Pies - ម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ patties ក្រអូបនៅក្នុងកំណែបុរាណត្រូវបានគេរៀបចំពីការមិនមែនជា dough និងបានបម្រើដើម្បីស៊ុបជាច្រើន។ សមាសភាពនៃការបំពេញបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើរបៀបស៊ុបមួយត្រូវបានច្រៀងនំ: សម្រាប់ ទំពាំងបាយជូរ ត្រី - ការបំពេញត្រីសាច់សាច់។ នៅក្នុងកណ្តាលនៃបំណែក pie នេះគឺជារន្ធមួយដែលក្នុងនោះជាធម្មតាត្រូវបានចាក់ទំពាំងបាយជូរឬ butter ប៊ឺសូកូឡា។
ចៀនបំពងជាមួយសាច់មាន់និងម្ទេស
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកដោះគោ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- yeast - 2 tsp ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- onions - 2 PCs ។
- carrots - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោកក់ក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងបង្កាត់នៅលើវាផ្សិតនិងស្ករ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅទៅនឹងល្បាយហើយទុកស្លាបព្រាឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។
ដើម្បីបន្ថែមម្សៅស្រអាប់បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់អំបិលពងនិងប៊ឺ។ លាយរលូន, dough homogeneous និងទុកឱ្យវាទៅសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលដែល dough គឺសមរម្យវានឹងត្រូវបានកំទេចជាច្រើនដង។
ខណៈពេលដែល dough គឺសមរម្យ, សូមដោះស្រាយជាមួយការបំពេញនេះ។ សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, carrots លុបនៅលើ grater ធំនិង onions កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងក្ដៅឡើងប្រេងបន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។ បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់បន្លែទទួលបានពណ៌លាំ ៗ ។ បន្ទាប់មកទៅចៀនអ្នកអាចដាក់សាច់មាន់និងចៀនវារហូតដល់វាមិនចាប់ពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកនៃទំហំដូចគ្នា, គ្នាដែលត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងនំមួយ។ នៅចំកណ្តាលនៃនំរាងសំប៉ែតយើងបានដាក់បំពេញនិងចង្អុលគែមនៃក្រមៅនៅក្នុងលក្ខណៈនៃ varenik ទុកធ្នើរតូចមួយនៅកណ្តាល។ យើងដាក់ក្រដាសដាក់ដុតនំនៅលើថាសដុតនំមួយខាត់វាជាមួយស៊ុតឆ្អិនឆ្អិននិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅ 180 ស។ សម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។ បម្រើក្រូចឆ្មារជាមួយសាច់មាន់ទៅនឹងស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
រូបមន្តសម្រាប់ pies ជាមួយមាន់និងល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- smalets - 300 ក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- ល្ពៅ
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- onions - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
Smalets រលាយនិងលាយជាមួយទឹក។ បន្ថមអំបិលក្នុងល្បាយនិងម្ស៉ុកដលចះអ្វីដលចះអ្វីដលចះដាក់កណាត់និងទុកឱ្យឈរ។
សាច់មាន់យើងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរកាត់និងល្ពៅ។ យើងបានខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងហើយទុកប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការបំពេញវារដូវវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
យើងបែងចែក dough ទៅជាបំណែកនៃទំហំស្មើ, រមៀលវាចេញ, រីករាលដាលបំពេញចូលទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនិង splinter គែម។ លាបខ្លាញ់ដោយប្រើស៊ុតនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទី។
ចៀនចៀនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ pies (សូមមើលរូបមន្តដំបូង);
- ភ្លៅមាន់ - បំណែក 4-5 ។
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- onions - 2 PCs ។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឡើងកំដៅជាមួយនិងខ្ទឹមបារាំង។ ខណៈពេលដែលផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនចូរយើងធ្វើសាច់មាន់។ សាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទះចៀនអំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្រេចនិងឆារហូតទាល់តែវារឹបអូសគ្រប់ភាគីទាំងអស់។ លាយការបំពេញជាមួយឱសថ chopped ។
យើងបែងចែកម្សៅឱ្យទៅជាផ្នែក ៗ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើនិងដាក់សាច់គោមួយពែងចូលទៅក្នុងកណ្តាល។ ជួសជុលគែមនៃនំនិងដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេ 25 នាទី។