នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីម្ហូបអាល្លឺម៉ង់ពោលគឺអំពីកំហុស។ តើម្ហូបនេះមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបណា? តើកំហុសត្រូវបានរៀបចំពីអ្វី? នេះគឺជាមុខម្ហូបសាច់ដែលច្រើនតែធ្វើពីសាច់គោ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនេះដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នក។
កំហុសKönigsberg - រូបមន្ត
កំទេចកំទីរបស់ Koenigsberg គឺជាគ្រាប់សាច់ដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់កន្សែង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- fillet នៃ anchovy នៅក្នុងប្រេង - 3 PCs;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ុនស្ងួត - 1 ភី។
- crumbs នំប៉័ង - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- Cream - 200 ក្រាម។
- ម្សៅ - 20 ក្រាម;
- បៃតង parsley - 20 ក្រាម;
- capers (ជាមួយទឹកខ្មះ) - 40 ក្រាម;
- lemon - 1 ដុំ;
- ម្រេច cayenne;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
ការរៀបចំ
យើងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ចៀមតាមរយៈសាច់អាំងសាច់មួយដែលមានការដឹងគុណយ៉ាងល្អប្រសើរវាគួរត្រូវបានធ្វើពីរដង។ គំនិត crumb ល្អ fry នៅក្នុង butter ដើម្បីវាយើងបន្ថែម anchovies កំទេច។ រមៀលម៉ាការូនក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមពងមាន់ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយអានីឆេវ៉េទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ឆៅ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងផងដែរអ្នកអាចចាប់វា។ អំបិលមិនចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែម - anchovies ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវចេញមកក្រៅអ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការខ្ទះចៀនជ្រៅមួយដែលយើងចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងវានាំវាទៅរំពុះហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងសត្វល្អិតដែលបង្កើតឡើងពីសាច់ឆក់ - គ្រាប់បាល់តូចៗទំហំនៃបាល់ប៉េងប៉ុង។ នៅលើភ្លើងតូចមួយនៅក្រោមគម្រប, ចំអិនគ្រែរបស់យើងសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បនាប់មកយកវាចញពីទឹកហើយយកវាដាក់លើចាន។
ឥឡូវនេះចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់: បន្ថែមក្រែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលញ៉ាំញ៉ាំ។ នៅក្នុង Pan ចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ, រលាយ butter បន្ថែមម្សៅទៅវា fry វាបន្តិចនិងចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចគ្នា។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន stirred បានយ៉ាងល្អរហូតដល់ homogeneous ។ រំពុះទឹកជ្រលក់ដូច្នេះវា thickens បន្តិច។ ឥឡូវសូមដាក់ទឹកនិងក្រូចឆ្មានៅលើវារួចជូតលើក្រឡាចត្រង្គមួយបន្ថែមបន្តិចបន្តួចទឹកជ្រលក់ Worcestershire ម្រេច cayenne និង capers និងទឹកខ្មេះ។ ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់យើងបានរីករាលដាលកំហុសរបស់យើងផ្តល់ឱ្យពួកគេត្រាំល្អ។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយ parsley chopped ។ ជាធម្មតាកំហុសត្រូវបានបម្រើជាមួយ beets pickled និងដំឡូងឆ្អិនបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។
កំហុសគំនិត - រូបមន្ត
មានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់កំហុសចម្អិនអាហារ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅខាងក្រោមហើយប្រាប់អ្នកអំពីវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- គំនិត - 5 បំណែក;
- Cream ជូរ - 130 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ វាយបន្តិចបន្តួចនិងនាំយកទៅជាសំបកក្រញ៉ាំ។ គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនដុត។ ឥឡូវនេះនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមសាច់និង onions, ចាក់ចេញជាតិខ្លាញ់ដែលសាច់ដែលត្រូវបាន roasted បន្ថែមមួយរំពុះទឹកតិចតួចអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ស្រូបយកភ្លើងតូចមួយដែលបិទជិត។ ចំពោះទឹកជ្រលក់, Cream sour ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកតូចមួយយើងបន្ថែមម្សៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយ។ បំពេញល្បាយលទ្ធផលជាមួយនឹងកំហុសរបស់យើងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនទាំងអស់។ យើងបានបម្រើ bug គំនិតទៅតារាង, ស្រោចទឹកទឹកជ្រលក់នេះ។