Ham ជ្រូក - ជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់តាមផ្ទះសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ!

នំប៉័ងដុតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកុលសម្ព័ន្ធនៃពួកស្លាក់ខាងកើតដែលវាបានក្លាយទៅជាម្ហូបធម្មតាមួយដោយសារតែសត្វពាហនៈច្រើនក្រៃលែងនៅក្នុងព្រៃ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថានៅក្នុងសាច់ដែលដុតដោយគ្មានភាគល្អិតប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាជាងសាច់ឆៅ។ ដូច្នេះសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ផងដែរហើយត្រូវបានស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត។

សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង oven នេះ

សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់មិនត្រឹមតែមើលទៅដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេប៉ុន្តែក៏នៅអាហារពេលល្ងាចក្នុងគ្រួសារមួយដែលជា appetizer ត្រជាក់ឬក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះម្ចាស់ផ្ទះមិនត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាអស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់អ្នករាល់គ្នាអាចរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារគ្រឿងប្រើប្រាស់ដែលតែងតែត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវបានប្រើ - ចង្ក្រានមួយ, ចង្ក្រាន, ក្រណាត់ឬរោម។

សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil

រូបមន្តជ្រូកសាច់ជ្រូកគឺសាមញ្ញវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិន។ ពួកគេអាចធ្វើពិពិធកម្មមិនត្រឹមតែតុនំប៉័ង, សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលផលិតដោយសាច់ជ្រូកនិងដើម្បីកត់សម្គាល់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់សាច់ញាតិនៅថ្ងៃធ្វើការ។ នេះគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតមួយដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្ងាយសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• mustard -1.5 ស្ត។ l ។
• អំបិល -1 tbsp ។ l ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1,5 tbsp ។ l ។
• ខ្ទឹម - cloves 3-4;
• pinch នៃម្រេចដីខ្មៅមួយ;
• ពាក់កណ្តាលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano និង paprika ផ្អែមដី។

ការរៀបចំ

1. សាច់ចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតហើយស្ងួត។
2. ធ្វើឱ្យ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក ham ជ្រូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់សាច់មួយនៅកន្លែងខ្លះដោយមានកាំបិតងាយស្រួលដាក់ស៊ុបនៅទីនោះដោយព្យាយាមធ្វើវាឱ្យស្មើគ្នា។ លាយរដូវស្ងួតបន្ថែមអំបិលម៉ាណូសនិងប៊ឺទៅលាយ។
3. ស្រទាប់កន្ត្រៃដែលបានរៀបចំជាមួយម៉ាសនិងទុករយៈពេលពីរម៉ោង។
4. បង្វិលស្នាដៃដែកដែលមានរាងភ្លឺចាំងភ្លឺ។
5. ដាក់នៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ 180-200 ដឺក្រេដែលក្នុងការដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 1,5 ម៉ោងពេលចម្អិនអាហារគឺសមាមាត្រទៅនឹងទំងន់។
6. 20 នាទីមុនពេលយកផលិតផលចេញបើកសន្លឹកដើម្បីធ្វើសំបកមាស។
7. បន្ទាប់មកយកសាច់ជ្រូកឆ្អិនចេញពីឡភ្លើង, រុំវានៅក្នុង foil ជាថ្មីម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។

Ham ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវ

ការស្វែងយល់ពីរូបមន្តសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងសាឡាត់និងម្ហូបសំខាន់ដែលបម្រើជាតុបតែងតុ។ ប៉ុន្ដែសាច់ក្រកនិងសាច់សត្វតែងតែជាការធុញទ្រាន់ជាអាហារសម្រន់។ បន្ទាប់មកពួកគេចងចាំអំពីរូបមន្តដូចជាសាច់ជ្រូកដុតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងលៀនដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែផ្សិត ភេសជ្ជៈ ទាបនិង ភេសជ្ជៈ ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ -700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម -1 ក្បាល;
• ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ដំឡូងជ្វា, សាប៊ូស្ងួត, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• peas ម្រេចខ្មៅ, ក្រអូប - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ដៃអាវពិសេសសម្រាប់ការដុតនំ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ផ្តាច់ទាំងអស់លើស, ស្ងួតហួតហែង។
2. ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក: គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកឆ្អិនអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះ 7 នាទីនិងយកចេញពីភ្លើង។
3. នៅក្នុង marinade ត្រជាក់ទាបជាង workpiece និងទុកឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ 8-9 ម៉ោង។
4. ការកាត់នេះត្រូវបានផ្ទេរទៅ colander មួយដូច្នេះថាទឹកលើសត្រូវបាន drained ។
5. ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតរួចកាត់ចូលក្នុងចាន។ នៅក្នុងបំណែកសាច់, ការកាត់បន្ថយត្រូវបានធ្វើឡើង, ដែលពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយ។
6. ចាក់ទឹកលាយអំបិលនិងដាក់ក្នុងដបពិសេស។
7. ដាក់នៅលើថាសដុតនំស្ងួតចាក់ត្រង់កន្លែងខ្លះជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញ។
8. ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេប្រហែល 60 នាទីមួយ។
9. នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សូមដោះដៃអាវដែលមានភាពទន់ភ្លន់ហើយរង់ចាំ 10 នាទីទៀតដើម្បីដុះលើកំពូល។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិន

សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកគឺជាការព្យាបាលស្វាគមន៍នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយហើយគ្រាន់តែក្នុងកំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ។ រូបមន្តមួយនៃរូបមន្តទូទៅបំផុតគឺជាផ្នែកមួយដែលវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនជាមុន។ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់ដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីចម្អិនម្ហូប។ ចំពោះគោលបំណងនេះសាច់ជ្រូកជ្រូកដោយគ្មានឆ្អឹងត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែជាមួយនឹងស្រទាប់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ វាប្រែចេញក្រអូបនិងហ៊ានប្រសិនបើអ្នកបានផ្សារភ្ជាប់វាជាមួយ គ្រឿងទេសចាំបាច់ ។

សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងសំបករបស់សាច់ជ្រូក

ការចម្អិនអាហារនឹងមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេប៉ុន្តែការសង្កេតច្បាប់សាមញ្ញវាអាចទៅរួចដើម្បីស្នេហាសាច់ញាតិដែលមានរសជាតិមិនធម្មតា។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អិននៅផ្ទះពីសាច់ជ្រូកធ្វើការល្អប្រសិនបើអ្នកប្រើអង្កាមខ្ទឹមសម្រាប់ចម្អិនវា។ ក៏រសជាតិរបស់វានឹងពង្រឹងកម្មវិធីនៃគ្រឿងទេសជាក់លាក់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1,3 គីឡូក្រាម;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង
• ក្បាលខ្ទឹម 1
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• paprika - 1 tsp ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. សាច់ត្រូវបានលាងសមាត, ស្ងួតហួតហែងនិងដាក់នៅក្នុង Pan មួយដូច្នេះថាទឹកគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងវា។
2. នៅពេលដែលទឹកក្តៅ, បន្ថែមស្លឹក Bay, ខ្ទឹមនិងអំបិលក្នុងបរិមាណដ៏ធំអង្កាម។
3. កាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកចោលឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
4. ត្រជាក់នៅក្នុង saucepan បន្ទាប់មកស្ងួតនិង paprika ។

សាច់ជ្រូកឆ្អិន homemade នៅក្នុង brine

សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់មិនធម្មតាចេញមកក្រៅឆ្ងាញ់និងរលាយនៅមាត់នៅពេលចម្អិននៅផ្ទះក្នុងទឹកអំបិល។ ផលិតផលនេះមិនមានផ្ទុកសារធាតុពុលនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដំណាលគ្នាជាមួយ marinade មួយដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលសូម្បីតែអ្នកទិញចំណីអាហារដែលត្រូវការបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
• ទឹក - 1 លីត្រសម្រាប់ brine និង 500 មីលីលីត្រសម្រាប់ marinade;
• អំបិល - 65 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay, peppercorns ខ្មៅឱសថ spicy ។

ការរៀបចំ

1. Pulp លាងទុកឱ្យស្ងួត។
2. រៀបចំ brine ដែល Pan ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកបន្ថែមអំបិល។
3. ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយទុកឡែកនិងញ៉ាំទឹកដោះគោ: ទឹកឆ្អិនដាក់ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកឱសថហឹរ។
4. Marinade ត្រូវបាន cooled, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan នៃសាច់, សម្អាតនៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 5 ថ្ងៃ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃសាច់ឈាមដែលសាច់សាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំពីមុនត្រូវបានរុំព័ទ្ធទៅដោយនំបុ័ងដែលទុកចោលក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡដាស់កំដៅ។
6. បន្ទាប់មកលើកសីតុណ្ហភាពពី 60 ដឺក្រេទៅ 80 ហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងពហុវៀន

ការរៀបចំសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះពីសាច់ជ្រូកត្រូវបានអនុវត្តជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើ multivark សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ វាត្រូវបានចម្អិនដោយក្បួនទាំងអស់ហើយវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរសជាតិនិងរសជាតិជាពិសេសបើអ្នកប្រើគ្រឿងទេសហឹរនិងគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកជាមួយស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម ៗ ជាច្រើនប្រភេទ។
• នំផ្អែមដី
• ហូបផ្លែ rosemary;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល;
• ខ្ទឹមស។

ការរៀបចំ

1. សាច់លាង, ស្ងួតហួតហែង, crammed ជាមួយ slices ស្តើងនៃខ្ទឹមស។
2. ផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្តិចបន្តួចពីគ្នានិងលុបសាច់។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil, រុំយ៉ាងតឹងរឹងហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។
4. បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចាន multiivarka ហើយជ្រើសរបៀប "ដុតនំ", ពេលវេលា - 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីសញ្ញាកំណត់ម៉ោងសូមរង់ចាំ 15 នាទីមុនពេលដកចេញ។