចំណែកទីបីដែលនៅសល់គឺជាចំណែកនៃស្លឹកអូរីហ្គោណូ។ យើងចាក់ចេញគ្រឿងផ្សំនៃទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតទៅជាវាយនភាពសុទ្ធនិងផ្ទេរវាទៅកញ្ជក់ឬកំប៉ុងជាមួយអូលាប preheated ឬបន្លែផ្សេងទៀត។
យើងបានដាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយស្ករអំបិលនិងម្រេចហើយក៏បោះស្លឹក Bay ដ៏ធំមួយនិងឆ្អិនមាតិកានៃធុងជាមួយ stirring រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ប្រហែលជាប្រសិនបើប៉េងប៉ោះស្រស់មិនមានជាតិផ្អែមពេកនោះវានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីកំណត់ទឹកជ្រលក់ដោយភ្នែក។ បន្ទាប់ពីយើងទៅដល់ដង់ស៊ីតេនៃក្រែមរសជាតិយើងអាចយកធុងចេញពីភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដើម្បីចាក់ស្នាដៃចូលទៅក្នុងពាង។ ទុកទឹកជ្រលក់នេះនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកអស់រយៈពេលដប់បួនថ្ងៃ។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សាពីប៉េងប៉ោះដុតនំ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 800 ក្រាម
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ។
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- oregano (ស្លឹក) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដើម (ស្លឹក) - 40 ក្រាម។
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
- អូលីវចម្រាញ់ឬផ្សេងទៀតដោយមិនចាំបាច់មានបន្លែប្រេងរសជាតិ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងករណីនេះរសជាតិពិសេសនៃទឹកជ្រលក់នឹងផ្តល់ឱ្យ baked ជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមនៅក្នុង oven នេះ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាយជាមួយប្រេងអូលីវនិង, រួមជាមួយនឹងធ្មេញស្អាតនៃខ្ទឹមស, ផ្ញើសម្រាប់មួយម៉ោងទៅលដែលបានកំដៅទៅ 195 អង្សារ។
បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, pulp ប៉េងប៉ោះដុតនំដោយគ្មានស្បែកនិងខ្ទឹមត្រូវបានកិនរួមគ្នាជាមួយនឹងស្លឹកនៃ oregano និង basil នៅក្នុង blender មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបន្ថែមកំទេចម៉ាសបន្ថែមទៀតតាមរនាស់ហើយរៀបចំឱ្យឆ្អិនជាមួយកូរឱ្យជាប់នៅលើចង្ក្រាននៅកំប៉ុងរួមជាមួយប្រេងអូលីវប្រហែលសាមសិបនាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃ languor, នាំទឹកជ្រលក់ទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល, ស្ករនិងម្រេច។