អ្នកអាចរៀបចំ pies ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough: sour - yeast ឬស្រស់ - bezdozhzhevogo ។ សូមក្រឡេកមើលវិធីមួយចំនួនជាមួយអ្នកនិងរីករាយជាមួយនឹងនំធ្វើពីទឹកដោះគោដែលមិនគួរឱ្យជឿ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កុម្មង់នំ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - ខ្ទាស់
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ផឹកសូដា - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង soda kefir ចាក់និងលាយ។ ប្រសិនបើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មិនមានជាតិអាល់កាឡាំងគ្រប់គ្រាន់នោះពន្លកសូដាបន្ថែមទៀតជាមួយទឹកខ្មេះឬប្រើមិនរលាយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបំបែកពងយើងបានបោះអំបិលនិងជាតិស្ករ granulated ។ វាយទាំងអស់ជាមួយឧបករណ៍លាយនិងបន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺសូកូឡា។ ចាក់លាយស៊ុតចូលទៅក្នុង kefir និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តិចម្ដងៗចូរណែនាំផ្នែកខ្លះនៃម្សៅធ្វើនំម្សៅជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅផ្ទៃម្សៅហើយចាក់វាដោយត្រឹមត្រូវដោយដៃស្អាត។ បនាប់ពីនះូវបដណ្ណប់នំបុ័ងផ្សងយើកន្សែងនិងទុកនាទី 15 ដលធ្វើឱ្យវាធាក់បន្តិច។ បន្ទាប់យើងបន្តធ្វើនំជំនួសដោយប្រើគ្រប់រសជាតិសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast មួយសម្រាប់ pies?
គ្រឿងផ្សំ:
- គោទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ស្ករគឺតូច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោឡើងកំដៅឡើងទៅរដ្ឋក្តៅមួយ, យើងបានបោះស្ករនិង yeast ស្ងួត។ បន្ទាប់មកលាងម្សៅបន្តិចហើយដាក់ម៉ាសនៅកន្លែងក្តៅ។ ទន្ទឹមនឹងនេះស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយអំបិលហើយប៊ឺត្រូវបានរលាយហើយត្រជាក់។ ឥឡូវនេះបញ្ចូលគ្នានូវល្បាយស៊ុតជាមួយប្រេងនិងស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង knead មួយ dough ប៉ុន្តែ dough ទន់។ យើងផ្តល់ឱ្យគាត់បន្តិចដើម្បីក្រោកឈរហើយក្រោកឡើងហើយបន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅម៉ូដែលនៃរទេះដែលផលិតនៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កុម្មង់នំនៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ទឹកត្រង - 500 ម។ ល។
- អំបិលគឺតូច - pinch;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 400 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកចានដ៏ធំមួយហើយយកខ្ទឹមដាក់កកចូលទៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយ។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំម្សៅសូក្រែងបន្តិចម្តង ៗ ហើយកិនវាទាំងអស់ដើម្បីទទួលបានកំទេចល្អ ៗ ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំហើយចោលអំបិល។ បន្ទាប់មក stir អ្វីៗទាំងអស់បន្តិចម្តងចាក់ទឹកកកនិងលាយ dough រឹងយុត្តិធម៌។ យើងយកវាចេញក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះប្រហែល 30 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ patties ចៀនមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- ទឹកក្តៅ - 1 ធាតុ;
- លំបុ័ងរំលាយឆាប់រហ័ស - 20 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
សំរាប់តេស្ត:
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3,5 ។
- ស្ករពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
Yeast ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅចាក់ចេញម្សៅនិងលាយដូច្នេះថាមិនមានដុំ។ ទុកស្លាបព្រាសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាបប្រេងនៅក្នុងប្រេងចាក់ស្ករនិងអំបិល។ បន្តិចម្តងណែនាំទាំងអស់ដែលនៅសល់នៃម្សៅនិង knead មួយ dough homogeneous យឺត។ នៅពេលដែលវាឈប់ដក់ទៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដាក់វាដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងនៅក្នុងកំដៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, យើង lash វាច្រើនដងហើយនៅពេលជាមួយគ្នារៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានលឿនដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pies មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម fatty sour - 300 មីលីលីត្រ;
- ghee - 180 ក្រាម
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 800 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Cream sour ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡានិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លុបវាជាមួយ fork មួយ។ បោះខ្ទះអំបិលហើយចាក់ម្សៅបន្លែរលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកខ្ចប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយយកវាចេញក្នុងពេលត្រជាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មករីករាលដាល dough នៅលើផ្ទៃការងារនេះ sprinkled ជាមួយម្សៅរមៀលចេញនិងទៅការរៀបចំការបំពេញណាមួយ។