សាច់ទួរគីគឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងចំណោមចំណីអាហារប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតសម្រាប់អាហារបំប៉នរបស់មនុស្សវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនិងសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍។ អ្នកអាចពិចារណាសាច់នៃរបបអាហាររបស់ប្រទេសទួរគីវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយរបស់មនុស្សដូច្នេះមានសុវត្ថិភាពក្នុងការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកសមាសភាគដ៏មានតម្លៃនេះ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងជ្រើសរើសសាច់ពីសុដន់ត្រជាក់ឬស្រស់ត្រជាក់ (ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេរំលាយនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីថែរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ) ។ ឆ្អឹងត្រកនិងឆ្អឹងកៅស៊ូរបស់តួកគីក៏អាចកាត់សាច់បំណែកធំ ៗ បានដែរប៉ុន្តែវាតូចបន្តិច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ជាការពិតណាស់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរំពុះ, វាជាការល្អក្នុងការ stew ឬដុតនំ។ វិធីសាស្រ្តពីរចុងក្រោយផ្តល់នូវលទ្ធផលរសជាតិដ៏ល្អបំផុត។
fillet ទួរគី, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឺរពន្លឺ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃប្រទេសទួរគី (បំណែកនៃសាច់ពីសុដន់ដោយមានឬគ្មានស្បែក) - 800 ក្រាម;
- butter cream melted - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ផ្លែប័រផ្លែ - 1 ភី។
- lemon និង / ឬ lime - 1 ដុំ;
- ល្ពៅ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- ញ៉ាំម្សៅ
- cilantro;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
មុនពេលដុតនំយើងមិនស្លៀកពាក់សាច់ទេដូច្នេះយើងនឹងរក្សារសជាតិធម្មជាតិនិងក្លិនរបស់វា - វាឆ្ងាញ់ណាស់។ រសជាតិបន្ថែមនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវទឹកជ្រលក់។
សាច់ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកធំ) ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតហួតហែងជាមួយកណាត់សាត។ ដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទជ្រៅមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយឬយើងខ្ចប់វាជាមួយសន្លឹក។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចប្រើក្រដាសនេះជំនួសឱ្យរូបរាង។
ដុតនំសាច់សម្រាប់ 50-60 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន crust crack crust - យកគំរប (ឬពន្លា foil) និងបញ្ចប់ការដុតនំចុងក្រោយ 10 នាទីនៅក្នុងការបើកចំហ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់: សាច់ល្ពៅនិងផ្លែបឺរខៀវ, បៃតង, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចក្តៅក្រហមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូន។ រដូវវស្សាដែលមានទឹកសន្ទូចបន្ថែមនិងទឹកកំប៉ុងឬក្រូចឆ្មា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកដោះគោគុយទាវពងក្រពើស្រាពណ៌សដ៏រឹងមាំទៅនឹងទឹកជ្រលក់នេះ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតនិងតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយនឹងឱសថស្រស់។ អ្នកអាចចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់ភ្លាមៗឬដាក់វាក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងប៉ូឡូញសណ្តែកឬដំឡូងឆ្អិនគឺសមរម្យវាក៏ល្អផងដែរដើម្បីបម្រើបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់។
ត្រីឆ្មាជាមួយបន្លែជាមួយខ្ទះឆា
ការចៀនមិនមែនជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យចំណីអាហារទាន់សម័យដូច្នេះយើងនឹងញ៉ាំលឿនដោយប្រើខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet ទួរគី - 400 ក្រាម
- សាច់មាន់ខ្លាញ់ឬប្រេងអូលីវ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធូរក្លាឬប៊ឺរប៊ី - 45 ម។ ល។
- ក្រូចឆ្មា
- បៃតងនៃ cilantro និង parsley ។
ការរៀបចំ
សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតខ្លីឬបំណែក oblong មធ្យម, ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស, ម្រេចផ្អែម - ចំបើង។ ជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងត្រូវបានកំដៅក្នុងចានឆាំង។ lightly fry គំនិតនៅពេលដែលវាផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចពណ៌បន្ថែមសាច់។ Fry លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់រយៈពេល 5-8 នាទី, អង្រែញ៉ាំនំចៀននិងសកម្មមាតិការនៃ spatula ។ បន្ថែមម្រេចកូរ, រៀបចំសម្រាប់ 4 នាទីមួយផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកចាក់ក្នុង tequila (ឬគ្រឿងស្រវឹងខ្លាំងផ្សេងទៀត) ignite និង flambe សម្រាប់ 3 នាទី។ យើងបាញ់ចេញនូវសំណល់នៃអណ្ដាតភ្លើងជាមួយគំរបមួយបន្ថែមទឹក lemon រដូវវស្សាជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅនិងខ្ទឹមស។ បម្រើជាមួយ tortillas ពោតនិង / ឬអង្ករ។
fillet តួកគីជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 5-8 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- សាច់មាន់ខ្លាញ់ឬសាច់ជ្រូក
- គ្រឿងទេសដី;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ចិញ្ជៀនខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចក្នុងខ្ទះឬឆ្អឹងនៅលើជាតិខ្លាញ់ហួសហេតុហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ Stew សម្រាប់ 30-40 នាទី (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់) បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុង cauldron ដំឡូង peeled sliced arbitrarily ។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងណែនាំតិចតួច diluted ជាមួយទឹកបិទប៉េងប៉ោះទឹកនិងគ្រឿងទេស។ យើងយកវាមកទុកវាឱ្យឈរនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទី។ យើងបម្រើម្ហូបដែលបានចម្អិនរួចលាយជាមួយខ្ទឹមសខាត់និងបៃតង។