ទឹកដោះគោក្រិចចំពោះរសជាតិរបស់អ្នកប្រហាក់ប្រហែលនឹង ទឹកដោះគោយ៉ាអួ សាមញ្ញដោយគ្មានការបន្ថែមប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារបានធ្វើឱ្យផលិតផលនេះកាន់តែក្រាស់។ ការបង្កើនដង់ស៊ីតេត្រូវបានសម្រេចដោយការដកទឹកដោះគោលើសពីទឹកដោះគោធម្មតា។ ជាលទ្ធផលទទួលបានផលិតផលដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងមាតិកាទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
ក្នុងការចម្អិនអាហារទឹកដោះគោជូរក្រិកទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាមិនកកឈាមក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានជាមួយទឹកដោះគោក្រុកងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនិងរក្សាទុកនូវភាពរីករាយ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៃទឹកដោះគោយ៉ាណូគ្មាននរណាម្នាក់រំខាន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ទឹកដោះគោ thickens សិប្បនិម្មិតនិងនៅទិន្នផលយើងទទួលបានផលិតផលជាមួយ bunch ទាំងមូលនៃការបន្ថែមដែលគ្មានប្រយោជន៍និងមាតិកាខ្ពស់នៃទឹកដោះគោស្ងួត។
ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍រៀបចំទឹកដោះគោក្រុកនៅផ្ទះ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោក្រិក
គ្រឿងផ្សំ:
- វប្បធម៌បាក់តេរីសម្រាប់ការរៀបចំនៃ yoghurt - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះពន្លឺនិងយកចេញពីចាន។ ទុកទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់ក្រោមគំរបរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 43-45 ដឺក្រេ។ យើងជ្រើសរើសអំពីទឹកដោះគោមួយកែវហើយដាំដុះវប្បធម៌បាក់តេរីនៅក្នុងវា។ ចាក់ទឹកដោះគោជាមួយដំបែទៅនឹងទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កុំភ្លេចអំពីការគ្មានកូនគ្រប់ពេល។ លាងសមាតដនិងបង្គន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់មុននឹងចម្អិនចាក់ទឹកស្លាបព្រានិងកញ្ចក់ទឹករំពុះ។ បើមិនដូច្នេះទេ, microflora មិនចាំបាច់នឹងយ៉ាងសកម្មយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការលាយនិងម្តងនឹងមិនធ្វើការ។
នៅក្នុង oven បើកពន្លឺនិងដាក់នៅក្នុងវាធុងនៃទឹកដោះគោមួយ។ កំដៅដែលបានបង្កើតនឹងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ fermentation ។ អ្នកក៏អាចរក្សាកំដៅជាមួយភួយក្តៅមួយដែលរុំក្នុងទឹកដោះ។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួររួចរាល់ហើយចាក់នៅលើស្រទាប់ថ្លើមចំនួន 3 ដែលដាក់ពីលើបន្ទះ។ យើងដាក់ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។
ទឹកដោះគោក្រិកអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងហាងជាច្រើនកន្លែងដោយប្រើ "ទឹកដោះគោ" រយៈពេល 8 ម៉ោង។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរឆ្ងាញ់ដែលទទួលបានក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យទៅតាមម៉ាកនៃឧបករណ៍របស់អ្នកហើយត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវក្រូចឆ្មារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោក្រិច - 3 មុខ
- ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ត្រសក់ - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- dill ។
ការរៀបចំ
ទឹកយ៉ាអួលាយជាមួយផ្លែល្ហុងនិងទឹក lemon ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទិះឆ្អិនទៅនឹងល្បាយ។ ទឹកជ្រលក់រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
Panakota ជាមួយ yoghurt ក្រិក
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម - 2 ធាតុ;
- vanilla - 1 pod;
- ស្ករ - កន្លះសតវត្ស;
- gelatin - 1 1/2 tsp ។
- ទឹកដោះគោ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ទឹកដោះគោក្រិក - 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ក្រែមនេះនៅលើភ្លើងជាមួយនឹងកាប់វ៉ាន់ដិនកាប់ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមស្ករទៅក្នុងក្រែមហើយនាំវាឱ្យឆ្អិន។ យើងស្រង់រន្ធវ៉ាណូឡាបន្ថែម gelatin ទៅក្រែមនិងទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីរំលាយ gelatin នៅក្នុង Cream និងបន្ថែមទឹកដោះគោក្រិច។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងរាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោង។
Salad ជាមួយ yoghurt ក្រិក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2 បំណែក;
- yoghurt ក្រិក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូ - 1 ធាតុ;
- celery - 1 ភី។
- អំបិលម្រេច - pinch មួយ;
- ល្បាយសាឡាត់ - 4 មុខ។
- pecans ។
ការរៀបចំ
ទឹកអំបិលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងឆ្អិននៅក្នុងវា fillet មាន់ ប្រហែល 15 នាទី។ ស៊ុតដែលផលិតរួចរាល់ហើយត្រជាក់និងកាត់បន្ថយឬរុះរើសម្រាប់ជាតិសរសៃ។
Celery កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចកាត់បន្ថយទំពាំងបាយជូនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបើចាំបាច់ដកឆ្អឹង។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាយជាមួយគ្នានៅក្នុងចានរាងសាឡាដនិងមានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោក្រិច។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយើងក៏បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចផងដែរ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle salad ជាមួយ pecans ។