ការចម្អិននំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអាចក្លាយជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយសម្រាប់អ្នកដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបទពិសោធន៏ក្នុងការចម្អិននំធ្វើដោយដៃធ្វើតេស្តជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទនិងចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការរំខាននោះដំបូន្មានជាមូលដ្ឋានរបស់យើងអំពីរបៀបដុតនំនឹងត្រូវបានសង្គ្រោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំ "សេហបង្ក" នៅផ្ទះ?
នំខេក "សេះបង្កង់" មើលទៅដូចជាដើមនិងភ្លឺនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនសូម្បីតែក្រែមដែលងាយស្រួលបំផុតនិងគ្មានក្រណាត់ក្នុងការតុបតែងនិងដើម្បីសម្រេចបាននូវព្រំដែនពណ៌ច្បាស់លាស់ដែលចង់បានរវាងនំខេកនេះគឺងាយស្រួលជាងដែលអ្នកគិតថា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ស្ករ - 155 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- កាកាវ - 35 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 235 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មូលដ្ឋានស្ងួតនៃ dough គឺល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំមួយ។ ស៊ុតនិងស្ករត្រូវវាយដំដោយឡែក។ whisking បន្តយ៉ាងរលូនរហូតទាល់តែបរិមាណកើនឡើងក្នុងបរិមាណនិងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាស្រាលជាងមុនមួយ។ ទឹកដោះគោនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅលាយពងមាន់។ បន្ទាប់ពីការវាយដំម្តងហើយម្តងទៀតវត្ថុរាវត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្នែកខ្លះទៅជាល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងផ្សំដែលបន្តធ្វើម៉ាស។ បែងចែកម្សៅចញ្ចឹមពាក់កណ្តាលដាក់លាយជាមួយម្សៅកាកាវ។
ដោយប្រដាប់ដោយកញ្ចក់តូចមួយវាស់ផ្នែកស្មើគ្នានៃល្បាយ (ប្រហែលកន្លះពែង) ហើយជម្រើសដាក់វាទៅកណ្តាលនៃរូបរាងដែលបានជ្រើសរើស។ នំដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់នំនេះអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream ប្រេង ធម្មតាដែលជារូបមន្តដែលយើងបានពិពណ៌នាពីមុនហើយអ្នកអាចចាក់សូកូឡារលាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ?
ប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំសំចៃពេលវេលានិងកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើបន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តនេះ។ នៅលើផ្លូវចេញ, អ្នកនឹងទទួលបាននំសូកូឡាក្រាស់និងមានសំណើម, ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹង Brownie នៅក្នុងវាយនភាពរបស់ខ្លួន, ដែលយើងនឹងគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream ជាមួយបិទភ្ជាប់សូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 410 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 55 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 245 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- Butter - 215 ក្រាម
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់សូកូឡា - 55 ក្រាម។
- Cream - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដាក់សូកូឡារួមជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកដោះគោនៅលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតថេរ, អនុញ្ញាតឱ្យបំណែកនៃសូកូឡារលាយនិងយកចេញចានពីកំដៅ។ ខណៈពេលដែលសូកូឡាលាយត្រជាក់វាយស៊ុតជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុង។ បន្ថែមសូកូឡាទៅលាយនិងលាយវាឱ្យល្អ។ ចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ 18 សង់ទីម៉ែត្រនិងដុតនំនៅ 150 ដឺក្រេសម្រាប់មួយម៉ោង។
នៅពេលដែលនំត្រូវបានត្រជាក់សូមគ្របក្រោវាជាមួយក្រែមប៊ឺតប៊ឺតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្ករបិទភ្ជាប់សូកូឡានិងក្រែម។ ផ្លែ berries ស្រស់អាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសូកូឡាមួយ?
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចសម្រេចចិត្តរូបមន្តនោះតែងតែធ្វើឱ្យជម្រើសក្នុងការពេញចិត្តនៃសៀវភៅបុរាណ - នំសូកូឡា។ ឆន្ទៈរបស់យើងមាននំបុកប៊ីកគីមូល ៗ ក្រែមលាបលើក្រែមឈីស។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ - 275 ក្រាម;
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- សូដា - 1/2 ស្ត។ ស្លាបព្រា
- កាកាវ - 45 ក្រាម
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- kefir - 175 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- កាហ្វេ - 115 ម។ ល។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីក្រាម - 345 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 155 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកដុតនំសម្រាប់នំមួយអ្នកត្រូវតែដោយមធ្យោបាយទាំងអស់ហុចកាកាវនិងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចំពោះនំប៊ីសស្ទីនជំហាននេះគឺមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់ភាពធូររលុងនិងភាពទន់របស់នំដែលបានចប់សព្វគ្រប់។
បន្ទាប់ពីសមាសធាតុស្ងួតត្រូវបាន sieved, soda ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេនិងលាយផងដែរ។
ដោយឡែកវាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងស៊ុត។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅតែបន្តវាយកំទេចនំប៉័ងនៅល្បឿនអប្បបរមា។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ, កាហ្វេក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលផលិតរួចរាល់ហើយ។ នំប៉័ងត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទពីរនៃប្រេងនិងដុតនៅ 180 សម្រាប់ 40 នាទី។
នំត្រជាក់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងក្រែមធ្វើពីប៊័រទន់និងម្សៅស្ករដែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយឈីសក្រែម។