រូបមន្តសម្រាប់ pancakes គឺក្រាស់ឬស្តើងគ្រប់រសជាតិ!

រូបមន្តសម្រាប់នំខេនឃីកគឺនៅក្នុងម្ហូបជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក: ក្រេឌីតប៉ែននផាកអាមេរិចកម្រិតឥណ្ឌានិងចិនស៊ុនប៊ីន។ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការជជែកតវ៉ាជាមួយនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ថានំដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានដើមកំណើតនៅរុស្ស៊ីគឺក្រណាត់ក្រាស់ម្សៅដែលឆ្ងាញ់និងស្រស់។ ការប្រែប្រួលមានច្រើនណាស់ដែលមិនចាំបាច់ព្យាយាមក្នុងពេលតែមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes?

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ធម្មតានឹងធ្វើជាម្ចាស់ចម្អិនទាំងអស់សូម្បីតែជាមួយនឹងបទពិសោធន៍តិចតួច។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវដឹងពីការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងធ្វើតាមរូបមន្ត។

1. វាជាការសំខាន់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដំបូងដោយគ្មានម្សៅ - ស្ករអំបិលសូដាទឹកអប់។
2. ស៊ុតត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងលាយស្ងួតម្តងមួយដោយ whisking ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំពោះធាតុដែលឆ្ងាញ់ពិសេសនៃសមាសភាគនេះអ្នកមិនអាចបឹងទុកបានទេប្រហែលស៊ុត 6-7 អាចទៅប្រហែលមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ។
3. បន្ទាប់ពីនោះចាក់ប្រេងបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះនេះ។ ចោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។
4. បន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោពណ៌េក្រាស់ពនលាយវាជាមួយទឹកដោះដែលនៅសល់ហើយនាំវាទៅតាមការចង់បាន។
5. ចំនុចសំខាន់បំផុត - ម្សៅគួរតែសម្រាករយៈពេល 20 នាទីដូច្នេះថាសឺមឺមលោហធាតុត្រូវបានរីកដុះដាលហើយម៉ាស់ត្រូវរលោងនិងរាបស្មើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes នៅលើទឹកដោះគោ?

ជាការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបានដែលឆ្ងាញ់បំផុត - pancakes បុរាណ, ចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យធាតុចេញមកក្រៅសុទ្ធតែមានជោគជ័យច្រើនអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករនិងស៊ុតច្រើនថែមទៀតបើទោះបីជារូបមន្តនេះផ្តល់នូវការបំពេញមិនពេញចិត្តក៏ដោយ។ នៃចំនួនដែលបានបញ្ជាក់នៃសមាសភាគនឹងត្រូវបាន 25-30 នំ pancakes ស្តើងប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះ frying ជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300-350 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលសូដា - នៅលើ pinch មួយ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• vanillin នៅនឹងឆន្ទៈ;
• ប៊ឺសម្រាប់ការដុតនំ pancakes ។

ការរៀបចំ

1. លាយស្ករអំបិលសូដាវ៉េណាឡាញញ៉ាំស៊ុតមួយ។
2. ចាក់នៅក្នុង butter និងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ, ផ្តួល។
3. ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, បន្ត whipping, ចាក់នៅសល់នៃទឹកដោះនេះ។
4. ទុកឱ្យម្សៅស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។
5. ផ្តល់គ្រឿងប្រដាប់ដូចជានំប៉ិនឆាវសាមញ្ញ ៗ ដែលមានប្រេងឆៅ។

pancakes កែវ

pancakes ដុត នំជាមួយរន្ធ អ្នកអាចនៅក្នុងវិធីជាច្រើនរឿងសំខាន់គឺថា dough គឺរាវនិងផលិតផលគឺស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងយល់បានច្រើនបំផុតសម្រាប់នំ pancakes គឺនៅលើល្បាយនៃ kefir និងទឹកដោះគោ sour មួយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោ sour បង្កើតបានជារូបរាងដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted - 250 ក្រាម;
• កក់ក្តៅ - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិលអំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតស្ករសសូដាលាយជាមួយសាច់។
2. Pour kefir លាយ។
3. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយ - អ្នកនឹងទទួលបាននូវ dough ក្រាស់។
4. កក់ក្តៅទឹកដោះគោនិងចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុកសម្រាប់ 10-15 នាទីដើម្បីសម្រាក។
5. ចៀនផិនឆ័រពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងខ្ទះឆាអាំង។

Pancakes លើទឹកសារធាតុរ៉ែ

មិនតែងតែជា នំប៉័ងសម្រាប់នំស្តើង ៗ ត្រូវ បានធ្វើឡើងតែលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះ។ នៅលើទឹករ៉ែធម្មជាតិផលិតផលមានទន់និងមានរន្ធច្រើនវាជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការដាក់វត្ថុធាតុដើមដែលមានចម្រុះ។ ទឹកដោះគោនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ការ pancakes មិនអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនោះទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យ pancakes ដេញថ្លៃជាច្រើនទៀតនិងប្លាស្ទិចជាច្រើនទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សូដាអំបិល - 5 ក្រាម;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 200 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;

ការរៀបចំ

1. រលាយ butter បានបន្ថែមស្ករស៊ុត whisk ។
2. បោះអំបិលនិង pouring ម្សៅ knead dough ក្រាស់។
3. បន្ថែមសូដាដែលបានជួសជុលនិងទឹករ៉ែទឹករ៉ែ។
4. ទុកឱ្យទឹកដោះគោស្ងៀមរយៈពេល 10 នាទី។
5. ចង្ក្រាននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនប្រេងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។

Pancakes លើផ្សិតនិងទឹកដោះគោ

មនុស្សជាច្រើនគិតថារូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតគឺផ្សិត។ ផលិតផលដែលធ្វើពីការធ្វើតេស្តបែបនេះគឺពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យស្គមប៉ុន្តែជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ដែលអ្នកអាចសម្រេចបាន។ ដោយប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉ិនឆាំងអ្នកអាចបង្កើតជាភេសជ្ជៈជាច្រើនដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត - ក្រែមសណ្តែកឬសុីរ៉ូផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ 3,2% - 1 លីត្រ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• អំបិល;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• yeast, ស្រស់ - 30 ក្រាម
• ម្សៅ - 350-400 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. dough Yeast សម្រាប់ pancakes ចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើជាមួយរំលាយនៃការ yeast ក្នុង½ tbsp នេះ។ ទឹកក្តៅ។
2. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ចាក់ចេញអំបិលនិងស្ករជំរុញនៅក្នុងស៊ុតចាក់ចេញ yeast នេះ។
3. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងម្សៅរហូតដល់ល្បាយរលូន។
4. យកទៅកំដៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
5. កូរឱ្យ dough, ចាក់ទឹកក្តៅ។
6. ចង្ក្រានមួយនៅលើចង្ក្រានក្តៅនិង oiled នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

នំបុ័ង Buckwheat

Pancakes បានធ្វើឡើងនៃម្សៅ buckwheat មិនបរិភោគរាល់ eater នឹងភ្លក្សរសជាតិ។ ពួកគេមានរសជាតិលក្ខណៈដែលអាចត្រូវបានជាតិដែកដោយបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទៅសមាសភាព។ ផលិតផលនេះគឺមានពណ៌ក្រែមដ៏ស្រស់ស្អាត, បន្តិច crispy ។ អ្នកអាចបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងរសជាតិរាវដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកវាអាចជាទឹកឃ្មុំស៊ីរ៉ូផ្អែមយៈសាពូនមី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ buckwheat - 100 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅពីរប្រភេទ។
2. ឆ្អិនពងដែលមានជាតិស្ករនិងប៊ឺកប៊ឺតផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
3. ភ្ជាប់រាវ, ចាក់នៅក្នុងផ្នែកចូលទៅក្នុង dough, stirring ។
4. dough គួរ "សម្រាក" សម្រាប់ 15 នាទី។
5. Pekite ជា pancakes ធម្មតានៅលើ Pan fried មួយ oiled ។

Pancakes ធ្វើពីអង្ករ

ម្សៅអង្ករអាចត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅដែលបានធ្វើរួចប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិននៅផ្ទះគ្រាន់តែកាត់ចំនែកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឬម៉ាស៊ីនកិន។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជាហ៊ានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។ ពួកវាជាលទ្ធផលមិនសូវស្តើងនិងល្អឥតខ្ចោះរួមផ្សំជាមួយផ្លែឈើទឹកឃ្មុំការ៉េមក្រូចឬទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅអាំងឬម្សៅ - 250 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយទឹកឃ្មុំបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាស៊ុតអំបិលនិងលាយ។
2. ដាក់នៅក្នុងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងកូររហូតដល់វាយនភាពឯកសណ្ឋាន។
3. ដុតវានៅលើខ្ទះឆ្អិនដែលមានប្រេងកាតឆ្អិនហើយលាបលើចំហៀងនីមួយៗ។

Pancakes នៅលើស្ត្រី peeling មួយ - រូបមន្ត

ផ្លាស់ប្តូររូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាក់ធម្មតាអ្នកអាចជំនួសមូលដ្ឋានហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលខុសគ្នាទាំងស្រុងទាំងភាពស៊ីសង្វាក់និងរសជាតិ។ ម្ហូបអាហារនៅលើទឹកដោះគោដុតនំចេញមកក្រឡុកឆ្ងាញ់ផូស្វ័រនិងក្លិនក្រអូប។ នៃចំនួនដែលបានបញ្ជាក់នៃសមាសភាគនឹងត្រូវបាន 15-20 pancakes មធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ryazhenka - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សូដា, អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. Whisk ស៊ុតបន្ថែមអំបិលស្ករ។
2. Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោដុតនំ fermented បន្ថែមសូដាម្សៅនិងកូរ។
3. មុនពេលញ៉ាំនំភីងខេនក្នុងខ្ទះឆ្អិនសូមប្រើវាជាមួយប្រេងហើយដុតវាឱ្យល្អ។
4. ដុតនំដូចជា pancakes ជាធម្មតាពីភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌មាស។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ក្រាស់

ខ្ទិះក្រាស់ អាចធ្វើបានតាមវិធីជាច្រើន។ មូលដ្ឋានអាចជាទឹកដោះគោនិង kefir ឬដំបែ។ ភាពស្មុគស្មាញនៃការធ្វើតេស្តនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅទីនេះវាគួរតែដូចជាក្រែម sour ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលទាំងនេះដុតនំពួកគេត្រូវត្រលប់មកវិញនៅពេលដែលផ្ទៃសើមក្លាយទៅជាផាត់ហើយពពុះទាំងអស់ផ្ទុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ម្សៅដុតនំ
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• គោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកលាយទឹកស្ករនិងប្រេងសូមឱ្យវាឆ្អិន។
2. បន្ថែមម្សៅរាវជាមួយម្សៅដុតនិងលាយ។
3. នៅពេលដែល dough ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងចានមួយ - មូលដ្ឋានញ៉ាំគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
4. វាយដំជាមួយម្សៅលាយបន្ថែមពងនិងកក់ក្ដៅ។
5. ដុតនំដូចជានំប៉ិនឆៃធម្មតានៅក្នុងចានឆាចក្តៅ។

នំសូកូឡា

ការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយការលួងលោមដោយ whims តូច, ដែលជាការលំបាកក្នុងការពេញចិត្តជាមួយនឹងការព្យាបាលហ៊ាន។ នំទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅលើទឹកដោះគោស្ងួតជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវប៉ុន្តែវាក៏អាចលាយសូកូឡារលាយទៅក្នុងម្សៅ។ ធ្វើឱ្យពួកវាក្រាស់ឬស្តើងអាចត្រូវបានលៃតម្រូវស្ថេរភាពនៃមូលដ្ឋានជាមួយទឹកក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• កាកាវ - 50 ក្រាម
• ស្ករ - 3 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ, កាកាវ។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ស៊ុតជាមួយស្ករ។
3. ចាក់½ tbsp ។ សូកូឡាទឹកដោះគោនិងផ្ញើទៅមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 30 វិនាទីលាយនិងត្រលប់មកវិញរយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សូកូឡារលាយ។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោទៅលាមកសូកូឡានិងលាយជាមួយស៊ុត។
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្លួន, ញាត់អ្វីទាំងអស់។
6. Pekite ជា pancakes ជាធម្មតា, ចៀន frying ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។