ម៉ាន់ហ្វា - ម្ហូបចេដណីជាប្រពៃណីមួយដែលជាសាច់ឆ្ងាញ់, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុង Cream sour ។ វានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយហើយភ្ញៀវនឹងពិតជាសុំឱ្យអ្នកចែករំលែករូបមន្តនេះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម៉ាន់ហ្វហើយសូមអ្នកទាំងអស់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង!
រូបមន្តសម្រាប់ Mansaf នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 5 គ្រាប់។
- សណ្តែកដី - 500 ក្រាម
- ស្រូវ - 3 គីឡូក្រាម
- ពណ៌បៃតង parsley ស្រស់ - 50 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ស្លឹក laurel - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- kefir - 3 លីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅក្រវាញ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- រមៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សាកសពសាច់មាន់លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានបែងចែកទៅជា 4 ផ្នែកយើងដាក់ក្នុងរន្ធទឹកមួយយើងចាក់ប្រេងបន្តិចបន្តួចយើងបោះស្លឹកឡឺឡែនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង គ្រឿងទេស ដោយមាន ជ័រ ។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើងខ្សោយនិង languish សម្រាប់ 10-15 នាទី។
បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងទឹកទន់ភ្លន់ដូច្នេះវាជាក់ស្តែងគ្របដណ្តប់សាច់និងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់នៅលើធុងមួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយចូរធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បន្ដិច: វាយឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងកា ហ្វ្រេធ្វើដោយដៃ ជាមួយពងមាន់បន្ថែមរមៀតក្រាមក្រែមគ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវសូមបញ្ចូលទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយកូរឱ្យនាំទឹកត្រីទៅឆ្អិន។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនឆាមួយចៀនបន្តិចហើយឆ្អិននៅអង្ករក្រឡុក។ បន្ទាប់មកលាយវានៅលើធុងនំប៉័ង pita ដាក់អង្ករសាច់នៅលើកំពូលវា sprinkle ជាមួយសណ្តែកដីឱ្យបានើន, parsley chopped និងចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។
Mansaf នៃសាច់ចៀម
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- Cream sour - 1,5 លីត្រ;
- មី - 100 ក្រាម
- ស្រូវ - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- អាល់ម៉ុងលីង - 150 ក្រាម
- lavash;
- parsley ស្រស់។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយើងយកសាច់ចៀមលាងវាស្ងួតវាហើយកាត់វាទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់ដាក់ក្នុងរាវបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំពូលទាំងមូលដែលស្អាតហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 2.5 ម៉ោងចាក់និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នៅក្នុង saucepan ផ្សេងទៀតចាក់ Cream sour ដាក់នៅលើភ្លើងនិង, stirring ជានិច្ច, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរសាច់បានបញ្ចប់ទៅជា Cream sour, dilute វាជាមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចនិងការចំអិនសម្រាប់ 30 នាទីមួយផ្សេងទៀត។
លើកនេះយើងយកមីនិងជីវានៅលើប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បនាប់មកដាក់អំបិលលាងសមាតក្នុងចកនិងចិញ្ចឹមអស់រយៈពល 2 នាទីរួចចាក់ទឹកះហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ឥឡូវនេះយកធុងធំមួយរាលដាលនៅលើក្រដាសមួយនៃស្រទាប់បាយស្រូវសាច់ចាក់ទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយអាល់ម៉ុនលីនិងឱសថស្រស់ៗ។