ខ្លាញ់ឆ្អែត - ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍និងប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស

ដើម្បីពង្រឹងសុខភាពនិងការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺដែលឆ្លងកាត់ការប្រើអាហារបង្កគ្រោះថ្នាក់វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការគិតអំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវលម្អិតនិងតុល្យភាពរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ផលប៉ះពាល់ដ៏ធំធេងលើសារពាង្គកាយដែលរស់រានមានជីវិតត្រូវបានផ្តល់ដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដោយអ្នកគាំទ្រចំណីអាហាររហ័ស។

តើអ្វីទៅជាខ្លាញ់ឆ្អែត?

ខ្លាញ់ឆ្អែតគឺជាខ្លាញ់ដែលមានអាស៊ីដខ្លាញ់ឆ្អែតតែប៉ុណ្ណោះ។ អាស៊ីតទាំងនេះមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការមានចំណងពីរឬបីដែលអាតូមកាបូនមានតែមួយ។ អាតូមកាបូនអប្បបរមាមានត្រឹមតែ 3 និងអតិបរមាដល់ 36 អាតូម។ ភាពពិការគឺថាសីតុណ្ហភាពរលាយរបស់ពួកគេកើនឡើងជាសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងចំនួនអាតូមកាបូន។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រភពដើមពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជា:

• margarine;
• ខ្លាញ់សត្វឆ្អែត (ផ្ទៃក្នុង, ខ្លាញ់ពណ៌សនៅលើសាច់ឈីស butter butter) ។
• ដើមកំណើតបន្លែ (ត្រូពិចអ៊ីដ្រូសែន: ដូងប្រេងប្រេងដូង) ។

ខ្លាញ់ឆ្អែត - ផលជន៍និងះថាក់

ប្រសិនបើអ្នកវិភាគផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត, អ្នកអាចសន្និដ្ឋានថាវាស្ថិតនៅក្នុងម៉ឺនុយណាមួយ។ អត្ថជន៍ឬះថាក់ដលនឹងូវបានផ្តល់ឱ្យរាងកាយះផាល់ពឹងផ្អកលើបរិមាណការើស់សារធាតុះ។ ដើម្បីមើលរូបភាពទាំងមូលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការវិភាគលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់ឆ្អែតនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលជាអកុសលមានច្រើន។

ខ្លាញ់ឆ្អែត - ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតមានដូចខាងក្រោម:

• ផ្តល់ដំណើរការនៃដំណើរការនៃការសំយោគអ័រម៉ូននៅក្នុងរាងកាយ;
• ជំរុញដំណើរការនៃការស្រូបយកវីតាមីននិងធាតុដាន។
• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារបន្តពូជ (ជាពិសេសសម្រាប់បុរស) ។
• ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមផ្តល់ឱ្យរាងកាយមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍រីករាយនិងមិនមានអារម្មណ៍ខ្វះថាមពល។

ខ្លាញ់ឆ្អែត - មានះថាក់

ប្រភេទសត្វធម្មតានិងគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតគឺសារធាតុខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការផលិតជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រេង។ ទាំងនេះគឺជាម៉ូលេគុលដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រេងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលកំដៅ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយល់ថាពួកគេមានចំនួនតិចតួចមានវត្តមាននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់អាហារទាំងអស់។ ចំពោះការព្យាបាលដោយកម្តៅនៃខ្លាញ់ការប្រមូលផ្តុំរបស់ពួកគេអាចបង្កើនរហូតដល់ទៅ 50% ។ ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនជាទូទៅនៅក្នុងការផលិតចំណីអាហាររហ័សមុខម្ហូបដុតនំនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលនៅពេលចម្អិនត្រូវបានកំដៅដោយប្រេង។

ជាមួយនឹងការប្រើច្រើនហួសប្រមាណខ្លាញ់ឆ្អែតនិងប្រូតេអ៊ីនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពមនុស្សដែលមិនអាចបង្ហាញរោគសញ្ញាជាក់លាក់បានទេប៉ុន្តែវាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ បញ្ហាសុខភាពដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យ។

• ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ការធាត់
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• ការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយ។

ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត - បទដ្ឋានក្នុងមួយថ្ងៃ

ដោយបានកំណត់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុទាំងនេះលើរាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវកំណត់ច្បាស់ថាតើជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដែលរាងកាយត្រូវការ។ នៅទីនេះដូចជាក្នុងករណីផ្សេងទៀតតួនាទីសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយបរិមាណនិងការប្រមូលផ្តុំ។ វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងថាចំនួននៃការប្រើប្រាស់ដ៏ល្អប្រសើរគឺប្រហែល 15-20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូចនាករនេះគឺដូចគ្នាចំពោះបុរសនិងស្ត្រីពេញវ័យដោយមិនគិតពីទម្ងន់និងអាយុ។ លើសពីកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់នឹងធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អ។

ចំពោះជាតិខ្លាញ់ថ្លើមសម្រាប់ពួកគេកម្រិតអប្បបរមានៃការញ៉ាំដែលមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយនោះគឺ 3 ទៅ 4 ក្រាម (ឬ 2% នៃកាឡូរីសរុប) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែលពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ carcinogens អាចកកកុញនៅក្នុងរាងកាយសម្រាប់ឆ្នាំហើយនៅពេលដូចគ្នានេះដែរមិនបង្ហាញសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃការខ្សោះជីវជាតិនៃសុខភាពរយៈពេលយូរ។

ដើម្បីជៀសវាងការលើសបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតជារៀងរាល់ថ្ងៃយ៉ាងហោចណាស់វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការដាក់ស្លាករបស់អាហារ។ នៅលើផលិតផលមួយចំនួនអ្នកផលិតបង្ហាញពីតម្លៃនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ប្រសិនបើមិនមានសូចនាករបែបនេះទេនោះអ្នកគួរគិតអំពីសូចនាករតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ មាតិកាជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 17,5% ចំពោះបរិមាណផលិតផល។

តើខ្លាញ់ឆ្អែតនៅឯណា?

ការប្រើប្រាស់សមាសធាតុបែបនេះនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មគឺមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងចំណុចរលាយជាញឹកញាប់ខាងលើបរិយាកាសដែលមានន័យថាសីតុណ្ហភាពនិងជីវិតធ្នើកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះការប្រើខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារដែលត្រូវមានការខូចខាតយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែមានខ្សែបន្ទាត់ផ្ទុកយូរ។ ការវិភាគនៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអ្នកអាចបង្កើតក្រុមសំខាន់ៗដូចជា:

• ផលិតផលសាច់
• ផលិតផលទឹកដោះគោ (មានការទទួលខុសត្រូវដោយផ្ទាល់ទៅលើភាគរយនៃខ្លាញ់មាតិកា);
• សូកូឡា;
• អាហារពីអាហាររហ័ស;
• ចំណីសត្វ។