សត្វជ្រូកគឺជាសត្វសមុទ្រដែលអាចស៊ីចំណីបានពីក្រុមគ្រួសាររបស់ bivalves ដែលរួមជាមួយអយស្ទ័រមានសារៈសំខាន់ខាងពាណិជ្ជកម្ម។ ទឹកដោះគោជាអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃដែលស្ទើរតែល្អដូចអយស្ទ័រ។ សំបោរសំបូរវីតាមីនមីក្រូនិងអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍។ ទាំងនេះអ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អឧទាហរណ៍ពួកគេអាចចៀន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឃ្មុំ?
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ - mussels ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មូស;
- ប្រេងបន្លែ;
- គំនិត
- ស៊ុតមាន់ស្រស់
- ប៉េងប៉ោះ;
- ក្រូចឆ្មា
- ប៊័របន្តិច
- បៃតង។
ការរៀបចំ:
ចំអិនឃ្មុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងដាក់ក្នុងកំឡុងពេលមួយនៅពេលល្ងាចខណៈពេលកំដៅប្រេងនៅចានឆាំងហើយនៅពេលទឹកចេញពីបំពង់បង្ហូរព្រៃយើងនឹងដាក់វានៅក្នុងចាន។ ដំបូងគេនឹងបញ្ចេញទឹកពីខ្លួនឯងហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យចិញ្ចឹមវានៅលើកំដៅទាប។ យើងលាយវាជាមួយ spatula ។ តើមានប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចៀនម៉ស? វាពឹងផ្អែកទៅលើពេលដែលទឹកក្តៅ។ បនាប់ពីមានទឹកដលបណា្ខលមកពីឆ្អឹងមាន់ចូរបន្ថមខាញ់បន្តិចដើម្បីចិញ្ចឹមហើយបញ្ចុកវារយៈពលពីរបីនាទី។ បន្ថែមភ្លើងទៅកណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមទៅខ្ទះឆារហើយចៀនវារហូតដល់ដេញថ្លៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការរៀបចំ spatula ។ Mussels ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ នៅក្នុងស៊ុបឆា frying ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៃប៉េងប៉ោះនៅលើប៊ឺរីធម្មជាតិ (អ្នកអាចយកនំមួយ - ដូច្នេះវានឹងរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន) ។ យើងនឹងបន្ថែមស៊ុតដើម្បីកុំឱ្យពងមាន់រីកធំហើយគ្របវាជាមួយគំរប។ យើងនឹងចៀននៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែយំត្រូវបានរឹតបន្តឹងដោយខ្សែភាពយន្តពណ៌សស្តើង។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបានដុតបញ្ឆិតដើម្បីឱ្យស៊ុតតូចនៅតែមានសំណើម។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងតុមុនព្រំពីងជាមួយទឹក lemon និងការតុបតែងជាមួយដង្កៀបនៃពណ៌បៃតង។ ចំពោះម្ហូបបែបនោះវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការបម្រើស្រាកែវពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។
ចំពុះចៀនជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- 200 ក្រាមនៃ mussels peeled;
- 4 cloves នៃខ្ទឹមស;
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន);
- ស្លឹកនៃ endivia;
- បៃតង (parsley, coriander, basil, rosemary);
- ក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចចកចៀនជាមួយខ្ទឹម? រំពុះទឹកក្នុងខ្ទះនិងដាក់ចំពុះចូលក្នុងវាចម្អិនវាទុក 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងបំពង់ហើយទុកវាត្រជាក់។ យើងនឹងក្ដោបប្រេងក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយដាក់គូទ។ បន្ថែមខ្ទឹមសដោយកំទេចដោយកាំបិត។ Fry អ្វីគ្រប់យ៉ាង, stirring ជាមួយ shovel ឬ shaking Pan ចៀនមួយ, សម្រាប់ 1-2 នាទី, មិនមានច្រើនទៀត។ ចែរួចរាល់ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមសដាក់នៅលើចានដែលមានអំបោសអំបោះលាយជាមួយទឹកក្រូចនិងតុបតែងដោយដង្កៀបមានពណ៌បៃតង។ ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់នេះអ្នកអាចបម្រើអង្ករឆ្អិនជាមួយសាឡាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់អូលីវបៃតងខ្មៅនិងឈីស (mozzarella, feta និង brynza) ។ អ្នកអាចបម្រើពន្លឺស្រាលឬស្រាស្រាល ៗ មិនសូវផ្អៀងឬស្រាបៀរងងឹត។
ក្លូនទឹកកក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry frozen mussels? សំណួរនេះចាប់អារម្មណ៍ដល់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីសមុទ្រ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយប្រសិនបើ mussels ត្រូវបាន peeled វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី unfreeze ពួកវានៅក្នុងធុងជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបោះបង់នៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិន: pickle, ចម្អិន, stew, fry ។ ដំណើរការណាមួយមិនមានរយៈពេលច្រើនជាងពីរបីនាទី។ ប្រសិនបើគោត្រូវបានបិទនៅក្នុងសំបកនោះយើងនឹងបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីពួកគេនឹងបើក។ អ្នកពិតជាអាចបើកអាងលិចជាមួយនឹងកាំបិត។
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនៃ mussels ទឹកកកមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- 200-300 ក្រាមនៃ mussels thawed;
- 1 គំនិត;
- 4 cloves នៃខ្ទឹមស;
- 1 lemon;
- ប្រេងបន្លែតិចតួច;
- ស្រា 30-50 មីលីលីត្រ។
- ម្ទេសឌីយេនតិចតួចជាមួយធញ្ញជាតិ
- ក្រូចឆ្មា
- បៃតង (basil, coriander, rosemary) ។
ការរៀបចំ:
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទីកាត់ចិញ្ចៀនពេជ្រ។ យើងនឹងកម្តៅប្រេងនៅខ្ទះឆានិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែមានពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើង។ បន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាច់ឆ្អិនអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងរយៈពេល 2-4 នាទី។ យើងចាក់ស្រាហើយបន្ថែមម្ស៉ៅ។ Protoim មួយនាទី។ ចែរួចរាល់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវដែលយើងដាក់ចេញនៅលើចានហើយតុបតែងជាមួយដង្កៀបនៃពណ៌បៃតង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចបម្រើសាឡាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយឈីសនិងអូលីវអង្ករ eggplants pickled, asparagus stewed, សណ្តែកខ្សែភ្លើងឆ្អិន, broccoli ។ ស្រាដែលស្ថិតនៅក្រោមម្ហូបនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលមិនបានផ្អែមល្ហែមហើយមិនមែនពណ៌ក្រហម។