ការដុតកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពទាបតែងតែផ្តល់ប្រយោជន៍ស្ទើរតែដល់សាច់។ រូបមន្តនៅក្នុងផើងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានបញ្ចូលនូវបច្ចេកទេសដ៏សាមញ្ញនេះក្នុងជីវិតហើយនៅតាមផ្លូវដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិនិងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកសម្រេចចិត្តដាក់វា។ ក្រៅពីការតិត្ថិភាពរបស់វាសាច់នៅក្នុងផើងនៅក្នុងលដែលត្រូវបានរៀបចំដើម្បីសាមញ្ញគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលកំពុងតែរៀនការចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តសាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុង pots នៅក្នុង oven នេះ
សាច់គោនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Provencal ត្រូវបានរៀបចំដោយមានសម្បូរបែបនៃឱសថបន្លែនិងពិតជានៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រានិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ លក្ខខណ្ឌជាកាតព្វកិច្ចគឺជាការបន្ថែមនៃឱសថស្ដង់ដារសម្រាប់ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ: thyme, rosemary, oregano ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 840 ក្រាម
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- carrots - 330 ក្រាម
- stalks នៃ celery - 3 PCs;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ស្រាក្រហម (ស្ងួត) - 480 ម។ ល។
- គំនិត - 145 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 490 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - 425 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 630 ក្រាម;
- ម្ទេសប្លោក - 440 ក្រាម
- ឆ្អិន thyme, oregano, marjoram - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- ស្លឹករបស់ laurel - 1 PC ។
ការរៀបចំ
សាច់បានរៀបចំមុន, ពណ៌ត្នោតវា។ ចំពោះគោលបំណងនេះសាច់គោត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅនិងអំបិលនិងមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបំណែកដ៏ធំនៃបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចាប់ជាមួយនឹងសំបកក្រាស់និងវា។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីដាក់សាច់និងបន្លែនៅលើ pots បាន។ ចានដែលចម្អិនត្រូវបានដាក់, deglaziruyte ចំនួនតូចមួយនៃស្រាក្រហម, នៅពេលដែលវាត្រូវបាន evaporated ពាក់កណ្តាល, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះបន្ថែមឱសថនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ទៅឆ្អិនមួយ។ ចាក់វត្ថុទឹកជ្រលក់នៃ pots និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង preheated ទៅ 165 oven សម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
សាច់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 145 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 360 ក្រាម;
- ដំឡូង - 370 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 580 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 760 ក្រាម
- ទឹក - 480 ម។ ល;
- សាច់គោ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- paprika, cumin - 2 tsp;
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច cayenne, oregano - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃបច្ចេកទេសនៃសាច់ចម្អិននេះនៅក្នុងពាងនៅក្នុង oven ក្នុងការរៀបចំជាមុននៃគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានទាមទារវានឹងចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សាមញ្ញ។ ចំពោះទឹកត្រីប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយបំពេញបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ពីបញ្ជី។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះ, វាយជាមួយ blender មួយនិងបានយកចេញពីភ្លើង។
រីករាលដាលនៃបំណែកដ៏ធំនៃបន្លែនិងសាច់នៅលើ pots, ចាក់ទឹកជ្រលក់និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ 155 oven សញ្ញាប័ត្រសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ សូមពិនិត្យមើលមាតិកាពីពេលមួយទៅពេលមួយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងចាននៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (ភ្លៅ) - 6 PC ។
- cloves - 5 buds;
- សញ្ញាផ្កាយ
- គ្រាប់ពូជនៃ mustard, cumin - 1/2 tsp ។
- ទឹក - 45 ម។ ល។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5-6 បំណែក;
- ដើមខ្ញី - 5 សង់ទីម៉ែត្រ
- មើមដំឡូង - 270 ក្រាម
- គំនិត - 130 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 390 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់ក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven នេះ pound carnation នេះ anise, mustard និង cumin នៅក្នុងចេតិយនេះ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យបើករសជាតិ។ បំបែកខ្ទឹមជាមួយខ្ញី។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយការបិទបាំងក្រអូបបន្ថែមខ្ទឹមសសាច់មាន់អំបិលនិងសាច់មាន់ទាំងអស់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃនំប៉័ងសម្រាប់ដុតនំដាក់បន្លែដែលគេច្របាច់ឱ្យល្អ ៗ ហើយដាក់សាច់នៅលើកំពូលហើយគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ 2/3 ។ ដាក់សាច់ឱ្យក្រៀមក្រំនៅក្នុងឡនៅ 160 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោងនិងកន្លះ។ កន្លែងដែលនៅលើចានត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថនិងម្ទេស។