ឆ្អឹងជំនីក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបដែលអាចធ្វើបានល្អផងដែរដែលអាចទទួលបានទាំងអាហារធម្មតានិងជាអាហារពេលល្ងាចជាលើកទីពីរជាមួយនឹងគ្រឿងតុបតែងនៅលើតុនំប៉័ង! យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំឆ្អឹងជំនីយោងតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថារសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ!
ឆ្អឹងជំនីក្នុងទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនី - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ
- គ្រឿងទេស។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ភ្លុកទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់, ត្រាំជាមួយកនេសងក្រដាសនិងកាត់ដោយកាំបិតចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចេញឆ្អឹងជំនីរនិងចំអិនឱ្យពួកគេសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ហើយក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់: ទឹកឃ្មុំរលាយក្នុងទឹកហើយភ្ជាប់វាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្រេចក្រហម។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅរដ្ឋដូចគ្នាមួយយើងចាក់ដ៏ធំមួយចូលទៅក្នុង dippers និងចំអិន, stirring រហូតដល់ក្រាស់។ ឥឡូវនេះយកសំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំ, ខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវ, និង preheat oven មុនទៅ 190 °ក C. ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងច្រើនជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយផ្លាស់ប្តូរទន់ភ្លន់ទៅក្នុងផ្សិត។ យើងបានផ្ញើម្ហូបទៅក្នុងឡដុតនិងដុតនំប្រហែល 10 នាទីមុនពេលមានពណ៌ស្រស់ថ្លា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃឆ្អឹងជំនីសាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និង juicy នៅក្នុងទឹកឃ្មុំទឹកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
ឆ្អឹងជំនីនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុប
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ marinade:
- ផ្កាទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បន្ទប់បរិភោគអាហារ mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងត្រូវត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ឆ្អឹងជំនី: យើងលាងសមាតឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់កាត់ចេញដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាផ្នែកតូចៗ។ នៅលើភ្លើងដាក់ទឹកក្តៅជ្រៅនាំវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមអំបិលខ្លះដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងបោះទន់ភ្លន់នៅលើឆ្អឹងជំនី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្រេចដីក្រអូបនិងបោះស្លឹក laurel មួយចំនួន។ ចំអិនសាច់សម្រាប់ 10 នាទីខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំ marinade សម្រាប់គាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសម្អាតខ្ទឹមស, ច្របាច់វាតាមរយៈសារពត៌មាន, បន្ថែមទឹកឃ្មុំផ្កា, ម៉ាដាលនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឡៃទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានបញ្ចប់ទៅចំហៀង។ ខ្ទះដែលមានឆ្អឹងជំនីត្រូវបានយកចេញពីអគ្គីភ័យ, drained ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទឹកទាំងអស់និងដាក់ពួកគេនៅលើម្ហូបមួយ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិចនិងផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងចានជាមួយ marinade, stirring ។ ចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំប្រហែល 10 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកញុំពួកវាដាក់ខ្ទះចៀននៅក្នុងចង្ក្រានប្រេងឬដុតនំនៅក្នុងឡ។
រូបមន្តឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1.5 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
- vinegar តារាង - 50 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ផ្កាទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ម្រេចដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រាប់ពូជ fennel - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេស;
- basil - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ការរៀបចំ
ទីមួយសូមរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់ឆ្អឹងជំនី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារមួយលីត្រជាមួយទឹកខ្មះបញ្ចូលប្រេងអូលីវតិចតួចដាក់ទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសនិងខ្ទិះខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់សាច់ក្រណាត់សាច់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងហើយយើងចាក់វាឱ្យបរិបូរណ៍ដោយធ្វើឱ្យត្រាំពេញមួយយប់។ ល្ពៅត្រូវបានកក់ក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 150 អង្សាសេដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់វានៅចង្ក្រានបិទទ្វារហើយចំអិនម្ហូបរយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់សាច់មានទន់។ បានបញ្ចប់ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំបានបម្រើភ្លាមទៅនឹងតារាងជាមួយ salad នៃបន្លែស្រស់មួយ។