ដំឡូងបំពងដែលមាតិកាកាឡូរីដែលមិនឆបគ្នាខ្លាំងជាមួយរបបអាហារនៅតែជាចានសំណព្វបំផុតមួយរបស់មនុស្សជាច្រើន។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនអាចលះបង់ចំណីទឹកដោះមាត់វាគួរដឹងថាតើត្រូវបរិភោគដំឡូងចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់តួរលេខនេះតិចតួចណាស់។
តើវាជាដំឡូងចៀនមែនទេ?
ដូចជាច្រើននៃចានឆ្ងាញ់បំផុត, ដំឡូងចៀនពិតជាមានះថាក់។ ការដុតនំទៅសំបកឈើឆ្កាងដែលសម្បូរដោយវីតាមីននិងធាតុដានមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែគ្រប់ស្រទាប់ដំឡូងត្រូវបានពោរពេញដោយប្រេងដែលពេលខ្លះបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបរៀបចំ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប 192 គីឡូកាឡូរីមានដំឡូងចៀនដោយដៃហើយប្រេងដែលត្រាំក្នុង ដំឡូងបារាំង កើនឡើង 400 កាឡូរី។
ជាមួយនឹងរូបមន្តចម្អិនម្ហូបផ្សេងគ្នាតម្លៃថាមពលនៃដំឡូងចៀនកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងដំឡូងចៀនជាមួយស៊ុតនិងខ្លាញ់គឺ 308 និង 250 ក្រាម។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនិងស្ពៃខាងក្រោម - ពី 125 ទៅ 150 kcal ។
តើមានកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាននៅក្នុងដំឡូងចៀន?
មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុង 100 ក្រាមនៃដំឡូងចៀនគឺ 24 ក្រាម - នេះគឺជាតួលេខខ្ពស់។ លិបិក្រម glycemic នៃម្ហូបនេះគឺ 95 ដែលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានន័យថាការហាមប្រាមលើការបរិភោគដំឡូងចៀន។ ចំពោះអ្នកដែលមានរបបអាហារបរិមាណនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសជាមួយនឹងខ្លាញ់ហើយវាមានយ៉ាងហោចណាស់ 9,5 ក្រាមនៅក្នុងដំឡូងចៀនហើយប្រសិនបើអ្នកមិនសោកស្តាយចំអិនដំឡូងនៅពេលចម្អិនវាបន្ទាប់មកច្រើនទៀតដូចជាដំឡូងត្រូវបានត្រាំតាមព្យញ្ជនៈ។
ចានដែលមានទាំងខ្លាញ់និង កាបូអ៊ីដ្រាត ក្នុងពេលតែមួយមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចំពោះតួលេខ។ កាបូអ៊ីដ្រាតក្លាយទៅជា glycogen ហើយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើមសម្រាប់ការចំណាយថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយហើយខ្លាញ់ដែលមានបរិមាណអប្បបរមា (5%) ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងកោសិកាខ្លាញ់។ ដោយវិធីនេះ glycogen លើសអាចក្លាយជាជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែនេះនឹងត្រូវការចំណាយថាមពលច្រើន។
ដំឡូងចៀននិងស្លីម
ការបាត់បង់ទំងន់នៅលើដំឡូងចៀនគឺមិនទំនងនឹងកើតឡើងចំពោះមនុស្សគ្រប់រូបនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបដិសេធទាំងស្រុងនៃចានដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនតែនាំទៅរកការវិភាគមួយនៅក្នុងរបបអាហារនិងសំណុំនៃផោនដែលបាត់បង់ខ្លាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារបំប៉នត្រូវបានណែនាំជួនកាលដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងទទួលទាន។ ជួនកាលវាជារៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ម្តង។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បានដើរតាមរបបអាហារពេញមួយសប្តាហ៍នៅថ្ងៃអាទិត្យគាត់អាចញ៉ាំដំឡូងឆ្អិនមួយចំណែកអមដោយផ្លែល្ហុងខ្ទះត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងអំឡុងសប្ដាហ៍ក្រោយផលិតផលហាមឃាត់ក៏គួរត្រូវបានលុបផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកងាកចេញពីរបបអាហារក្នុងរបៀបនេះពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចដល់តួលេខនោះទេប៉ុន្តែចិត្តសាស្ត្រនៃការដាក់កំហិតរបបរបបអាហារនឹងងាយស្រួលជាង។
ដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានមួយមិនដូចចៀនទេវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការបញ្ចុះទម្ងន់។ បន្លែនេះមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C អាស៊ីដអាមីណូដែលរួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុរ៉ែដែលអាចជំនួសបាននិងជាធាតុរ៉ែផងដែរជាពិសេសនៅក្នុងផូស្វាតផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម។
ចំពោះដំឡូងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់នោះទេវាមិនអាចបរិភោគបានជាមួយសាច់ត្រីនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាល្អបំផុតដើម្បីផ្សំដំឡូងឆ្អិនជាមួយឱសថ cucumbers, ប៉េងប៉ោះ, ស្ព (ជាពិសេស sauerkraut) ផ្សិតអំបិល។
រួមបញ្ចូលដំឡូងឆ្អិននិងនៅក្នុងរបបអាហារមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍របបអាហារនៃថ្ងៃដំបូងនៃរបបអាហារ
- សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ្នកត្រូវបរិភោគ 2 ដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានមួយផឹកកែវ kefir មួយ;
- សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - 200 ក្រាមនៃដំឡូង mashed ជាមួយប្រេងអូលីវ, ស្ពឬ cucumber salad, ស្លៀកពាក់ជាមួយ yoghurt ធម្មជាតិ;
- សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - សាឡាត់ 1 ដំឡូងនិង 1 ស៊ុតលាយជាមួយទឹកក្រូចនិងប្រេងអូលីវ។
- ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារដំឡូង, អ្នកអាចបរិភោគផ្លែប៉ោមមួយឬពណ៌ទឹកក្រូចមួយ។