ជាផ្នែកមួយដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃសាច់ជ្រូក - ឆ្អឹងជំនី។ ជាញឹកញាប់ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងនាមជាប្រភេទនៃអាហារសម្រន់។ បើទោះបីជា, ជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកមិនស្មុគ្រស្មាញរបស់អ្នកអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវចានផ្សេងៗគ្នា។ ភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការជឿទុកចិត្តក្នុងលទ្ធផលជោគជ័យនឹងងាយស្រួលធ្វើឱ្យសមាសធាតុសាច់នេះក្លាយជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានឆាំង?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង (មិនធំ) - 345 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 735 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 បំពង់ធ្មេញតូច;
- Adzhika (seasoning) - 0,5 tsp ។
- អំបិលមានទំហំធំ។
- paprika ស្ងួត;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់) - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់។ យើងជូតខ្ទះនីមួយៗជាមួយអំបិលជីកាគម្រេចខ្ទឹមកំទេចនិងទុកត្រាំរយៈពេល 40 នាទី។ យើងចំអិនអស់ប្រហែល 10 នាទីក្នុងកំដៅខ្ពស់។
យើងកិនដំឡូងមីនហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។ យើងបានរីករាលដាលដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីកាត់បន្ថយភ្លើងអប្បបរមាគ្របវាជាមួយគំរបនិងសង្កត់រយៈពេល 30 នាទីដោយការបំផុសគំនិតម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចៀនភ្លើងអាចត្រូវបានកើនឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងនិងឆ្អឹងជំនីរត្នោត។
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ - រូបមន្តសម្រាប់ multivarka
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1200 ក្រាម;
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 80 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 បំពង់ធ្មេញតូច
- ដំឡូង - 825 ក្រាម។
- ស្រាបៀរ - 1/2 tsp;
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាពណ៌ស (ស្ងួតជានិច្ច) - 225 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដំបូងត្រូវបាញ់កំដៅពហុមុខក្នុងរបៀប "ដុត" ហើយចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងធុង។ ដរាបណាវាឡើងកំដៅឡើងឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីររបស់វាហើយបន្ថែមសាច់ទៅក្នុងសាច់បន្តិចបន្តួចដំឡូងនិងពាក់កណ្តាលរង្វង់នៃគំនិតនិងម្រេចកណ្ដឹង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។ នៅក្នុងចេតិយដោយប្រុងប្រយ័ត្នកំទេចកន្ត្រាក់និងចាក់វាដោយស្រាពណ៌ស។ ចាក់លាមកក្រអូបទៅមាតិកានៃវីតាមីនច្រើនបន្ទាប់មកលាងផ្លែប៉ោមនិងចាក់ទឹកពីរកែវ។ ប្តូរទៅ "Quenching" និងអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបញើសសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 14 បំណែក;
- rosemary - 45 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវនៃការ ចុចដំបូង - 60 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 4 បំពង់ធ្មេញតូច;
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 635 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 បំពង់ធ្មេញតូច
- គំនិត - 125 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់ Cream sour (យ៉ាងហោចណាស់ 20%) - 115 ក្រាម;
- mayonnaise (និយមផ្ទះ) - 115 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច;
- ឱសថក្រអូបស្ងួត។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាយ៉ាងស្អាតស្អំពីឆ្អឹងកងខ្នងដែលនៅផ្នែកម្ខាងទៀតមានទទេចុងឆ្អឹងដែលកាត់សាច់។ បនា្ទាប់មកបត់ឆ្នូតឆ្អឹងឡើងដើមែបីឱែយសមា្ភារៈមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងម្កុដហើយតោងគែមជាមួយដាប់ចែឬដុសធ្មេញ។ រដូវកាលនៃព្រុយមានល្បាយនៃប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់អំបិលខ្ទឹមសម្រេចនិងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកំណត់មកុដរបស់យើងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ មួយម៉ោងមុនពេលដុតនំយើងយកចេញនូវប្រូតេអ៊ីនហើយកំដៅវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងសម្អតនិងកាត់ដំឡូងនៅក្នុង slices ធំនិង onions ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស, យើងរីករាយអំបិល, ឱសថក្រអូបបន្ថែមល្បាយនៃ Cream sour មួយនិង mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ឥឡូវនេះសូមដាក់មកុដរបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកហ្វីលបំពេញបំពេញបន្លែដែលត្រូវបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅដល់ 210 អង្សារសម្រាប់ដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 អង្សារនិងដុតនំរយៈពេលពីរម៉ោង។
ស៊ុបឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកបានជក់បារី - 325 ក្រាម។
- ដំឡូងធំ - 5 មើម;
- peas - 425 ក្រាម;
- គំនិត (ធំ) - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- បៃតង;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ពារត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចម្អិនដោយកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បន្ថែមគំនិតមួយ chopped ការផាកពិន័យនិង carrot សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ចម្អិនប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកយើងដាក់ឆ្អឹងជំនីដែលជក់បារីត្រូវបានរុះរើជាបំណែក ៗ ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីយើងបោះដំឡូងអំបិលម្រេចនិងចម្អិនម្ហូបរហូតដល់រួចរាល់។ យើងបន្ថែមពណ៌បៃតងខៀវ melenko និងរំពុះពីរបីនាទី។