ទាដែលមានរសជាតិទាំងអស់តែងតែមើលទៅល្អ ៗ ឆើតឆាយនិងប្រកបដោយមោទនភាព។ ជាងគ្រាន់តែវាមិនត្រូវបាន stuffed: ផ្លែប៉ោម, buckwheat និងផ្សិត, ដំឡូង, quince ប៉ុន្តែទា stuffed ជាមួយក្រូចមួយ - ពិតជាដ៏ទេវភាព។ សាច់គឺទន់ភ្លន់ក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិចម្រាញ់និងឆ្ងាញ់។ និងក្លិនក្រអូបដែលបានមកពីវា!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទាជាមួយក្រូច?
បក្សីនេះត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតានៅក្នុងសំណុំបែបបទពិសេសមួយសម្រាប់ដុតនំ។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំទាជាមួយក្រូចនៅក្នុងដៃអាវនេះគ្រាន់តែមិនភ្លេចទៅកាត់ដៃអាវនៅទីបញ្ចប់ដូច្នេះថាទាទទួលបានសំបកក្រញ៉ាំ។
ទាជាមួយក្រូចនៅក្នុងឡ
មិនចាំបាច់ប្រើតែពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងការបំពេញ, បន្ថែមផ្លែប៉ោមឬ quince ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយក juicy ផ្លែដូច្នេះសំណើមដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំផ្តល់ឱ្យសាច់ juiciness មួយ។ ទាជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនិងក្រូចនឹងមានរសជាតិខុសប្លែកបន្តិចជាជាងទាជាមួយក្រូចប៉ុន្តែរូបមន្តនឹងទទួលបានតែរសជាតិបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានត្រាំជាមួយនឹងខ្លាញ់ទាហើយពួកគេនឹងត្រូវញ៉ាំដោយសេចក្តីរីករាយដោយគ្រួសារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា (1,5-2 គីឡូក្រាម) - 1 ដុំ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- cherry celery - 2-4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកផ្លែក្រូចពីរ
- ទឹកមួយលីណូ
- dessert ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទាដែលមានលាមកកាត់ផ្តាច់ស្លាបស្បែកដែលលើសពីកនិងកន្ទុយ។
Marinade: នៅក្នុងចានមួយលាយទឹកនៃក្រូចមួយលីឡូមមួយប្រេងបន្លែនិងអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសល្អសមម្រេចខ្មៅនិងឱសថ Provencal - គ្រឿងទេសទាំងនេះត្រូវបានលក់រួចរាល់។ យើងបានដាក់បក្សីនៅក្នុង marinade និងទុកឱ្យវាសម្រាប់មួយយប់ឬមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ marinating, ប្រែក្លាយជាទៀងទាត់បក្សីជាង។
សំណុំបែបបទត្រូវបានលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែហើយយើងដាក់ទា, stuffed មុនជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុង celery ។ កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេនិងផ្ញើបក្សីទៅដុតនំ។ ពេលចម្អិនអាហារ, គណនាដោយផ្អែកលើការពិតដែលថា 0,5 គីឡូក្រាមនៃបសុបក្សីត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 30 នាទី។ រាល់ 15 នាទីទឹកទាជាមួយទឹកដែលនឹងត្រូវបានត្រៀមទុក។ ការប្រុងប្រៀបត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាមួយនឹងការប្រកួតឬទែរម៉ូម៉ែត្រពិសេសសម្រាប់សាច់។
សម្រាប់ក្រាស: លាយទឹកឃ្មុំ, ស្រានិងទឹកផ្លែលឿង។ នៅលើភ្លើងតូចមួយរំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយពាក់កណ្តាល។
ពីបក្សីដែលបានបញ្ចប់យកចេញពីគ្រាប់ celery និងបោះបង់ចោល, អ្នកអាចកាត់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅជាចំណិតវាជាការបរិភោគ។ ទា, ដុតនំជាមួយក្រូច, ចាក់ glaze, រីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយ, តុបតែងជាមួយក្រូចស្រស់និងបម្រើ។
ទាជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា (1,5-2 គីឡូក្រាម) - 1 ដុំ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 4 កុំព្យូទ័រ។
- កន្សែង - 5 បំណែក;
- ក្រូចមួយក្រូច។
- ទឹកមួយលីណូ
- ស្រាបង្អែម - 250 មីលីលីត្រ;
- អំបិលគ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ទឹកខ្មះ 5% - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទាដែលមានលាមកកាត់ចេញកនិងស្លាបហើយដឹងគុណចំពោះខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដោយអំបិល។
សម្រាប់ marinade នេះ: peel មួយពណ៌ទឹកក្រូចនិងលុបវានៅលើ grater, squeeze ទឹកនេះ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយលាយផ្សិតនិងគ្រឿងទេស។ សម្រាប់គ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចយកស្លឹក Bay, Sage, ម្រេចខ្មៅ, ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក - សំដៅលើខ្លួនអ្នកដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកលាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកក្រូច, zest និង 150 មីលីលីត្រនៃស្រា។ បោស marinade លើទាហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់យប់។
រូបរាងប្រេងដាក់ទា។ ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទីនៅលើមួយចំហៀងបន្ទាប់មក 45 នាទីសម្រាប់ផ្សេងទៀត។ កំឡុងពេលកំណត់ទឹកបក្សីជាមួយទឹកដែលនឹងត្រូវបានបម្រុងទុក។
សម្រាប់ការ glaze: កាត់យ៉ាងខ្លាំង thinly ពី peel ក្រូចដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងចាក់ទឹក។ យើងយកវាទៅឆ្អិនមួយហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនតែ 30 វិនាទីភ្លាមៗត្រូវយកវាចេញពីភ្លើងហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹកនិងអនុវត្តការរៀបចំដោយមានចំណាប់អារម្មណ៍ជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅក្នុង saucepan ចាក់ vinegar បន្ថែមស្ករនិងទឹកក្រូចច្របាច់ចេញពីពណ៌ទឹកក្រូចបី។ នាំយកទៅរំពុះ, អំបិល, ម្រេចនិងឆ្អិននៅលើភ្លើងតូចមួយរហូតដល់រាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ចាក់ទឹក 100 មីលីលីកបន្ថែមបន្តិចបន្តួចនិងឆ្អិនម្តងទៀតរហូតដល់រាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
បញ្ចប់ការទាទឹកក្រឡុក, តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនិងបម្រើនៅលើតុ។