ភ្លៅសាច់មាន់គឺជាសាច់ក្រអូបនិងទន់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងសាច់មាន់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងការព្យាបាលកំដៅគ្រប់ប្រភេទ: ចៀនបំពងដុតឬដុត។ មាតិកាកាឡូរីនៃភ្លៅសាច់មាន់គឺ 100 ក្រាមនៃផលិតផល 211 kcal ។ សម្រាប់ថ្ងៃនេះវាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានប្រភេទសាច់នេះរួចទៅហើយដោយគ្មានស្បែកនិងសូម្បីតែគ្មានឆ្អឹង។ បរិមាណកាឡូរីនៃ ភ្លៅសាច់មាន់ដែលគ្មានស្បែកគឺមានកម្រិតគួរអោយកត់សំគាល់និង 160 ក្រាម។ តម្លៃនៃសាច់បែបនេះនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច។
មាតិកាកាឡូរីនៃភ្លៅសាច់មាន់ឆ្អិនគឺ 180 ក្រាម។ នេះគឺច្រើនហើយដោយសារតែខ្លាញ់ខ្ពស់។ ខ្លាញ់ក្នុងសាច់ភ្លៅមាន 65% ។ ដោយសារតែបរិមាណកាឡូរីឆ្អឹងមាន់ឆ្អិនមិនសមស្របសម្រាប់របបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនភ្លៅសាច់មាន់នៅក្នុងល្ពៅនោះតម្លៃកាឡូរីរបស់វានឹងមានប្រហែល 160 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាការគណនាត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើរូបមន្តចំអិនជាក់លាក់មួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងរៀបចំភ្លៅមាន់?
ជ្រើសយកភ្លៅមាន់ដែលមានគុណភាពល្អ ៗ ដោយចុចលើម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បើសិនជាដំបូលងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅចំពោះមុខអ្នកនូវផលិតផលដែលមានគុណភាព។
ភ្លៅសាច់មាន់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូច្នេះពីពួកគេវាអាចរៀបចំម្ហូបណាមួយដែលប្រើសាច់មាន់។ ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាទេនោះអ្នកអាចបញ្ចូលសាច់ជាមួយនឹងដំឡូងជាធម្មតាហើយបញ្ជូនវាទៅចៀនឆាឬក្នុងឡ។ ប្រសិនបើការសម្រេចចិត្តដើម្បីចម្អិនភ្លៅមាន់លេចឡើងមុន, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ។
Marinades រួមបញ្ចូលជាមួយភ្លៅមាន់យ៉ាងច្រើន។ ជាពិសេសរសជាតិល្អនៃសាច់មាន់ញ៉ាំទឹកឃ្មុំ - សណ្តែកក៏ដូចជា kefir lemon និងខ្ទឹម។ ពួកគេមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវក្លិនបិដោរផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំភ្លៅសាច់មាន់សម្រាប់តារាងកាឡូរីទាបអ្នកត្រូវលាងសម្អាតស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់នៅពីក្រោមវាបន្ទាប់មកចំនួនកាឡូរីនឹងតិចជាងនេះ។