វាយនភាព creamy ធម្មជាតិនៃ eggplant ត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយការពេញចិត្តដោយការបន្ថែមនៃ Cream ក្រែមឬជូរ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានចៀនឬ baked ប៉ុន្តែយើងផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តទៅ stewed stew មួយយឺត - ការឡើងកំដៅផែនដីសម្បូរបែបនិងពេញនៃរសជាតិ។
Eggplants stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1,2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 320 ក្រាម
- កូរចាន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ដីគុយ, ផូលហ្គ្រិក, រមៀត - សម្រាប់ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2;
- មានចង្កាស្រស់មួយក្តាប់តូច
- ខ្ទឹមស clove - 4 PCs ។
- Cream ជូរ - 135 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីបំបាត់ eggplants ពីជូរចត់ជូរចត់លក្ខណៈ, កាត់បន្លែទៅជាបំណែកធំនិងរដូវកាលជាមួយនឹងផ្នែកមួយដ៏សប្បុរសនៃអំបិល។ ទុកបន្លែអស់កន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងចាប់ផ្តើមចម្អិន។
នៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងឆ្អឹងជ្រូកសូមចៀនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដ៏ធំនៃខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពួកគេមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលមួយ, ចាប់ផ្តើម pouring នៅក្នុងគ្រឿងទេសនេះ: coriander ដី, cumin, fenugreek និងរមៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ធ្មេញខ្ទឹមក្នុងចាន។ រង់ចាំរហូតដល់ចង្ក្រានទាំងមូលរបស់អ្នកពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស eggplant ទៅល្បាយគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែលក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចចាក់ទឹកមួយកំប៉ុងចូលចៀនឆាហើយទុកម្ហូបឱ្យងាប់រហូតទាល់តែបន្លែត្រូវបានបន្ទន់។ ពីរបីនាទីមុនពេលអាហារបន្ថែមក្រែម sour និងស្លឹក coriander ។
ចម្អិនមាន់ផ្អែម ៗ ជាមួយរសជាតិផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 440 ក្រាម
- ក្លែងក្លាយ - 95 ក្រាម
- គំនិត - 135 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- គូបទំពាំងបាយជូរផ្សិត - 1 ដុំ;
- ទឹក 260 មីលីលីត្រ;
- Cream ជូរ - 235 ម។ ល។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 440 ក្រាម;
- sprig នៃ thyme ។
ការរៀបចំ
Eggplant បែងចែកទៅជាគូបធំរដូវវស្សាជាមួយអំបិលសមុទ្រធំនិងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, លាងបន្លែ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីឱ្យស្ងួតហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើម roasting ។ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់បានឆាប់រហ័សពីខ្ទះឆ្អិនហើយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវខ្នះខ្នែងជាមួយប៊ឺ។
លាងខ្ទះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមខ្ទឹមបែកខ្ទឹមសនិងផ្សិត។ រង់ចាំសំណើមចាប់ផ្តើមពីចុងរដូវរដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រដ៏ធំចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកក្រូចនិងប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានជាតិជូរពេកនោះក៏ដាក់ជាតិស្ករតិចតួចក្នុងចានដែរ។ ដាក់ផ្លែល្ហុងលាយម្សៅក្រាញ់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកប្រើវាភ្លាមៗ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរៀបចំ eggplants stewed នៅក្នុង Cream sour នៅ multivark មួយសម្រាប់នេះគ្រឿងផ្សំដំបូងគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុង "ដុតនំ" ហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបានបន្ថែមរាវទៅ "Quenching" សម្រាប់ 40 នាទី។
Zucchini និង eggplants stewed នៅក្នុង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 460 ក្រាម
- zucchini - 230 ក្រាម
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 4 PCs;
- ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- រមៀត - 1/2 tsp;
- គ្រាប់ពូជនៃ mustard, paste tahini - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream ជូរ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplant និង zucchini ជាមួយ cubes តូច sprinkle បំណែកនៃអំបិលនិងទុកសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីខណៈពេលដែលមួយលាងជមែះបន្លែនិងស្ងួតឱ្យពួកគេ។ ចាក់ប្រេងក្នុងចានឆាំងនិងរក្សាទុកនៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏ធំនៃខ្ទឹមបារាំង។ ពលដលអ្វីដលធ្វើឱ្យមានតម្លាយដាក់បន្លនិងឱ្យវាដុះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្លែជាមួយនឹងបំណែកនៃម្រេចក្តៅខ្ទឹមរមៀតនិងម៉ាឃ័រហើយនៅពេលក្រោយក្រូចឆ្មារក្លាយទៅជាក្រអូបសូមបន្ថែមទឹកមួយកែវហើយញ៉ាំទឹកដោះគោថុនីនីញ៉ាំ។ បន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream ក្រែមមួយដែលក្រាស់គួរត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទីក្នុងអំឡុងពេលដែលទឹកជ្រលក់នឹងមើលឃើញក្រាស់និងគ្របដណ្តប់ slice គ្នា។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅប៉ុន្ដែវាឆ្ងាញ់បំផុតដែលវាក្លាយជាថ្ងៃបន្ទាប់នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានពោរពេញទៅដោយក្លិននៃគ្រឿងទេស។