ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតគឺជាអាហារសម្រន់ធម្មតានៃហាងស្រាដែលបានធ្វើចំណាកស្រុកមកពីប្រទេសអង់គ្លេសនៅជុំវិញពិភពលោក។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងដ៏ល្បីល្បាញនឹងភ្លក្សរសជាតិសូម្បីតែអ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រខ្ទឹមបារាំង។ ការពិតគឺថាប្រសិនបើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ល្អនិងត្រឹមត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាម្សៅសុភាពរាបដែលបាត់បង់រសជាតិស្រឡះនិងលក្ខណៈនៃក្លិនបន្លែ។ ដូច្នេះស្រមៃគំនិតដ៏ធំនេះគំនិតហ៊ុំព័ទ្ធដោយ crispy, airy, batter ពណ៌។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។
រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតបុរាណនៅក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត (ធំ) - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ទឹកកាបូន - 180 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅក្នុងឆ្អិនចង្ក្រានឬចៀនដាក់ចាក់ប្រេងបន្លែនិងកម្ដៅវា។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងឡើងកំដៅឡើងចូរចាប់ផ្តើម batter batter ។ សម្រាប់គាត់ដំបូងអ្នកគួរតែលាងម្សៅម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។ បន្ទាប់មកទៅម្សៅនោះយើងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងចាក់ទឹកកាបូនដោយមិនឈប់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅពេលដែល claret ក្លាយជាក្រាស់និងឯកសណ្ឋាន - អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចំអិនម្ហូប។
យើងដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើននៅលើស្នាមភ្លឺហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងលាយឱ្យមានលំហូរហួសប្រមាណហើយដាក់ប្រេងក្តៅ។ ហាន់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកទុកបង្ហូរប្រេងហួសនៅលើកន្សែងក្រដាសនិងបម្រើអាហារសម្រន់។
រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 1 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - 1 1/2 ធាតុ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
កំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។ យើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងហើយបែងចែកវាទៅជារង្វង់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅដុតនំម្សៅនិងអំបិល។ យើងក៏បន្ថែមពងទាជាមួយទឹកដោះគោ - គំនិតសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតយើងដាក់នំប៉័ង។
ដរាបណាប្រេងឡើងកំដៅឡើងដំបូងយើងជ្រលក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់គំនិតក្នុងដបហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលក្នុង អំបិល ។ ញុំាអាហារភ្លាមៗនៅក្នុងប្រេងក្តៅមួយរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតជាមួយ bacon នៅក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- ច្រូតនៃ bacon - 1 កញ្ចប់;
- ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង - 1 ធាតុ;
- ទឹកកាបូន - 180 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្នុង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងជ្រលក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនិងទុកឱ្យកាកសំណល់ហូរចុះក្រោម។ ជុំវិញរន្ធខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗយើងរុំឆ្នូតខាត់កំប៉ុងជាមួយស្រទាប់ក្រាស់និងជួសជុលធ្មេញ។ យើងចំអិនបង្អែមដោយលាយម្សៅលាយជាមួយទឹកសូដា។ យើងជ្រលក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងដបទុកឱ្យហៀរហៀរចេញហើយដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងបម្រើអាហារសម្រន់មួយ sprinkled ជាមួយទឹក lemon ជាមួយ ketchup ឬ mustard ផ្អែម។
ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុង batter ស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ:
- onions (ធំ) - 2 PCs ។
- ម្សៅ - 1 1/2 ធាតុ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹមសស្ងួត - 1/2 tsp;
- គំនិតស្ងួត - 1/2 tsp ។
- ម្រេច cayenne - 1/4 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅ - 1/2 tsp;
- ស្រាបៀរ - 1 item
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលនីមួយៗត្រូវបានរមូរនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅមួយ។ ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំម្សៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក៏ដូចជាអំបិលនិងម្រេចទាំងពីរប្រភេទ។ ឥឡូវនេះជានិច្ច stirring ល្បាយស្ងួតចាក់ស្រាបៀរនៅក្នុង trickle ស្តើង - ចានស្រាបៀរសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងជ្រលក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះនិងចៀនវានៅក្នុងចៀនឆារហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោត។ យើងបានដាក់ចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្រដាស់ក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។