សាច់របស់តួកគីដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដ៏ល្អរបស់វាគឺពិតជាមានភាពសក្ដិសមនៃការថ្វាយបង្គំពិសេសនិងតម្រូវការ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃចានពីវាត្រូវបានទទួលបានដោយគ្មានការប្រកួតប្រជែងណាមួយឡើយ។
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តនៃប្រទេសទួរគីដែលប្រឡាក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលជាថ្មីម្តងទៀតនឹងបង្ហាញពីការពិតដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននេះហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។
ត្រីឆ្មាជាមួយបន្លែទឹកស៊ីអ៊ីវ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 950 ក្រាម;
- គំនិត - 270 ក្រាម
- carrots - 75 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60-75 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 15 ក្រាម;
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់បក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- sprigs នៃ parsley ស្រស់។
ការរៀបចំ
ក្នុងករណីនេះខ្ទឹមបារាំងដំបូងត្រូវបានបញ្ជូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេកិននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនតែមួយ។ វាប្រែចេញខ្លាំងណាស់ juicy, ដេលឆ្កួតដេលឆ្កួតនិង, ពិតជា, មានប្រយោជន៍។
ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តលលាដ៍កាងរបស់ប្រទេសទួរគីលាងសម្អាតនិងស្ងោរត្រូវបានលាយជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមុននិង peeled និង carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមអំបិលតិចតួចស្ករនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់បក្សីនិងលាយផងដែរ។ យើងបានចាកចេញអស់រយៈពេលមួយម៉ោងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តនិងការធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សាច់ជាមួយនឹងក្លិននិងទឹកផ្លែឈើបន្លែ។
បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្លាស់ប្តូរទួរគីរួមជាមួយបន្លែនិង marinade ទៅជាម្ហូបដុតនំដែលសមស្របបន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចចូលទៅក្នុងវាគ្របវាជាមួយគំរបហើយចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសម្រាប់ហាសិបទៅប្រាំមួយនាទី។
ដូចជាសាច់គោនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយបន្លែក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង multivariate មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ម៉ាស់ទាំងមូលនៅក្នុងចានប្រេងនៃឧបករណ៍និងកំណត់វាទៅមុខងារ "Quenching" ។ បន្ទាប់ពីហាសិបនាទីម្ហូបនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវានៅសល់ដើម្បីបំពេញវាជាមួយ parsley chopped តូចនិងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំបន្តិច។
លទ្ធផលចុងក្រោយនៃម្ហូបនេះគឺរាវណាស់ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើជាក្រឡុកជាមួយប្រទេសទួរគីសម្រាប់ការដាក់ជាមួយគ្រឿងសំអាងណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទទួលទានអាហារក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរយៈពេល 40 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបើកគំរបនៃចានឬឧបករណ៍ច្រើនហើយហៀរទឹកសំណើមលើស។
តួកគីគ្មានឆ្អឹងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- shank គោដោយគ្មានឆ្អឹង - 850 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- ផ្កាទឹកឃ្មុំ - 90 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
- ឱសថស្ងួតក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
- សាខាមួយនៃផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់មួយ;
- ល្បាយនៃម្ទេសដីរសជាតិឆ្ងាញ់;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃមុនពេលដុតនំសាច់នៅក្នុងលដែលយើងរំពឹងទុកយើងធ្វើឱ្យវានៅលើសមុទ្រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅទឹកស៊ីអ៊ីនទឹកឃ្មុំនិងប៉េងប៉ោះនៅចានដាក់បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចអំបិលល្បាយដីនៃម្ទេសនិងឱសថស្ងួតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ កក់ក្តៅល្បាយបន្តិចនៅលើភ្លើងសម្រាប់អន្តរកម្មល្អប្រសើរជាងមុននៃសមាសភាគ marinade និងការបើកអតិបរមានៃរសជាតិហើយបន្ទាប់មកលុបល្បាយដែលបានរៀបចំជាមួយ shanks រៀបចំពីមុននៃតួកគីដោយគ្មានឆ្អឹង។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ពីមុនយើងទុកសាច់ឱ្យឈ្មោលហាលថ្ងៃមួយគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបឬខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ សម្រាប់គ្រប់ពេលវេលាពីរបីដងយើងបង្វែរចំណិតរបស់បក្សីទៅម្ខាងទៀត។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាហត់នាងទុកសាច់ឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវារួមគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំហឹរចូលទៅក្នុងនំបុ័ងដុតចោលម្ជុលផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់ពីកំពូលហើយដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ របៀបសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានកំណត់ដំបូងនៅ 220 ដឺក្រេ។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 165 ដឺក្រេហើយយើងរៀបចំបក្សីសម្រាប់លក្ខខណ្ឌទាំងនេះអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, យើងស្រោចស្រពសាច់ជាមួយ marinade និងទឹកផ្លឈើ, ជាមួយនឹងការដែលវាត្រូវបាន baked ។
នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងបានបម្រើ shanks តួកគីជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំ។