ដំឡូង Stuffed អាចក្លាយជា appetizer មេនៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ ការបម្រើម្ហូបនេះនឹងមានលក្ខណៈសមរម្យទាំងនៅឯពិធីជប់លៀងនិងនៅកន្លែងទទួលភ្ញៀវឬជាអាហារសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅលើម៉ឺនុយធម្មតា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់ minced យើងនឹងដោះស្រាយវាចេញរួមគ្នា។
ដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង (ធំ) - 2 PCs ។
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - pinch មួយ;
- សាច់ minced - 300 ក្រាម;
- BBQ ទឹកជ្រលក់ - 1/4 នៃធាតុ;
- ឈីសរឹងដឹងគុណ - 1/4 នៃសតវត្សរ៍;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្ងួត, oiled និង rubbed ជាមួយអំបិល។ ដាក់មើមនៅលើថាសដុតនំគម្របមួយដែលគ្របដណ្តប់និងផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ដំឡូងមានទន់។
ខណៈពេលដែលដំឡូងនៅក្នុង oven នោះ fry សាច់ minced ទៅជាពណ៌មាស generously seasoning វា។ សាច់លាយបញ្ចូលគ្នារួចលាយជាមួយទឹកជ្រលក់អាំងសាច់និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ដំឡូងដុតត្រូវបានស្រង់ចេញពីឡនិងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ យើងទទួលយក 2/3 នៃ pulp ពីមើមជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដូច្នេះថា "pots" នៃ peel ដំឡូងត្រូវបានទទួល។ pulp ស្រង់ចេញអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតហើយនៅកន្លែងរបស់ខ្លួនយើងបានដាក់ចេញសាច់ minced ។ Sprinkle មើមជាមួយឈីដឹងគុណនិងដាក់នៅក្នុង oven រហូតដល់ស្រទាប់ឈីសរលាយ។
Stuffed ជាមួយដំឡូង minced, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះបានបំរើការជាមួយ Cream sour, sprinkled ជាមួយនឹងការនៅសល់នៃ onions ពណ៌បៃតង។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ខាត់ណាផា្កស្ពអង្កត់ផ្ចិត - 2 ធាតុ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- curry - 2 tsp ។
- cumin - 1/2 tsp;
- គ្រាប់ពូជ coriander - 1/2 tsp;
- ម្រេច cayenne - pinch;
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 50 ម។ ល;
- ទឹកដោះគោក្រិក - 250 មីលីលីត្រ។
- peas កក - 1 ធាតុ;
- សាច់គោដី - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- Cream sour សម្រាប់បម្រើ;
- កែវពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំត្រូវបានស្ងួតហើយយើងរុំមើមគ្នាជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោង។
លាយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិននិង ប៉េងប៉ោះ តូចៗរដូវវស្សាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង គុយ នីកូលីន្ទីម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងចាក់ទឹកដោយ ទឹកដោះគោក្រូច ។ ចំអិនល្បាយរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ថែមពោតបៃតងនិងសាច់គោដីទៅស្ព។ យើងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5-7 នាទី។
នៅពេលដែលដំឡូងគឺមានរួចរាល់ហើយយើងយកចេញ foil និងកាត់មើមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងស្រង់ចេញផ្នែកមួយនៃបន្ទះសៀគ្វីនិងបំពេញប្រហោងដែលមានល្បាយនៃផ្កាខាត់ណានិងសាច់ឆៅ។ ត្រឡប់ដំឡូងទៅលាងវិញសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ដំឡូងដែលត្រូវបានគេត្រៀមខ្លួនត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹង Cream sour, sprinkling ជាមួយឱសថនិង coriander ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ឆៅក្នុងពហុវិជ្ជាអ្នកត្រូវដុតនំជាមុនដោយប្រើរបៀប "ដុត" រយៈពេល 1 ម៉ោង (នៅពាក់កណ្តាលចម្អិនម្ហូបដើម្បីបង្វែរមើមទៅម្ខាងទៀត) ។ ដំឡូងបំពងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
ដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- សណ្តែកកំប៉ុង - 1/2 tbsp ។
- ពោតកក - 1/2 ទី។ ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- parsley;
- cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- onions ពណ៌បៃតងនិង Cream sour សម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានទម្លុះដោយមានសមមួយនៅលើផ្ទៃទាំងមូលហើយដាក់នៅក្នុងឡាស៊ែរសម្រាប់ថាមពលអតិបរមា។ 5-7 នាទីគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ កាត់មើមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ទាញយក pulp ដោយបន្សល់ទុកចំនួនតូចមួយនៃវានៅលើជញ្ជាំង។
នៅក្នុងសាច់មាន់ fry ចៀន fried mince ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត, ខ្ទឹម, សណ្តែក, ម្រេចហឺ, ប៉េងប៉ោះនិង cumin ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចអំបិលហើយចៀនរយៈពេល 20 នាទី។
បន្ថែមពោតនិងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀត។ យើងបានដាក់អាហារនៅក្នុង "ទូក" ដំឡូង, sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-7 នាទី។ បម្រើជាមួយឱសថនិងការ៉ុត។