តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីសម្រាប់ marinade?

ជាទូទៅមុនពេលចម្អិនត្រីនៅម៉ារីនដានោះត្រីខកខ្យងទាំងនោះត្រូវបានដាំឱ្យពុះដុតឬចៀនតាមពាក្យមួយដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយវិធីណាមួយហើយមិនត្រូវបានបំពេញដោយថ្មម៉ាណាដទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាជាច្រើនហើយយើងនឹងនិយាយអំពីវានៅពេលក្រោយ។

រូបមន្តត្រីឆ្អិននៅក្រោម marinade

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets ត្រី - 4 PCs ។ (200 ក្រាមគ្នា);
• ដើមខ្ញី - 2 ស។ ម។
• cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
• ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
• ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ត្រីតូចៗត្រូវបានគេដាក់នៅលើចំហាយអង្ករនិងចំអិនអស់រយៈពេល 7 នាទី។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងរៀបចំសូមចូលទៅនៅលើ marinade: សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ឫសនៃខ្ញីនិងខ្ទឹមនៅលើ grater មួយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងល្ង។ យើងបានបំពេញបន្ថែម marinade ជាមួយស្លាបព្រាគំនិតពណ៌បៃតង។ យើងជ្រមុជត្រីប្រឡាក់ត្រីនៅក្នុងល្បាយថ្មម៉ាបគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលនោះយើងផ្លាស់ប្តូរត្រីរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ marinade ទៅថាសដុតនំនិងដាក់វានៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 220 អង្សា។ ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃត្រីឆ្អិនស្ថិតនៅក្រោម marinade នៅក្នុង oven អាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យបន្ទាប់ពី 10 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីក្រហមនៅក្រោម marinade នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំត្រីក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
• peel និងទឹក 1/2 ទឹកក្រូច 1 lime និង 1 lemon;
• ម្រេច cayenne - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• thyme - 3 មែក។

ការរៀបចំ

ឆ្មាត្រីឆៅត្រូវបានជម្រះឆ្អឹងជូតជាមួយអំបិលម្រេច cayenne និងប៉ាស្តាពីខ្ទឹមបារាំង។ យើងបានធ្វើឱ្យ marinade ពីទឹកនិង peel នៃ citrus ជាមួយ ទឹកឃ្មុំ បន្ថែមយើងបានបំពេញត្រី។ នៅក្នុង marinade ដែលយើងបានបញ្ជូន twigs នៃ thyme ។ ជាដំបូងត្រីគួរតែត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើនៅម៉ារីនដេរយៈពេលពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ។ ត្រីក្រហមគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅ 175 ដឺក្រេ 20 នាទី។

ការនេសាទត្រីនៅក្រោមម៉ារ៉ានីន

គ្រឿងផ្សំ:

• carcasses pollock - 450 ក្រាម
• vinegar តារាង - 20 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 60 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ;
• គំនិតពណ៌ស - 130 ក្រាម
• carrots - 130 ក្រាម។

ការរៀបចំ

Pollock នៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មក fry នៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់លក្ខណៈសំបកមាសលក្ខណៈ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយត្រីយើងហុចខ្ទឹមបារាំងនិង carrots លាយពួកវាជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកត្រីនិងទឹកខ្មេះមួយភាគបួន។ បំពេញដុំត្រីជាមួយ marinade បន្លែនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ត្រីបំពងនៅក្រោមសមុទ្រ marinade នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីជាមួយ marinade ពណ៌ស

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនត្រីនៅក្នុងសមុទ្រពណ៌សគឺថា Marinade ដោយខ្លួនវាមិនមានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទេហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយូរឆ្នាំបន្ទាប់ពីការត្រជាក់វាប្រែទៅជាម៉ាស់។ ទទួលបានត្រីល្អិតដើមនិងដើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
• root celery - 300 ក្រាម
• គំនិតពណ៌ស - 300 ក្រាម
• carrots - 280 ក្រាម
• ស្លឹកឡូត៍;
• ទឹកខ្មះ - ធាតុ 2/3;
• 5 buds នៃ carnation មួយ;
• peas ម្រេច - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

មុនពេលធ្វើត្រីនៅក្រោមថ្មម៉ាទីនសាច់សត្វខ្លួនវាគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងស៊ីសងលាងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកធំ ៗ ។ បំណែកនៃត្រីត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅនិង fry រហូតដល់ reddishness ដ៏ល្បីល្បាញ។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងរៀបចំ, មិនធ្វើ បាត់បង់ពេលវេលាសំអាតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងឫស។ ដំបូងយើងហុចខ្ទឹមបារាំងខ្ទះនៅខ្ទះចៀនបន្ទាប់ពីចាក់ឫសទៅវាហើយរក្សាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចៀនឆាសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទី។

ចំអិនដំឡូងបំផ្លាញដោយលាយទឹកមួយលីត្រជាមួយ clove, laurel, ម្រេចនិងអំបិលនៅក្នុង Pan មួយ។ ពលដលរាវូវយកវាចញពីចំបើងហើយលាយវាជាមួយទឹកខ្មះ។ យើងចាក់ត្រីនិងបន្លែថ្មម៉ាណែតយើងត្រជាក់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ត្រីអាចត្រូវបានគេយកគំរូបាន 6 ម៉ោងប៉ុន្តែយូរជាងនេះវាកាន់តែឆ្ងាញ់និងសំបូរវានឹងក្លាយទៅជាដូច្នេះម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានពិសារឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ការបន្ថែមទៅនឹងតុសក្ការៈនិងធម្មតាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!