ទឹកជ្រលក់ហឹរនិងហឹរជាពិសេសត្រូវបានធ្វើពី currant ក្រហមរៀបចំដោយអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម។ វាល្អឥតខ្ចោះបំពេញចានពីសាច់ណាមួយដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេ។
ទឹកជ្រលក់អំបិលក្រហមផ្អែមនិងផ្អែមសំរាប់សាច់ជាមួយខ្ទឹម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក currant ក្រហមច្របាច់ freshly - 490 ក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម - 2 PCs ។
- ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
- អំបិលនៃថ្ម - 15 ក្រាម;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, អ្នកអាចប្រើទាំងពីរ berries ស្រស់នៃ currant ពណ៌ក្រហម, និងទឹកកក, defrosting ពីមុនពួកគេ។ ដំបូងបង្អស់ត្រូវច្របាច់ទឹកពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរំលងផលិតផលតាមរយៈទឹកក្រូចឬកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយមារៈបង់រុំ។
ក្បាលខ្ទឹមត្រូវបានរុះរើនៅលើធ្មេញ, សម្អាតពួកវានិងច្របាច់ចេញតាមសារពត៌មាន។ រីករាលដាលទម្ងន់ខ្ទឹមក្នុងទឹកប៊ែរីបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិលដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានខ្មៅនិងម្រេចក្រហមហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីរំលាយទាំងស្រុងគ្រីស្តាល់ទាំងអស់។
ភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ, ទឹកជ្រលក់អាចលេចឡើងរាវនិងមិនហ៊ាន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការទទូចនៅក្នុងទូទឹកកករសជាតិរបស់វានឹងមានតុល្យភាពនិងវាយនភាពគឺក្រាស់និងចាហួយ។
សមាសធាតុនៃទឹកជ្រលក់ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការថែរក្សាទាំងស្រុងនូវគុណសម្បត្តិនិងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយការពិតនេះរារាំងការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃរដូវកាល។ វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំភ្លាមមុនពេលប្រើ (ប្រហែលមួយថ្ងៃ) ហើយត្រូវទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់សាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ currant ពណ៌ក្រហម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ក្រហមស្រស់ទុំ - 1,9 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1,5-2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 900 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - 30 ក្រាម;
- vinegar តារាង - 200 មីលីលីត្រ;
- ដី ចំអិន - 2 tsp;
- ដី clove - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅម្រេចដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចរសជាតិ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកគ្រាន់តែកិនរោមពណ៌ក្រហមដែលលាងសម្អាតពីមុនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពបរិសុទ្ធ។ សម្រាប់វាយនភាពឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៀតនៃ billet នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីច្របាច់ទឹកចេញពី berries នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងដាក់វាក្នុងមួយនាទីក្នុងឡម៉ាសមីក្រូវ៉េមួយហើយបន្ទាប់មកយើងឆ្លងកាត់ទឹកអាំងឬប្រសិនបើគ្មានទេកិនវាតាមមធ្យោបាយដែលអាចប្រើបានហើយបន្ទាប់មកកិនវាតាមរបៀបណាក៏ដោយហើយច្របាច់សាច់ដុំជាមួយភក់បន្ថែម។
ដាក់ដំឡូងឆ្អិនឬទឹកក្នុងសា្លាកហើយដាក់វាលើអុស។ ក្តៅឡើងមូលដ្ឋាន berry ដើម្បីឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាមួយចាក់នៅក្នុងស្ករលាយនិងដូច្នេះគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ បិទចានដាក់បន្ថែមអំបិលកិនដីក្លីកំប៉ុងបីប្រភេទម្រេចនិងចាក់ទឹកខ្មះចូលទៅក្នុងព្រិល។ ក្បាលខ្ទឹមត្រូវបានរុះរើចូលទៅក្នុងធ្មេញយើងបានសម្អាតវាហើយបង្ខំពួកគេតាមរយៈសារពត៌មាន។ បាចខ្ទឹមសក្នុងទឹកត្រីនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះវានៅតែចាក់ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលនៅលើពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំទុកជាមុនហើយទុកអោយតុធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះហើយដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុកយូរ។
បរិមាណនៃស្ករម្រេចនិងទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានលៃតម្រូវបន្តិចប៉ុន្តែសមាមាត្រទាំងនេះនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិសម្របសម្រួលបំផុតដែលត្រូវបានពង្រីកអតិបរមាបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទូទឹកកកទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់បន្តិចហើយក្លាយទៅជាមានចាហួយបន្តិចបន្តួច។