ចងចាំពីសម័យកាលចាស់ៗដែលស្ទើរតែគ្រប់ជំហានឈរតូបលក់ទៅជាក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់ពួកគេដែលហៅថា "Cheburechnaya" ។ អូអ្វីដែលជាភេជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំហើយ Belyasha - ជាទូទៅវាឆ្ងាញ់ណាស់! ធ្វើឱ្យពួកគេយោងទៅតាមបង្កាន់ដៃដែលបានបង្ហាញដែលរៀបរាប់ពីរបៀបធ្វើឱ្យម្សៅល្អសម្រាប់សត្វពាមុខនៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyasha ឆ្ងាញ់នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 750-800 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 1 កញ្ចក់ (សម្រាប់ dough) 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ការបំពេញ);
- ស្ករ granulated - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលល្អ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់ dough) 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់ការបំពេញ);
- yolk - 1 ដុំ;
- yeast ស្ងួត - 2 tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 595 មីលីលីត្រ;
- សាច់ជ្រូកអំបិល - 145 ក្រាម
- សាច់គោអាំង - 1145 ក្រាម។
- គំនិត - 295 ក្រាម
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយជ្រៅនិយម, ចាក់ក្តៅ, ទឹកដោះគោស្រស់ចាក់ស្ករអំបិលតូចនិង yeast ស្ងួតចូលទៅក្នុងវាកូរនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 6-7 នាទី។ ពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅក្នុងចានចាក់ប្រេងអូលីវចាក់ yolk និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយហ្វាមួយ។ នៅក្នុងចានដដែលដែលយើងបានជីកលាយជាមួយអុកស៊ីហ៊្សែនម្សៅហើយចាប់ផ្តើមផាត់ម្សៅដោយដៃស្អាត។ ដរាបណាដាប់ប៊លត្រូវបានរុំចូលទៅក្នុងដុំមួយយើងបានរាលដាលវានៅលើផ្ទៃធ្វើពីម្សៅដែលធ្វើពីម្សៅរបស់យើងហើយយើងជីកវាឱ្យទៅជារលូនដែលមិនជាប់ស្អិត។ ឥឡូវនេះយើងបញ្ជូនវាទៅចានវិញគ្របវាដោយកន្សែងក្រាស់ហើយដាក់វាចូលក្នុងកំដៅ។
នៅក្នុងមួយធុងយើងរួមបញ្ចូលទាំងពីរប្រភេទនៃសាច់ minced បន្ថែមទៅឱ្យពួកគេ sliced គូបតូចគំនិតទឹកដោះគោ sprinkled ជាមួយម្រេចនិងអំបិលនិងលាយទាំងអស់ stuffing ។
ទ្វេរដងបង្កើន dough knead, ចែកទៅជាសាច់ក្រណាត់និងកាត់ពួកគេចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ យើងយកបាល់មួយចានកំទេចវាដោយដាក់ម្រាមដៃចូលទៅក្នុងនំមួយកណ្តាលដែលពោរពេញទៅដោយស្លាបព្រានៃសាច់សត្វហើយភ្លាមៗត្រូវបិទវា។ បង្កើនគែមនៃ dough, squeeze ពួកគេនិងកំទេចពួកគេ។ លិចចុះយើងរាលដាលពៀលីស៊ីស៊ីទៅក្នុងប្រេងដែលឆ្អិនរួចហើយឆាដើម្បីឱ្យឆ្អិននៅលើភាគីទាំងសងខាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi ខ្ជិល?
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp ។
- ស៊ុតមាន់ (ធំដែលត្រូវបានជ្រើសរើស) - 1 ដុំ;
- អំបិលស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- ម្រេចដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 330 ក្រាម។
- សាច់គោដី - 195 ក្រាម។
- គំនិត (មធ្យម) - 2 PCs ។
- ដីស្ងួត paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 0.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងទទួលយកទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់និងចាក់ចេញស្ករ, អំបិលចូលទៅក្នុងវាជំរុញស៊ុតមាន់និងអ្រងួនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយពោះវៀន។ ជាមួយនឹងម្សៅដុតនំយើងច្រោះម្សៅស្រូវសាលីទៅក្នុងចានទឹកដោះគោជូរនិងបំបែកវារួមគ្នាជាមួយពពុះដូចគ្នានឹងទទួលបានម្សៅដែលស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ។ យើងបានដាក់វាទៅក្នុងសាច់គោដែលមានខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងដ៏វិចិត្រហើយលាងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ paprika ជាមួយនឹងម្រេចខ្មៅ។ ផ្លាស់ប្តូរ whisk នៅលើស្លាបព្រានិងលាយម្សៅជាមួយការបំពេញផងដែរ។
នៅក្នុង preheated ជាមួយនឹងប្រេងកើនឡើងដាក់ dough មួយចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាដែលផ្តល់ឱ្យវារូបរាងនៃ belaya ដែលយើង fry, ងាកជាមួយនឹងការទិញមាស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi នៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir (ខ្លាញ់) - 295 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតនៃសាច់មាន់ (ធំដែលបានជ្រើសរើស) - 2-3 បំណែក;
- yolk - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី (មានគុណភាពខ្ពស់ពិសេស) - 845 ក្រាម;
- soda ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលតុក្នុងចាននិងនំប៉័ង។
- "ប្រេងកសិករ" - 115 ក្រាម។
- សាច់មាន់អាំងសាច់ (ពីនំបុ័ងនិងភ្លៅ) - 395 ក្រាម។
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- zir - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងកក់ក្តៅមួយ kefir កក់ក្តៅយើងមិនបន្ថែមសូដា, butter ប៊ឺសូកូឡាយើងជំរុញពីរបីនៃស៊ុតមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែល smash ជាមួយ whisk ដៃមួយ។ តាមរយៈរន្ធទឹកមួយយើងរាវម្សៅចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយ kefir ហើយចាប់ផ្តើមលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកយើងជីកម្សៅដោយដៃរបស់យើងដោយដាក់វានៅលើតុ។ បង្ហូរទឹកភ្នែក
នៅក្នុងសាច់មាន់ដែលត្រូវបានគេដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយអំបិលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយលាយវា។
យើងរមៀលគ្រាប់បាល់ dough និងផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងនៃ lozenge មួយ។ យើងបានដាក់វាឱ្យទៅជាក្រអូបកម្លាំងក្រអូបហើយចាប់ផ្ដើមបិទវាដោយលើកកំពស់ឃ្មុំនិងទាញវានៅជុំវិញដើម្បីឱ្យរន្ធតូចមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅកណ្តាល។
នៅលើសន្លឹកដុតនំមានប្រេងឥន្ធនៈដែលយើងបានដាក់ចេញបិទពណ៌សពណ៌សនិងខាញ់ពួកគេជាមួយ yolk ។ ដុតនំទាំងអស់នេះអព្ភូតហេតុនៅកន្លែងណាមួយនៅ 180 ដឺក្រេគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។