ឆ្កែសម្រាប់ដុត

ជាមួយនឹងសាច់សត្វប្រពៃណីនៅឯអាហារប្រពៃណីសាច់ក្រកក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរដែលអាចត្រូវបានចៀននៅលើដុត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះនៅលើដុត។ វានឹងប្រែទៅជាមិនតិចហ៊ាន, លុះត្រាតែក្លិននៃផ្សែងនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើសាច់ក្រកសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើបារឬសាច់អាំងនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ក្រកដែលធ្វើដោយដៃសម្រាប់ដុត - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 2,1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូកស្រស់ - 400 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 15 ក្រាម;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិដី - 10 ក្រាម
• ស្ពស្ងួត - 5 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• thyme ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• oregano -5 ក្រាម;
• អំបិល;
• ពោះវៀននៃជ្រូក - 5 ម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

ពោះវៀនជ្រូកសម្រាប់សាច់ក្រកក្នុងស្រុកអាចត្រូវបានទិញបានរៀបចំរួចរាល់រៀបចំបានត្រឹមត្រូវឬសម្អាតដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះដំបូងអ្នកត្រូវបម្លែងវាទៅខាងក្នុងហើយប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេដោយប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃកាំបិតដើម្បីទទួលបានជញ្ជាំងពោះវៀនដែលមានតម្លាភាពដោយមិនមានជាតិខ្លាញ់និងកខ្វក់បរិយាកាស។ ដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានធ្វើពីខាងមុខ។ យូរៗម្ដងយើងលាងសមាតពោះវៀនក្នុងកំឡុងពេលសម្អាតហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់និងទុកឱ្យរយៈពេលសាមសិបឬសែសិបនាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ឆៅសាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហួតហែងហើយពីជាតិខ្លាញ់យើងក៏កាត់ស្បែកផងដែរ។ យើងបានកាត់វាទាំងអស់នៅក្នុងចំណិតតូចៗនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូប។ យើងបន្ថែមសាច់ជ្រូកខ្ទឹមនិងខ្ទះអំបិលម្រេចខ្មៅនិងជ្រុងធញ្ញជាតិហើយយើងក៏មានរដូវវស្សាស្ងួតចំប៉ីម្ទេសនិងអូរីហ្គោណូនិងលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់អាំងអាចត្រូវបានម៉ោននៅលើម៉ាស៊ីនកិនសាច់មានទំហំធំឬតូចធ្វើឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងគ្នានៃផលិតផល។

ប្រសិនបើសាច់អាំងសាច់របស់អ្នកត្រូវបានបំពាក់ជាមួយក្បាលពិសេសសម្រាប់ការធ្វើសាច់ក្រក - ល្អហើយយើងនឹងប្រើវាសម្រាប់អាហាររបស់ពួកគេ។ យើងបានដំឡើងវាជំនួសឱ្យកាំបិតនិងបន្ទះឈើហើយខ្សែវាដាក់លើបំពង់ពងក្រពេញពោះវៀននៃពោះវៀនដែលចងជាប់នឹងខ្សែ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់បន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងរន្ធនៃឧបករណ៍នៃកម្លាំងសាច់ដែលបានរៀបចំហើយយើងបង្វិលវាជាមួយសាច់អាំងសាច់មួយដែលរំកិលបន្តទៀត។ ពេលចាកចេញគាត់នឹងបំពេញពោះវៀននិងរើវាចេញពីបំពង់។ ប្រហែលជារៀងរាល់ដប់សង់ទីម៉ែត្រយើងរុំពោះវៀននៅពីរកន្លែងជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីបំបែកផលិតផលពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

មុនពេល ចម្អិនអាហារនៅលើសាច់អាំង សាច់ក្រដាសចាក់លើឈើចាក់ធ្មេញពីប្រាំទៅប្រាំពីរកន្លែងលើភាគីទាំងសងខាង។

សាច់ក្រកមាន់សម្រាប់ដុតដោយដៃផ្ទាល់នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (pulp) - 2,1 គីឡូក្រាម;
• កំប៉ុងសាច់ជ្រូកស្រស់ - 650 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល;
• ម្រេចដីស្រស់ពណ៌ខ្មៅ - 10 ក្រាម;
• ម្រេចដីពណ៌ស - 5 ក្រាម។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 5 ក្រាម
• paprika ដីពណ៌ក្រហមផ្អែម - 10 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ mustard - 10 ក្រាម;
• ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច - 10 ក្រាម
• អំបិលស៊ូ;
• ពោះវៀននៃជ្រូក - 5 ម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

ចំពោះការរៀបចំសាច់ក្រកសម្រាប់ដុតយើងនឹងប្រើពោះវៀនសាច់ជ្រូកទាំងអស់។ អាស្រ័យលើទំរង់ដែលអ្នកមានពួកវាពួកគេត្រូវតែត្រាំមុនពេលប្រើក្នុងទឹកឬត្រូវបានសំអាតបន្ថែមទៀត។

ខណៈពេលដែលពោះវៀនត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់យើងរៀបចំការ stuffing ។ ក្នុងករណីនេះ, បន្ទះសាច់មាន់គឺដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិង ទន់។ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់ច្រើនណាស់ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរមួលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូច។ ក្រឡុកសាច់យើងប្រើតែធ្មេញធាត់និងធ្មេញប៉ុណ្ណោះ។

យើងផ្សំខ្លាញ់, សាច់មាន់និងខ្ទឹមសបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចដីពីរប្រភេទនិងផ្លែល្ហុងផ្អែមរដូវវស្សាស្ងួតជាមួយម្ស៉ៅកំប៉ុងម្ទេសក្រហមនិងលាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងញ៉ាំសាច់ឆៅចំនួនដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទីដើម្បីញ៉ាំនិងចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាច់ក្រក។

ដូចសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់នៅកន្លែងជាច្រើនមុនពេលចំអិន។